Muitos lanches quentes e pratos principais podem ser preparados com carne de porco, mas um dos pratos mais comuns é carne com cogumelos. Pode ser preparado de várias maneiras, adicionando outros vegetais e especiarias a gosto, e o processo de cozimento em si não exige muito tempo. As principais recomendações para a escolha de carne, bem como as melhores receitas para carne de porco com champignon, estão mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para tornar o prato acabado especialmente saboroso e suculento, você precisa escolher o ingrediente principal corretamente.
Você sabe Os porcos são animais muito inteligentes - em termos de inteligência e capacidade de pensar, não são inferiores aos cães.
É útil aderir a essas recomendações:
- é melhor escolher carne de porco sem veias e, se estiver, corte-a com uma faca;
- Antes do uso, a carne deve ser limpa das películas para que fique macia e rapidamente frita;
- para cozinhar carne de porco com cogumelos, é recomendável consumir carne com gordura média para que o prato acabado não seja muito rico em calorias;
- após a lavagem com água, a superfície do produto precisa ser levemente seca com um guardanapo - depois, durante a fritura da carne, aparecerá uma deliciosa crosta marrom;
- é melhor cortar a carne de porco através das fibras para que a refeição final seja macia.
Receitas de carne de porco com cogumelos
É possível preparar pratos saborosos com carne e cogumelos de diferentes maneiras. Ao mesmo tempo, a carne de porco pode ser frita em uma panela, cozida ou assada com a adição de cogumelos, legumes, especiarias e ervas.
Para cozinhar, são utilizados champignon fresco e enlatado. A maioria dos pratos é adequada não apenas para a dieta diária, mas também para a mesa festiva.
Carne de porco assada com cogumelos e batatas
485 minutos
pimenta da Jamaica moída
0,5 colher de chá
óleo vegetal
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Passe pelos cogumelos, descasque as batatas e a cebolinha. Enxágüe verduras e carne com água.
- Corte os cogumelos e a carne de porco em fatias médias. Pique as batatas em fatias grandes ou picadas.
- Transfira a carne para uma tigela. Tempere com manjericão, alecrim, sementes de cominho, pimenta, acrescentando um pouco de óleo. Deixe o produto marinar em uma mistura de especiarias por cerca de um quarto de hora.
- Coloque os cogumelos em uma panela pré-aquecida com óleo, sal. Cozinhe em fogo moderado por 10-15 minutos, mexendo com uma colher.
- Combine a carne marinada em especiarias com champignon. Mexa, cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de meia hora. Se não houver líquido suficiente na panela, você pode adicionar um pouco de água limpa.
- Adicione as batatas picadas na panela. Sal o prato, misture. Cozinhe por mais 20 minutos.
- Pique os verdes, pique finamente os dentes de alho. Adicione-os à panela com o restante dos ingredientes e misture. Retire o ensopado do fogo, deixe-o sob a tampa por alguns minutos.
Importante! A carne de porco pronta com cogumelos é um prato bastante nutritivo, por isso é recomendável escolher um prato com menos calorias (por exemplo, purê de batatas ou arroz).
Carne de porco frita com cogumelos
5-660 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave e descasque os cogumelos. Descasque a cebola.
- Lave a carne de porco com água e corte-a em fatias de tamanho médio.
- Pique cogumelos inteiros com fatias finas. Pique a cebola finamente.
- Brown cada pedaço de carne em uma panela com óleo quente.
- Transfira a carne de porco para uma tigela separada e coloque o recipiente no qual foi frito novamente em fogo. Despeje a cebola e frite até dourar.
- Frite os cogumelos em uma panela separada (eles devem dourar).
- Combine a carne e a cebola fritando com cogumelos. Despeje a água em uma panela com todos os ingredientes, adicione sal e pimenta, misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Quando a carne estiver pronta - retire o prato do fogão, deixe a carne de porco frita repousar por um tempo.
Lombinho de porco com cogumelos
570–80 minutos
pimenta do reino
1 colher de chá
vinho tinto seco
280 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bem os lombos, as ervas e os cogumelos. Descasque cada cogumelo dos filmes e alho da casca.
- Divida a carne em fatias, misturando-as com sal e pimenta. Frite o lombo em azeite quente até ficar cozido.
- Corte os cogumelos em pequenos pratos, pique o alho finamente.
- Frite os cogumelos em uma panela separada, acrescentando manteiga, sal, um pouco de pimenta e alho picado.
- Faça o molho. Para fazer isso, misture vinho, mel e açúcar em uma panela pequena. Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver a mistura e reduza levemente o calor. Ferva o molho até engrossar para um estado de esmalte.
- Retire a panela com o molho do fogão, colocando tomilho e alecrim. Infundir a massa sob a tampa por cerca de 10 minutos e, em seguida, reaqueça no fogão até a consistência do xarope com a adição de 50 g de manteiga.
- Ao servir, coloque a carne e os cogumelos em um prato. Despeje-os com molho de vinho tinto cozido.
Importante! Para tornar a carne de porco suculenta, antes de fritar, cada pedaço é mergulhado em um ovo batido e depois cozido em farinha ou farinha de rosca.
Carne de porco com cogumelos enlatados
5-6 120 minutos
cogumelos enlatados
0,4 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave a carne e os legumes, descasque a cebola da casca.
- Corte a carne de porco em fatias finas com cerca de 1 cm de espessura e descarte cada fatia dos dois lados, polvilhe com sal e especiarias a gosto.
- Corte a cebola em rodelas e os cogumelos em conserva em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador grosso.
- Despeje o tomate com água fervente e retire-o com cuidado. Corte um tomate inteiro em fatias finas.
- Prepare um recipiente para assar, unte bem o fundo e os lados com óleo.
- Coloque a carne e, em seguida, faça sequencialmente camadas de cebola, cogumelos e tomates. Polvilhe com queijo ralado.
- Asse o prato no forno a uma temperatura de + 200 ° C por 40 minutos.
Importante! Para tornar as fibras de porco mais macias, mergulhe a carne em suco de limão por algumas horas antes de cozinhar.
Prato quente de porco com champignon
445 minutos
pimenta do reino
0,5 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os verdes, descasque os cogumelos. Descasque a cebola.
- Corte a carne em cubos médios e os cogumelos com fatias médias. Pique a cebola em meia argola fina.
- Frite a cebola em óleo quente para torná-lo transparente.
- Adicione a carne de porco à panela, polvilhe com especiarias. Frite até dourar a carne, mexendo sempre a massa com uma colher.
- Adicione champignon à fritura resultante. Polvilhe-os por cima com farinha, misture com uma colher. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Coloque o creme de leite nos ingredientes fritos. Se cogumelos e carne tiverem alocado pouco suco, você poderá adicionar um pouco de água ao tanque. Mexa todos os componentes e cozinhe por 5 minutos.
- Pique finamente o endro. Adicione ao restante dos ingredientes alguns minutos antes do final do cozimento.
Ensopado de carne de porco, legumes e cogumelos
890 minutos
tomate em seu próprio suco
400 g
pimenta do reino
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Enxágüe a carne e verduras, resolva os cogumelos. Descasque os legumes.
- Corte a carne de porco em fatias médias. Frite cada um deles até dourar em uma panela com óleo quente. Depois disso, despeje a carne em um caldeirão.
- Pique a cebola em meia argola fina. Corte as cenouras em pedaços pequenos e pimentões e cogumelos em pedaços pequenos. Pique finamente o endro.
- Frite as cebolas e as cenouras até dourar, usando uma frigideira larga com óleo quente.
- Adicione o pimentão aos legumes. Cozinhe a mistura por mais alguns minutos, misture os ingredientes e remova a panela do fogão.
- Coloque os legumes fritos em uma tigela com carne. Adicione o tomate em seu próprio suco, temperos e água, misture. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Adicione os cogumelos ao caldeirão. Cozinhe o ensopado por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Polvilhe o prato com endro, misture. Retire os caldeirões do fogão e deixe a comida por 10 minutos.
Carne de porco com cogumelos pode ser servida no almoço ou jantar, gastando um tempo mínimo para a sua preparação. Usando as receitas listadas no artigo, todos poderão escolher por si mesmos a versão mais popular do prato. E se você seguir claramente a sequência de ações indicada em cada receita, a refeição final será sempre saborosa e aromática.
