A farinha de amêndoa (em pó) é usada na arte culinária não apenas para assar os conhecidos biscoitos chamados "macarrão", mas também para outros doces. É difícil obter este produto no mercado devido ao alto custo. Portanto, você pode usar a receita fácil para fazer farinha de amêndoa em casa. Como cozinhar este ingrediente e receitas de sobremesas em que é usado, continue a ler.
Ingredientes de farinha de amêndoa
Para começar a preparar deliciosas sobremesas francesas com farinha de amêndoa em casa, você precisará escolher os ingredientes certos para a sua preparação. Para a fabricação de pó você precisará - amêndoas e água. As nozes devem estar cruas, então será mais fácil para o chef separar seus grãos da casca. A água pode ser retirada de um poço ou comprada em uma loja.
As amêndoas para fazer farinha devem ser inteiras, sem lascas e assaduras, porque se o produto for de baixa qualidade, o sabor do prato será estragado.
Farinha de cozinha
Cozinhar farinha geralmente leva 45 minutos. Levará meia hora para secar e 15 minutos para moer em um liquidificador ou moedor de café.Para obter 80 g de farinha, é necessário tomar 100 g de amêndoas.
Importante!
Ao cortar amêndoas, é necessário observar a medida, pois se a moagem for muito intensa, as nozes começarão a secretar óleo e, por fim, o pó se tornará inadequado para assar massas ou outros doces.
Instruções passo a passo para fazer amêndoa em pó:
- Ferva a água em uma panela, cerca de 200 g.
- Despeje nozes cozidas em água fervente por 60 segundos.
- Então você precisa drenar o líquido, espalhar as nozes em uma superfície seca e secar com uma toalha de papel.
- Cada núcleo deve ser separado da pele. Para fazer isso, pressione a porca e ela pode se separar facilmente da casca.
- Coloque as matérias-primas resultantes em uma assadeira e bata novamente com uma toalha de papel.
- Coloque os grãos no forno para secar a uma temperatura de + 80 ° C por 30 minutos. Durante o processo de secagem, as nozes são misturadas em intervalos de 7 a 10 minutos.
- Em seguida, os grãos são jogados no liquidificador e esmagados em alta velocidade. A cada 5-7 segundos, você precisa interromper o processo de moagem para que a farinha fique frouxa e não grumosa.
- O pó resultante deve ser peneirado através de uma peneira fina. O restante pode ser usado para cozinhar outros pratos.
Vídeo: Cozinhar farinha de amêndoa
Farinha de amêndoa
Várias sobremesas são preparadas com base neste ingrediente: biscoitos, bolos, doces, tortas, etc. Existem muitas receitas com farinha de amêndoa, que diferem no grau de complexidade e composição dos produtos, e assar com amêndoas é saudável e saudável. É melhor absorvido pelo organismo do que os doces à base de massa de levedura.
Biscoitos de massa
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Você sabe Em um feriado de Natal na Suíça, é costume colocar uma noz de amêndoa em uma torta assada em homenagem ao festival. Uma pessoa que encontra essa surpresa no futuro espera um lucro monetário.
Bolo de amêndoa
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Você sabe O aroma das amêndoas é muito apetitoso. Portanto, as pessoas que querem perder peso, é melhor evitar esse cheiro.
Bolinho de laranja
10 peças 2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Laranjas inteiras devem ser derramadas com água e incendiadas. Ferva a fruta por 25 minutos, escorra a água e repita o processo de ebulição por mais 25 minutos.
- Corte as laranjas cozidas com a pele em pedaços e moa no liquidificador até formar uma massa de purê.
- Misture esta massa com farinha e fermento em pó.
- Em seguida, adicione as gemas de 4 ovos e misture bem.
- Bata as proteínas restantes com açúcar e misture lentamente na massa total.
- Coloque a massa em moldes e leve ao forno por 60 minutos a uma temperatura de + 175 ° C.
Usando uma receita simples, a farinha de amêndoa pode ser feita em casa. Graças a isso, agora todo especialista em culinária pode preparar deliciosas sobremesas francesas por conta própria.Quando quiser, bolos prontos podem ser decorados com pó.
