Cogumelos são um deleite favorito de muitas pessoas. Entre a grande variedade de suas espécies, as cantarelas ocupam um lugar especial. Devido ao sabor rico e aroma requintado, eles são muito populares entre donas de casa e chefs profissionais. Os corpos de frutas podem ser coletados de forma independente e comprados em supermercados em forma fresca, seca ou congelada.
Seleção e preparação de ingredientes
Para cozinhar, você precisa usar apenas os cogumelos dos quais você tem certeza. Nesse caso, devem ser colhidas frutas frescas ou congeladas. Em nenhum caso você deve usar um produto coberto de mofo, muco ou odor desagradável. A preparação de cantarelos para cozinhar consiste em lavar e secar com uma toalha. Em seguida, você pode começar a prepará-los.
Você sabe Na natureza, existe um cogumelo chamado plasmódio, que pode se mover, rolando de um lado para o outro. Parece uma pequena formação translúcida gelatinosa semelhante a uma água-viva.
Receitas de forno para cogumelos chanterelle
Chanterelles podem ser fritos, cozidos, cozidos, secos. Existem muitas receitas para sopas, tortas, molhos, caçarolas desses deliciosos cogumelos. O mais popular é assar chanterelles no forno.
Com batatas e cebolas
540-60 minutos
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as cebolas, batatas, cogumelos, descasque e seque.
- Batatas cortadas em círculos com uma espessura de 0,5 cm.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Pique os cogumelos arbitrariamente (pequenos não podem ser cortados).
- Despeje 35 g de óleo e água no fundo do molde.
- Coloque camadas de batatas, cebolas, chanterelles.
- Coloque a folha de louro no meio entre as camadas.
- Tempere cada camada com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o óleo restante por cima.
- Cubra com papel alumínio.
- Coloque o formulário no forno por 40 a 45 minutos.
- Sirva quente.
Você sabe É mais fácil colher cogumelos na tundra: eles costumam crescer mais alto que as árvores anãs locais e são visíveis de longe.
Assado com legumes
440-60 minutos
pimenta vermelha moída
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave e seque os cogumelos, legumes, verduras. Abobrinha, batata e berinjela cortadas em círculos com 0,5 cm de altura. Moer verduras, cebolas e cogumelos aleatoriamente.
Em uma forma limpa, coloque camadas de berinjela, abobrinha, batata, verduras (1/3), cebola, cogumelos. Cada camada de sal e pimenta a gosto.
Cubra com outros 1/3 dos verdes.
Misture o creme de leite com água e despeje a caçarola com o molho resultante.
Coloque a forma no forno, aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Sirva o prato acabado, polvilhado com ervas frescas.
Lave e seque os cogumelos, legumes, verduras. Abobrinha, batata e berinjela cortadas em círculos com 0,5 cm de altura. Moer verduras, cebolas e cogumelos aleatoriamente.
Em uma forma limpa, coloque camadas de berinjela, abobrinha, batata, verduras (1/3), cebola, cogumelos. Cada camada de sal e pimenta a gosto.
Cubra com outros 1/3 dos verdes.
Misture o creme de leite com água e despeje a caçarola com o molho resultante.
Coloque a forma no forno, aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Sirva o prato acabado, polvilhado com ervas frescas.Receita de vídeo
Chanterelles em creme de leite
335 min
pimenta do reino
provar
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Pique as chanterelles e as cebolas arbitrariamente.
- Aqueça o óleo com alho em uma panela.
- Nos cogumelos, coloque cogumelos e cebolas. Frite tudo.
- Nos cogumelos fritos com cebola coloque uma folha de louro, despeje o kvass e cozinhe até a umidade evaporar.
- Quando houver muito pouco líquido na panela (1/10 da quantidade inicial), adicione farinha e transfira para distribuí-lo uniformemente.
- Coloque o creme de leite em uma assadeira.
- Coloque os produtos cozidos em uma panela em cima do creme de leite e esmague.
- Coloque tudo no forno, aquecido a 200 ° C, por 10 minutos.
- Antes de servir, deixe esfriar um pouco o prato.
Importante! Todos os produtos devem ser frescos e de alta qualidade. Não use creme azedo vencido ou óleo rançoso.
Com peito de frango
455 min
peito de frango duplo
600 g
óleo de girassol refinado
60 g
Valor nutricional por 100 g:
- Corte a cebola em cubos pequenos e frite em uma panela com óleo até ficar transparente.
- Pique os cogumelos e adicione à cebola.
- Guisado por 10 minutos.
- Filé de frango cortado em pedaços 2 × 2 cm e enviado para cebola e cogumelos.
- Cozinhe os alimentos até o frango ficar mais brilhante.
- Sal e pimenta tudo a gosto.
- Coloque o conteúdo da panela na assadeira.
- Despeje o creme.
- Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° C, por 40-50 minutos (dependendo da quantidade de líquido que você preferir).
- Ao servir, polvilhe com ervas.
Importante! Depois de desligar o forno, aguarde alguns minutos e só então pegue o formulário aberto. Ao ferver o molho quente, polvilha em diferentes direções e pode queimar a pele.
Com asas de frango em panelas
460 min
Valor nutricional por 100 g:
- Frite os cogumelos em uma panela usando óleo vegetal até o líquido evaporar.
- Corte a cebola em meias argolas para as chanterelles.
- Coloque as asas de frango em uma panela e cozinhe todos os ingredientes por 10 minutos.
- Sal e pimenta a gosto.
- Misture o leite com um batedor com farinha.
- Em 4 panelas, espalhe o conteúdo da panela uniformemente.
- Despeje uma mistura de farinha e leite em cada panela.
- Rale o queijo por cima com um ralador fino.
- Feche as panelas com tampas e deixe o forno por 50 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
- Sirva o prato levemente esfriado.
As receitas consideradas são bastante simples de executar. Mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com esse processo fascinante. O resultado superará todas as expectativas: um prato de cogumelos assados no forno pode atuar com segurança como destaque na mesa festiva.
