A manhã ideal após as férias é quando o corpo sente uma leveza promissora, em vez de opressão e fadiga. Acredite em mim, este prato foi trazido aos pés de mais de um sofredor pela manhã e solicitado a realizar, se não grandes coisas, pelo menos vitórias pequenas, mas significativas!

Este prato trouxe aos pés de mais de um aflito na manhã após as férias!

Para fazer esta sopa, você precisará de:

• 0,8 kg de rabo de boi;
• 2 cebolas grandes;
• 1 cenoura;
• 1 talo carnudo de aipo;
• 1 colher de chá páprica defumada ou moída;
• 5 bagas de zimbro (se disponíveis e se desejado);
• 1 folha de louro grande;
• 1 lata de tomate em suco próprio;
• 1 copo de vinho tinto (seco ou semi-seco);
• 1,5 l de caldo de carne (no entanto, se você deseja obter um sabor menos saturado, pode usar caldo de legumes);
• 2 colheres de sopa azeite de oliva;
• 1 colher de sopa farinha de trigo;
• 100 ml de creme desnatado;
• 1 colher de chá açucar
• sal e pimenta do reino a gosto.

Antes de tudo, deve-se dizer que, se não houver rabos de boi nas prateleiras do açougue ou supermercado mais próximo ou nas fileiras de carne do mercado, você poderá substituí-los por hastes.

Assim, em uma panela com fundo grosso, primeiro precisamos aquecer o óleo vegetal e fritar as caudas, cortadas em pedaços, sobre uma crosta deliciosa.

Sirva esta sopa de cevadinha - ela adicionará um sabor especial à textura da sopa.

Quando a carne cobrir o blush, coloque-a em um prato e na mesma panela em que a carne foi frita, no mesmo óleo, misture as cenouras, as cebolas, o aipo, cortadas em tiras ou cubos.

Após 5 minutos, adicione páprica defumada ou regular aos legumes, bem como bagas de zimbro, tomate em seu próprio suco e açúcar. Quando a massa estiver extinta no fogo por alguns minutos, despeje vinho tinto nela e aguarde até que a base da sopa ferva.

Agora, as caudas podem ser devolvidas à panela, bem como adicionar caldo quente de vegetais ou carne. Tudo isso vai definhar nas próximas três horas em um fogão em fogo baixo. Lembre-se de cobrir a panela.

Você pode decorar a sopa servindo ervas frescas picadas e despeje suco de limão

Após três horas, adicione a folha de louro à sopa e cozinhe por cerca de meia hora.

Quando a sopa estiver quase pronta, adicione uma mistura de creme de leite, farinha e pimenta do reino. Isso tornará a sopa mais espessa e rica. Ferva por mais três minutos, retire a folha de louro e despeje sobre os pratos. Quando servido na sopa, você pode adicionar um pouco de cevadinha.

Sirva quente e com amor!