Seios fortes e crocantes são um verdadeiro "cartão de visita" da mesa russa. Os cogumelos são salgados e em conserva, servidos como prato principal e como um lanche simples, e a receita mais popular para o uso desses cogumelos é a marmelada com creme de leite.
Seleção e preparação de ingredientes
Cogumelos frescos e em conserva, bem como cogumelos salgados, são adequados para preparar pães saborosos com creme de leite e cebola.Para pães recém-colhidos, é necessário limpar cuidadosamente a superfície do chapéu e da perna. Caso contrário, areia fina vai aparecer no prato.
Importante! Todos os tipos de seios contêm suco leitoso, o que dá aos cogumelos uma amargura. Portanto, antes de cozinhar ou preservar, esses cogumelos precisam ser pré-embebidos em água por várias horas. Donas de casa experientes reduzem esse tempo adicionando uma pitada de sal e ácido cítrico à água.
As donas de casa costumam adicionar creme de leite, batata, cebola, carne, ervas, alho e outros ingredientes aos troféus da “caça silenciosa” como ingredientes acompanhantes. Ao preparar estoques de cogumelos salgados ou em conserva, você deve tomar cuidado com a adição de sal, enquanto a pimenta preta moída nas quantidades recomendadas enfatiza perfeitamente o sabor do prato preparado.
Receitas de pão com creme de leite e cebola
A seguir, apresentamos algumas das melhores receitas para fazer cogumelos com creme de leite e cebola, que serão úteis para os fãs de pratos principais de cogumelos.
Cogumelos brancos em creme de leite
450 minutos
seios brancos frescos
0,5 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Cogumelos cuidadosamente lavados e descascados cortados em fatias grandes, ferva e descarte em uma peneira.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela, despeje fatias de cogumelos e cebolas, picadas ao meio anel.
- Frite em fogo médio por 20 minutos.
- Adicione o creme de leite, sal, pimenta e misture.
Você sabe Somente os habitantes da Rússia e os países da antiga União Soviética consomem lactação. Na Europa, esses cogumelos são considerados não comestíveis devido ao seu sabor picante.
Cogumelos fritos com batatas e cebolas
660 minutos
batatas friáveis
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva os cogumelos em água fervente e corte em tiras finas.
- Em uma panela com óleo vegetal quente, despeje fatias de cogumelos, cebolas picadas e frite por 15 minutos.
- Pique as batatas em cubos pequenos, adicione aos cogumelos.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar cozido.
- Sal, pimenta, decore com endro.
- Sirva com creme de leite fresco.
Peitos salgados fritos com creme de leite
430 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Frite as fatias de pão na manteiga.
- Enxágüe bem a preparação com cogumelos salgados, drene o excesso de umidade, corte em tiras e frite na manteiga por 10 a 15 minutos.
- Despeje a farinha na panela, misture, adicione o creme de leite.
- Sal e pimenta a gosto.
- Sirva em fatias de pão de centeio torrado.
Peitos brancos com creme de leite e cebola no forno
440 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Cogumelos pré-embebidos cortados em pedaços grandes e deixe ferver.
- Pique a cebola e frite em uma panela.
- Adicione as fatias de cogumelos às cebolas e frite até que os cogumelos estejam cozidos.
- Transfira todos os ingredientes para um molde, despeje o creme de leite e leve ao forno por 10-15 minutos para assar a uma temperatura de 180 ° C.
Importante! Cogumelos frescos não podem ser armazenados sem processamento por mais de 15 horas. Para preservar as propriedades benéficas, os cogumelos podem ser congelados ou enlatados.
Aperitivo salgado de peito preto com cebola e creme de leite
425 minutos
peitos pretos salgados
350 g
bulbo (tamanho médio)
1 pc
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bem a preparação de cogumelos salgados em água corrente, escorra e corte em tiras finas.
- Corte as cebolas em meias argolas transparentes, polvilhe com uma pitada de açúcar e adicione o vinagre.
- Mexa a cebola, fatias de cogumelos, adicione o creme de leite, ervas e pimenta preta.
Você sabe Cogumelos salgados podem «salvar»colocando-as por algumas horas no leite frio.
Cogumelos com carne e legumes em creme de leite
850 minutos
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Pique grosseiramente os cogumelos e deixe ferver.
- Corte a carne em fatias pequenas e frite em azeite até dourar.
- Despeje o vinho na carne de porco e aguarde a evaporação.
- Frite o pimentão picado, a cebola e os cogumelos em uma tigela separada.
- Despeje o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
- Combine a mistura de vegetais e cogumelos com carne de porco e cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos.
Salada Salgada Salada com Cebola e Creme de Leite
440 minutos
batatas (tamanho médio)
4 pc
endro e salsa
25 g
bulbo (pequeno)
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva as batatas em suas peles, descasque e corte em cubos pequenos.
- Da mesma forma, pique o pepino e os cogumelos.
- Misture os ingredientes em uma tigela funda, adicione creme de leite e óleo vegetal.
- Sirva com enfeite com fatias de endro e rabanete.
Cogumelos Salgados com Cebola, Creme de Leite e Açúcar
635 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva batatas e cenouras em uma casca, descasque e corte os legumes em cubos pequenos.
- Lave a preparação de cogumelos, escorra o excesso de líquido, corte em tiras.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, despeje o creme de leite, adicione o açúcar e verduras picadas.
Qualquer prato que use cogumelos crocantes de outono é sempre distinguido por sua riqueza e originalidade de sabor. O aroma e o sabor do peito são difíceis de interromper com componentes adicionais. Você só pode enfatizar a rica nota de cogumelo com a ajuda de temperos, acrescentando picante e sofisticação à iguaria caseira.