Na culinária doméstica, a batata é considerada o segundo pão. Nós fritamos, assamos, cozinhamos, enchemos, comemos como um prato separado ou como acompanhamento de carne, peixe ou legumes. Sugerimos adicionar batatas fritas com cogumelos à lista de receitas favoritas.
Seleção e preparação de ingredientes
A batata para fritar é melhor escolher uma forma oblonga, para que dentro dela haja uma tonalidade amarelada. Os tubérculos devem ser descascados, lavados e picados de acordo com uma receita ou preferência pessoal.
Você pode levar cogumelos - secos, em conserva, frescos, cultivados ou florestais. Se a escolha cair em seco, eles precisam ser lavados e despeje água fria por cerca de uma hora. Se necessário, lave novamente e esprema o excesso de líquido. As conservas precisam ser lavadas e descartadas em uma peneira.
Importante! Você precisa salgar as batatas fritas depois de adquirir uma crosta dourada, caso contrário não será.
Cascas da floresta, lavagem, alguns tipos de cogumelos da floresta requerem tratamento térmico adicional, como os cogumelos do outono. Para fazer isso, eles são limpos, lavados, fervidos em água salgada por 15 a 20 minutos. O caldo resultante é derramado (você não pode usá-lo para cozinhar pratos), a peça de trabalho é lavada, derramada com água fria e fervida por mais 10 minutos. e só então use de acordo com a receita.
Receitas de batatas fritas
Você pode fritar batatas com cogumelos de duas maneiras: prepare os ingredientes individualmente ou em conjunto. No primeiro caso, a batata ficará com uma crosta, no segundo - mais como um ensopado, mas muito mais saboroso.
Com creme azedo
240-50 minutos
salsa ou endro
1 cacho pequeno
óleo vegetal
3-4 colheres de sopa. eu
creme de leite 20% de gordura
150-200 g
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque os tubérculos lavados, enxágue, escorra, água, corte em pedaços de forma arbitrária (barras, anéis ou meias argolas), com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Cogumelos preparados picados, pequenos podem ser usados inteiros.
- Passe o alho pela prensa.
- Despeje o óleo na panela quando aquecer, coloque as batatas.
- Frite em fogo médio até dourar.
- Adicione os cogumelos, mexendo para cozinhar por mais 10 minutos, sal, adicione o alho.
- Despeje o creme de leite, cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas (você pode cobrir com uma tampa, se desejar).
- Adicione verduras e pimenta no final.
Importante! Cogumelos congelados devem repousar por um curto período de tempo, sem permitir descongelamento completo - será mais fácil cortá-los.
Com cebolas
230-40 minutos
óleo de cozinha
3-5 st. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas em fatias não muito grossas (1–1,5 cm de espessura).
- Moa os cogumelos como desejar.
- Cebola cortada em meias argolas.
- Moer verduras.
- Coloque os cogumelos preparados em uma panela pré-aquecida com manteiga.
- Frite por 5-7 minutos.
- Adicione a cebola.
- Cozinhe tanto.
- Despeje batatas.
- Quando as batatas estiverem levemente douradas, tempere com sal e pimenta.
- Frite até ficar macio, dependendo do fogão, de 20 a 30 minutos e, no final, adicione as verduras.
No forno em panelas
4-540-60 minutos
frango / porco sem gordura / carne)
300 g
óleo de cozinha
5-6 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Tubérculos preparados cortados em anéis ou meios anéis, com 1,5 a 2 cm de espessura.
- Corte a carne em pedaços não muito grandes, cerca de 3 × 4 cm.
- Pique a cebola em meias argolas.
- Moer verduras.
- Em uma frigideira aquecida com óleo, frite as batatas até dourar.
- Dispor no fundo de cada panela em camadas: carne, cebola, batata, cogumelos.
- Sal e pimenta tudo, despeje maionese.
- Pré-aqueça o forno a + 200 ° C, envie panelas com espaços em branco.
- Forno cerca de 40 minutos.
- Sirva quente, pré-polvilhado com os seus legumes favoritos.
Em um fogão lento
2-350 minutos
batatas grandes
5-6 unid.
manteiga ou óleo de girassol
2-3 colheres de sopa. eu
creme de leite, iogurte ou maionese
100-150 g
Valor nutricional por 100 g:
- Tubérculos cortados em barras grandes, cogumelos em pedaços.
- Corte a cebola em rodelas.
- Coloque o fogão lento no modo "Fritar".
- Em sua tigela, frite a cebola até dourar.
- Retire.
- Coloque as batatas, misture bem com manteiga.
- Coloque uma camada de cogumelos.
- Creme de leite iogurte ou maionese misturada com sal e pimenta, despeje o conteúdo da tigela, coloque as cebolas.
- Coloque o fogão lento no modo "Extinção", ajuste o temporizador por 40 minutos.
- Polvilhe com ervas antes de servir.
Qualquer uma dessas receitas pode ser complementada com vários ingredientes: por exemplo, use suas especiarias favoritas, adicione queijo, tomate ou outros vegetais. O número de produtos também pode ser alterado. Escolha as receitas a seu critério e delicie-se e seus entes queridos com um prato perfumado e saboroso.
