A farinha de trigo é frequentemente usada na preparação de vários pratos. Muitas pessoas estão interessadas na questão das variedades dessa farinha, bem como em como as variedades diferem entre si e em suas propriedades benéficas. Você aprenderá sobre tudo isso no artigo.

Descrição da farinha de trigo

A farinha de trigo é feita moendo o trigo. Com sua ajuda, você pode cozinhar várias sobremesas, molhos, massas, pão. Tem uma quantidade suficiente de minerais e nutrientes que o corpo precisa.

Variedades

Existem vários tipos de farinha. Cada um deles se destaca por sua aplicação, bem como pelo método de moagem.

Importante! Qualquer variedade deve ser peneirada antes de ser adicionada ao cozimento. Isso permitirá separar-se dele. manchas que caíram na bolsa.

Nota superior

A farinha desta classe é feita da parte central do grão. É muito pequeno e é completamente limpo de cascas de grãos. Ele contém a menor quantidade de gordura, é rico em vitaminas, celulose. Adequado para assar, assar, pode ser usado como espessante para molhos, massas.

Também é recomendável usar esse produto em vários tipos de massa - levedura, sopro: os assados ​​são arejados e saborosos devido à moagem fina da mais alta qualidade.

Primeira série

Um produto de primeira classe de uma moagem mais grossa, mas, ao mesmo tempo, contém um pouco mais de nutrientes do que na classe mais alta. Pode ser usado em bolos não comestíveis e na fabricação de pão.

Segunda série

Uma variedade de segunda categoria é necessária para manter o equilíbrio de minerais no corpo. É recomendado para uso por pessoas que seguem sua figura. É frequentemente usado para fazer bolinhos, bolinhos e waffles.

Você sabe No mundo, existem cerca de 600 formas diferentes de macarrão, feitas a partir de diferentes variedades de farinha.

Grão inteiro

Obtido pela moagem de grãos de trigo cru. Esse produto é considerado o mais benéfico para o corpo humano. Adequado para fazer pão e produtos de panificação.

Grãos

Krupchatka, ou farinha krupichty, é a menor entre outras variedades. É obtido por trituração e peneiração através de uma peneira fina. Ela é uma sombra branca. Adequado para fazer bolos, biscoitos. Inclui uma grande quantidade de glúten. Quase nenhum farelo em sua composição.

Papel de parede

Contém um grande número de farelo. É obtido moendo variedades de trigo mole. A cor é marrom clara. Recomenda-se usar para a preparação de panquecas, panquecas. Não é adequado para pão: devido ao alto teor de farelo, a massa não sobe, mas assenta, os produtos são mal cozidos e permanecem úmidos por dentro.

Composição química e valor nutricional

Cada tipo de farinha tem sua própria composição química, além de diferentes valores nutricionais:

Propriedades úteis

Farinha de trigo tem muitas vantagens. Devido ao fato de conter uma grande quantidade de vitamina B, afeta o crescimento dos cabelos, unhas, a condição externa da pele. Usando produtos de panificação moderadamente, você pode saturar o corpo com os elementos micro e macro necessários.

Aplicação em cosmetologia

Muitas vezes na cosmetologia o produto de trigo considerado é usado. Graças às suas qualidades positivas, melhora o fluxo sanguíneo para a pele.

Para pele oleosa proteína adequada, batida com farinha até uma pasta homogênea. Esta máscara pode ser usada uma vez por semana.

Para pele seca você precisa misturar leite quente com farinha. Em vez de leite, você pode tomar creme azedo líquido fresco.

O farelo de trigo pode ser usado para acalmar a pele irritada. Para isso, 1 colher de sopa. eu despeje um copo de água quente e deixe ferver. Essa infusão tornará a pele macia, hidratada e reduzirá a inflamação.

Como escolher e armazenar farinha de trigo

A cor do produto descrito deve ser uniforme, característica de cada variedade. Não deve haver um cheiro azedo. Se for friccionada entre os dedos, deverá desmoronar e ranger, não sendo tomada por pedaços.

Importante! Vendedores inescrupulosos podem adicionar limão à farinha, portanto, verifique-o de uma maneira simples: polvilhe com suco de limão. Se ela começar a "assobiar", é melhor não usá-lo.

O prazo de validade da farinha é de 6 meses a partir da data de sua produção. O local para armazenar o produto deve ser escolhido sem luz solar direta, seco. A temperatura na sala não deve exceder + 18 ° C. Se os padrões de temperatura não forem atendidos, o prazo de validade será reduzido. Se o armazenamento estiver a 0 ° C, ele poderá ser usado por dois anos.

É aconselhável usar sacos ou sacos de papel para armazenamento: esses recipientes não permitem que o produto "sufoque", não ficam úmidos.

Limitações e dano potencial

A variedade de grãos integrais não é recomendada para pessoas com problemas no trato gastrointestinal, obesidade e colecistite. O produto de trigo contém glúten, portanto, se você é intolerante, exclua-o da sua dieta. Você também deve limitar o uso de alimentos cozidos com farinha a pessoas que sofrem de diabetes tipo 2. É prejudicial consumir produtos de panificação em grandes quantidades para as mulheres em posição, à medida que a formação de gases aumenta.

Você sabe Na Espanha, há um feriado chamado "Dia Simpleton". Neste dia, as pessoas jogam ovos e farinha uma na outra, que anualmente leva cerca de 6 toneladas.

Como posso substituir o produto

Um excelente substituto para a farinha de trigo usual será o cereal: trigo sarraceno, aveia. Você também pode tomar uma variedade de grão de bico ou coco de substituição.

Farinha de aveia ou trigo sarraceno deve ser batida no liquidificador - assim você obterá não apenas um substituto para a farinha de trigo, mas também uma ótima opção para uma nutrição saudável. A variedade de grão de bico contém uma grande quantidade de vitaminas, além de proteínas, o que traz muitos benefícios. Esta opção é especialmente adequada para vegetarianos e veganos.

O produto de coco também não fica atrás do grão de bico em termos de nutrientes. É adequado para pessoas que são intolerantes ao glúten. Ao cozinhar, vai a quantidade mínima, pois essa variedade absorve bastante umidade.

A farinha de trigo é um produto bastante útil, mas deve ser usado com cautela. Além das substâncias benéficas que carrega em si, também existem limitações. É importante escolher o produto de qualidade certa ao comprar, para não prejudicar seu corpo.