Em muitas regiões da Rússia, o trigo é cultivado em grandes volumes para uso doméstico e também para exportação. É representado por diferentes espécies e variedades. As tecnologias de produção utilizadas pelas empresas russas permitem cultivar variedades ainda mais duras, muito apreciadas em todo o mundo devido às suas características únicas.

Tipos de trigo e suas características

O trigo pode legitimamente ser chamado de colheita de grãos mais popular. Sua principal característica é que os grãos formam glúten. Isso é muito importante na produção de pão e macarrão. Nenhuma colheita de grãos pode apresentar um valor nutricional tão alto. Na Rússia, são cultivados seus vários tipos e variedades, que diferem em suas características e métodos de cultivo.

Importante! Para obter uma colheita melhor, o trigo de inverno deve ser exposto a baixa temperatura por 50 dias.

Sólido

O trigo duro (Triticum durum) é usado para a produção de farinha de macarrão, a partir da qual é feita massa de alta qualidade. Este grão também produz cereais com alto valor nutricional.

Esta espécie é caracterizada por um alto teor de glúten e proteína, além de dureza dos grãos.. Tem um cheiro agradável e cor amarela brilhante. Produtos de panificação feitos com farinha dura têm muito bom gosto.

Os representantes mais populares deste grupo na Rússia: variedades Almaz, Svetlana, Kharkov e Orenburg.

Suave

O mais comum é o trigo mole, que em latim é chamado Triticum Vulgare. Ele pode ser identificado por um espigão solto, cujas escamas não possuem quilha e, portanto, cobrem apenas parcialmente os grãos.

Diferentes variedades desta espécie são distinguidas por uma característica como awn, porque algumas a possuem, enquanto outras não. Mas essa variedade em si é caracterizada por características distintivas como a forma, cor e textura dos grãos, bem como suas hastes.

No trigo mole, como regra, as hastes não têm um núcleo. Os grãos nas espiguetas são ovais, com consistência pulverulenta, vítrea ou semi-vítrea. Sua cor varia de branco a vermelho escuro, dependendo da variedade. Este tipo é dividido em grupos de acordo com a força da farinha ou das propriedades de cozimento: forte, força média (valiosa) e fraca.

Grão forte Tem um alto teor de glúten, por isso se assemelha ao durum (um tipo sólido de cultura) em suas propriedades. Fora disso produzir farinha, usada para assar variedades caras de pão e produtos de panificação. Esta farinha contribui para um bom afrouxamento da massa e tem um sabor alto. É frequentemente adicionado à farinha de qualidade inferior para melhorá-la.

Grãos valiosos, cuja farinha tem resistência média, também são usados ​​para produzir pão de alta qualidade. É bom em si, mas não é capaz de melhorar notas mais baixas.

E aqui trigo fraco praticamente não é utilizado em sua forma pura na produção de pão, pois possui um teor muito baixo de glúten.

As variedades mais populares de cultura suave são: Altai 81, Voronezh 10, Kurgan 1 e Albidum 28. Todos eles têm grãos vermelhos. Mas a partir de variedades com grãos brancos, Novosibirsk 67 e Saratov são mais frequentemente cultivados.

Você sabe Entre os eslavos, os grãos de trigo eram considerados um símbolo de riqueza e vida, e os antigos eslavos acreditavam que protegiam contra danos.

Primavera

Todos os cereais são divididos em inverno e primavera, dependendo da época da semeadura e da estação de crescimento. Primavera semeada no meio da primavera. O período de vegetação é muito menor que o das culturas de inverno, mas a resistência a baixas temperaturas é muito menor. Mas o trigo da primavera também tem suas próprias vantagens: tolera melhor a seca e tem as melhores propriedades de panificação.

Na maioria das vezes, é representado pelas variedades Saratov, Novosibirsk e Albidum.

Inverno

Geralmente isso o grão é semeado em setembro e colhido em agosto do próximo ano. É considerada de altíssima qualidade devido ao fato de que cada semente é exposta a baixas temperaturas durante o crescimento. É por isso que é mais resistente ao gelo e produz grandes rendimentos.

Na Rússia, na maioria das vezes, semeiam Don Besostoy, Bezostoy 1 e Aubrius.

Você sabe No discurso coloquial russo, muitas vezes você pode ouvir a expressão "lugar cruel", que significa um lugar divertido ou gratificante. Mas, nos textos da Igreja, o paraíso da língua eslava era chamado de ponto quente, isto é, o lugar onde os cereais crescem.

As principais regiões de trigo cultivadas na Rússia

Os cereais de primavera são cultivados na região do Volga, nos Urais e na Sibéria. Mas as colheitas de inverno estão nas regiões sul, onde os invernos são amenos. Quanto às espécies sólidas, a precipitação regular é um fator decisivo para elas.

Produtividade e produção por anos

Os volumes de produção de trigo de 2000 a 2018, bem como seu rendimento em toda a Rússia, são apresentados na tabela:

Demanda por trigo russo no mercado global

Farinha de trigo e trigo é um dos principais produtos de exportação que são muito procurados em todo o mundo. O maior comprador é o norte da África. O Egito em 2017 comprou uma quantidade recorde de trigo russo - 7,8 milhões de toneladas. Líbia, Marrocos e Tunísia também são compradores muito grandes. A África Oriental e Ocidental também não está muito atrás em termos de compras de grãos de trigo.

A Rússia também fornece grãos para os países do Oriente Médio, Azerbaijão, Geórgia e Armênia. Volumes ligeiramente menores de trigo russo estão representados na América e na Europa, porque nessas regiões existem muitos exportadores locais.

Características do cultivo de trigo duro na Rússia

Para obter uma boa colheita, o trigo duro é semeado apenas para alguns. Isso significa que a cultura é plantada em um campo arado que fica vazio há um ano. Assim, as variedades duras são semeadas após um ano, dando um descanso à terra. Para este ano, a terra precisa manter um nível ótimo de umidade, porque é muito importante para esse tipo de cereal.

Importante! O trigo duro se desfaz menos que o trigo mole, mas durante a debulhar exige mais trabalho, especialmente se o ano em que foi cultivado foi seco.

Vantagens e desvantagens

O clima na Rússia é muito adequado para o cultivo de trigo duroAlém disso, agora existem muitas variedades diferentes, criadas levando em consideração as características de cada região. Como regra geral, a precipitação é abundante no país, o que ajuda significativamente no cultivo dessa cultura. A única desvantagem é a ociosidade das áreas de plantio a cada dois anos, bem como a baixa lucratividade.

Variedades de trigo macio e duro são cultivadas na Rússia. Alguns deles são semeados no outono, outros no meio da primavera. O principal para obter uma boa colheita é escolher as variedades mais adequadas às características climáticas e do solo de cada região.