Devido à alta demanda ao longo do ano e à dificuldade de obter rúcula em campo aberto, os agricultores ucranianos estão cada vez mais usando estufas para cultivar essa safra.

Para aumentar a área útil no cultivo de plantas verdes, a tendência mundial é de uso de fazendas verticais. A agricultura vertical envolve o uso ativo dos territórios e recursos existentes.

“O arranjo de várias camadas das plantas nos permite aumentar a produtividade centenas de vezes e economizar 70-95% de água em comparação com o cultivo tradicional. Na Ucrânia, já existem inovadores que estão introduzindo essa tecnologia ”, comentou Leah Gubkina, especialista líder da empresa de sementes Enza Zaden Ukraine.

Lembre-se de que na fazenda vertical "Felicidade da Saúde", localizada no porão do chão de fábrica em Kiev, uma variedade de saladas e verduras são cultivadas o ano todo pelo método da hidroponia e da fotocultura. Colhido a cada dois dias, o que é 150 vezes por ano.

Para obter informações, a rúcula pode melhorar o sabor dos pratos de peixe e remove quase completamente seu cheiro característico. O tratamento térmico mata todas as substâncias benéficas da planta.

Diante disso, é recomendável consumi-lo cru. Para adicionar rúcula a uma salada, eles a rasgam com as mãos, pois ela não gosta de contato com uma faca.