Até o momento, 10 grandes empresas e dezenas de pequenos agricultores estão envolvidos no cultivo industrial de caracóis comestíveis na Ucrânia. Eles enviam cerca de 90% de seus produtos para exportação.

Quase todos os produtos de fazendas de caracóis da Ucrânia são vendidos no exterior. Assim, os restaurantes ucranianos compram moluscos refrigerados dos agricultores ao preço de 180-200 UAH / kg.

Os preços de varejo de produtos semi-acabados pré-fabricados com carne de caracol chegam a 1 mil UAH / kg. Algumas fazendas vendem caviar de caracol a 1850 UAH / 50 G. Até agora, o caviar não é fornecido ao mercado mundial devido a pequenos volumes de produção.

Em 2016, a Ucrânia, representada por produtores de delicatessen, exportou caracóis 7 vezes mais que a gordura - 347 toneladas de caracóis contra 51 toneladas de gordura. Os mariscos cultivados por agricultores ucranianos são comprados na Romênia e na Lituânia. Lá eles são processados ​​e vendidos para a França, Hungria, Itália e Polônia, mas já são mais caros.

Especialistas estimam a quantidade de capital inicial para a abertura de uma fazenda de caracóis equipada com equipamentos especiais e uma oficina de processamento em € 150 mil.Com esse montante de investimento, volumes de produção de 10 a 15 toneladas / ano podem ser alcançados em 3 a 5 anos, enquanto a lucratividade do negócio será de 100% .