Os médicos não se cansam de repetir para a população os benefícios de frutas secas, em particular damascos secos. Eles são recomendados para pessoas com pressão alta, com problemas renais ou intestinais. Este artigo é dedicado aos damascos secos, examinará em detalhes os benefícios e malefícios deste produto, bem como os métodos de cozinhar damascos secos em casa.

A composição química e o teor calórico do damasco seco

Os frutos secos de damasco são chamados damascos secos ou damasco, dependendo do método de preparação do produto. Após a secagem, as frutas não perdem nutrientes e não as concentram. A quantidade de minerais e vitaminas permanece a mesma, mas o peso e o tamanho das frutas secas são reduzidos em cerca de 4 vezes.

• Nutrientes em damascos secos:
• fibra alimentar;
• ácidos ascórbicos e nicotínicos;
• manganês, cinza, cálcio;
• cobre, amido, potássio;
• ácido salicílico e cítrico;
• Vitaminas do complexo B e vitamina A;
• ácidos orgânicos;
• ferro, magnésio, cobalto.

Conteúdo calórico de 100 gramas de damascos secos - 275 kcal. Uma única porção de damascos secos custa cerca de 1/4 de xícara. São cerca de 28 g, ou oito metades de frutas secas. Assim, em uma fatia de damasco seco contém cerca de 3,5 calorias

Valor nutricional de 1 porção (1/4 xícara) de damasco seco:

1. Calorias - Uma porção desta fruta contém cerca de 67 calorias.
2. Carboidratos - A maior parte das calorias dos damascos secos vem do açúcar. Dos 17,5 g de carboidratos totais, 15 g são provenientes de açúcar natural de frutas, que fornece 90% de calorias. Uma porção de damascos secos fornece cerca de 2 g de fibra, ou cerca de 8% da ingestão diária.
3. Proteínas e Gorduras - uma porção fornece cerca de 1 g de proteína e oligoelementos.
4. Vitaminas e Minerais - Os frutos secos contêm uma pequena quantidade de cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio. Eles fornecem cerca de 1171 UI de vitamina A e 1,4 mg de vitamina E. Apenas 3 mg de sódio são consumidos por porção, o que torna o produto um alimento com pouco sódio e uma boa opção para pessoas com pressão alta.

Você sabe Os egípcios fazem damascos secos uma bebida nacional chamada amar ad-din. A receita para esta bebida veio da antiguidade e ainda é popular entre os egípcios modernos.

Propriedades úteis e prejudiciais para o corpo

Damascos secos contêm muitas substâncias úteis e têm propriedades medicinais. Juntamente com os benefícios, existem algumas contra-indicações para o uso do produto, e as pessoas precisam considerá-las. Normalmente, as restrições se aplicam a vários grupos de pessoas: crianças, mulheres grávidas, nutrizes, pacientes com certas doenças crônicas.

Crianças

Damascos secos são uma fonte nutritiva de vitaminas e minerais essenciais, mas a mãe precisa conhecer todos os fatos antes de oferecê-los ao bebê. Geralmente, a maioria das crianças pequenas pode comer damascos secos com segurança, mas é melhor consultar um pediatra antes de oferecer a ele esse tipo de fruta seca. Uma porção adequada de damascos secos para bebês é inferior a 1/4 de xícara. Essa quantidade de damascos secos fornece à criança muitos nutrientes necessários para o crescimento normal.Os frutos secos contêm uma dose generosa de ferro, que ajuda o corpo da criança a produzir glóbulos vermelhos saudáveis. Além disso, a criança, juntamente com os damascos secos, recebe uma boa quantidade de potássio, que apóia o bom funcionamento dos músculos e do coração, e também é uma fonte de vitamina A, que ajuda a saúde ocular do bebê. O corpo das crianças também recebe pequenas doses de magnésio, zinco, cálcio e niacina de uma porção de damascos secos. Damascos secos contêm muitos nutrientes que um bebê em crescimento precisa, mas pode conter uma grande quantidade de açúcar adicionado durante o cozimento. Muito doce na dieta de uma criança pode levar a um ganho de peso prejudicial.

Importante! Um estudo publicado no British Journal of Chest Diseases mostrou que os sintomas da asma podem surgir quando o dióxido de enxofre é consumido. As mães precisam lembrar que o dióxido de enxofre é usado na preparação industrial de damascos secos, por isso é melhor alimentar o bebê com frutas secas caseiras completamente naturais.

Uma dieta rica em açúcar também pode contribuir para a cárie dentária, por isso é melhor que as crianças comprem damascos secos sem açúcar que contêm açúcares naturais e saudáveis. Frutas secas também podem causar asfixia. Os pediatras recomendam cortar damascos secos para crianças em pedaços do tamanho de uma raspa para reduzir o risco de asfixia. Muitos tipos de frutas secas compradas contêm dióxido de enxofre, um conservante que ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos. Embora a maioria dos bebês saudáveis ​​não seja sensível a esse suplemento químico, ele pode causar uma reação dolorosa em crianças com asma.

Adultos

Os médicos recomendam o uso de damascos secos e damascos para pessoas que sofrem de anemia e distrofia. Frutas secas ajudam na pressão alta, impedem a ocorrência de edema em pessoas com doenças cardíacas e insuficiência renal e são um bom diurético.

• O efeito do consumo de damascos secos no corpo feminino:
• Permite manter uma boa forma física, diminuir a figura e combater a obesidade.
• Ajuda a remover venenos, radionuclídeos e toxinas do corpo. Os antioxidantes contidos no produto são um agente anticâncer.
• O uso prolongado reduz a quantidade de colesterol ruim, ou seja, reduz o risco de aterosclerose e derrame. As paredes dos capilares se fortalecem e se tornam mais elásticas.
• Não permite que a constipação ocorra, uma vez que a pectina, que faz parte dos frutos secos, contribui para a limpeza suave do intestino.
• Graças ao efeito diurético, ajuda a remover o excesso de líquido, o que resolve o problema do edema.
• Comer 100 gramas de frutas por dia ajudará a lidar com a anemia.
• Ajuda com sangramento menstrual grave. Normaliza as funções do sistema reprodutivo. Quando usado regularmente, previne e trata a infertilidade.
• Fortalece unhas, dentes, cabelos e ossos. Hidrata a pele, que fica macia e suave. O cabelo fica saudável, o brilho natural aparece.
• Tem um efeito positivo no funcionamento das glândulas endócrinas e do trato urinário. Melhora a imunidade.

Importante! Os consumidores precisam lembrar que, quanto menos brilhante a cor dos damascos secos, mais ela é útil para o corpo. Damascos secos naturais têm uma cor cinza-amarelada ou marrom, e uma deliciosa cor laranja indica a adição de dióxido de enxofre ao produto.

Como a maioria das frutas secas, os damascos secos têm um alto teor de açúcar em comparação com as frutas frescas. É por isso que os seus é indesejável comer com diabetes. Também deve ser lembrado que é fácil comer um grande número de frutas secas, porque a frutose não sinaliza o cérebro humano sobre saciedade e a pessoa não percebe quantas calorias (kcal) consumidas.

• O efeito de damascos secos no corpo de um homem:
• Altas quantidades de magnésio e cálcio apóiam o coração e ajudam a prevenir cãibras musculares.
• Os frutos secos contêm cálcio e gorduras; portanto, a testosterona não deve suportar o tecido ósseo, mas visa o funcionamento do sistema reprodutivo.
• A função intestinal melhora, devido à qual a circulação sanguínea na pelve volta ao normal. Para o corpo masculino, isso serve como uma prevenção excepcional de doenças urológicas (impotência, prostatite).
• Ajuda a normalizar a pressão arterial. O ácido nicotínico encontrado nos damascos secos limpa os vasos sanguíneos.
• A fibra ativa a circulação sanguínea nos órgãos genitais, melhorando e estabilizando seu funcionamento.

Damascos secos são muito úteis para mulheres grávidas e nutrizes. Os benefícios corporais das frutas secas são muito grandes, mas precisam ser consumidos em doses que não excedam a quantidade recomendada para não prejudicar a saúde.

• Os benefícios dos damascos secos para mulheres grávidas e lactantes:
• tem um efeito geral de fortalecimento, apoia o trabalho dos órgãos internos, contribuindo assim para o desenvolvimento do feto;
• aumenta as propriedades protetoras do corpo;
• ajuda a combater o problema comum das mulheres grávidas - anemia;
• satura o corpo com vitaminas, o que é muito útil no inverno;
• ajuda a lidar com a toxicose;
• graças a um efeito laxante, elimina a constipação;
• promove a acidez normal no estômago;
• retorna à pressão sanguínea normal;
• fortalece cabelos e dentes, que sofrem muito durante a gravidez;
• facilita o inchaço devido às propriedades diuréticas.

Combinação útil de damasco seco com outros produtos

Damascos secos podem ser combinados em pratos comuns com vários tipos de cereais (arroz, aveia), mel, leite, creme e creme de leite. Eles também combinam com outras frutas secas, como ameixas, cerejas secas, bananas, maçãs ou peras. Esses produtos se complementam com o sabor e as substâncias benéficas contidas em cada um deles.

Você sabe A árvore de fruto de damasco é um parente das lindas roseiras, como os botânicos a relacionam com a família Pink.

Regras e regulamentos para uso

Devido ao fato de o estômago digerir frutas secas por um longo tempo, elas não devem ser consumidas em grandes porções. O número máximo de frutas por dia não deve exceder 100 g Os damascos secos estimulam o intestino, melhoram a digestão e têm efeito diurético. Essas propriedades dos damascos secos são importantes para as pessoas que querem perder quilos extras.

Receitas médicas populares usando damascos secos:

1. Uma mistura de damascos secos, ameixas, passas e nozes aumentará a resistência à infecção. É necessário misturar todos os ingredientes para que a massa total não exceda 200 g, são adicionados 200 g de mel. Use o produto nas estações frias de 2-3 colheres de sopa. colheres por dia.
2. De constipação. 200 g de frutas secas despeje 1 litro de água fervente e deixe durante a noite em um recipiente fechado para inchaço e infusão. Use com o estômago vazio por 30 dias.
3. A receita para os olímpicos. 5 unid. damascos secos e 1 ameixa cortada em tiras e depois misturados com mel. A mistura é consumida na hora de dormir por 40 a 45 dias. A ferramenta alivia a dor na coluna e fortalece os discos intervertebrais.
4. Mistura de Vitaminas 200 g de damascos secos, mel, nozes e um limão fresco são passados ​​por um moedor de carne. Tome a mistura meia hora antes das refeições, 1 colher de sopa. colher duas vezes por dia. A mistura é armazenada em uma geladeira em um recipiente de vidro selado.
5. Máscara nutritiva. No liquidificador, moa 50 g de damascos secos, 1 colher de sopa. eu queijo cottage e 1 colher de chá de creme. Os ingredientes triturados são misturados e aplicados no rosto e pescoço por 20 a 25 minutos. Após o tempo, a máscara é lavada com água morna. Como resultado, a pele fica macia e brilhante.
6. Para eliminar toxinas ou perder peso. Durante o dia, são consumidos 200 g de damascos secos, divididos em 5-6 porções. Durante o mesmo período, é imperativo beber pelo menos 3 litros de líquido (água sem gás, chá sem açúcar).

Como secar damasco em casa

Para tornar as frutas secas caseiras melhores do que as compradas, você deve prestar atenção a algumas nuances: escolha as frutas certas, prepare-as para secar e secar, seguindo as regras de preparação.

Seleção de grau

Para a preparação de damascos secos, são escolhidas variedades de damasco com frutas grandes, suculentas e doces. A casca da fruta não deve ter manchas e apodrecer. Quanto mais fresca a fruta, mais doce elas serão secas. Também uma condição muito importante é a separação a seco das sementes da polpa de damasco. Para a preparação dos damascos, são escolhidos damascos médios e pequenos, pois os frutos serão secos juntamente com a semente.

Preparação do produto para secagem

Primeiro de tudo, as frutas são lavadas em várias águas, depois deixadas escorrer, após o que as frutas são colocadas em um pano para secar. Os damascos secos são gentilmente divididos em fatias e liberados das sementes. Nesta forma damascos secos. As frutas destinadas à produção de damasco são lavadas e secas apenas. A pedra deve permanecer dentro do damasco destinado a fazer damasco.

Tecnologia de secagem

Os damascos podem ser secos por vários métodos, todos eles testados pelo tempo e adequados para a preparação de frutas secas. Opções para secar damascos em casa:

1. Ao sol - isso é feito da mesma maneira que nossas avós. As frutas cortadas ao meio e sem sementes são colocadas em um pano ou papel e secas ao sol. Uma grande vantagem desse método é que você pode secar um grande número de frutas ao mesmo tempo. A desvantagem desse método é que a poeira pode entrar na secagem ou os insetos se sentam; portanto, damascos secos precisam ser cobertos com gaze durante a secagem.
2. No forno - o papel manteiga é colocado sobre uma assadeira, sobre a qual estão dispostas as metades dos damascos. As frutas são secas no forno a 80-90 graus por várias horas. Mais precisamente, o tempo de cozimento não pode ser indicado, pois depende do tamanho das frutas secas. A desvantagem deste método é que você não pode secar simultaneamente muitos damascos secos, não mais do que alguns quilogramas, que cabem em 2-3 assadeiras. As assadeiras são trocadas periodicamente, as inferiores são montadas e as superiores são movidas para a parte inferior do forno.
3. Em um secador elétrico - esta é a maneira mais conveniente, já que no desidratador as frutas são tratadas com ar quente a uma temperatura constante, não há poeira, um número bastante grande de damascos pode ser processado por vez. A desvantagem do secador elétrico é que o aparelho consome muita eletricidade.

Dicas de armazenamento de damasco seco

Para armazenamento prolongado, as frutas secas são colocadas em frascos bem fechados, onde podem ser armazenadas por um ano e meio ou mais. Eles também podem ser armazenados em sacos de papel ou pano em um local seco e bem ventilado.

Frutas secas têm um efeito muito benéfico para a saúde humana, pois contêm uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas. Damascos secos podem ser preparados por conta própria; nesse caso, a anfitriã garantirá que sua família desfrute de produtos orgânicos puros.