Os porcos pertencem oficialmente a cogumelos não comestíveis e venenosos. Mas, ao mesmo tempo, são comidos com frequência. A variedade de receitas está aumentando a cada dia. O artigo discute como limpar as porcas antes do uso, os benefícios e malefícios do produto, bem como a receita para fazer esses cogumelos.
Regras de cobrança
Você precisa escolher cópias jovens. Eles têm uma perna mais alongada. Muitas vezes, os porcos crescem em locais onde o lixo se acumula ou nas estradas. Os cogumelos nesses locais não devem ser coletados, pois absorvem toxinas e metais pesados.
Como limpar suas porcas
É necessário separar os cogumelos, deixando apenas espécimes jovens.
Então eles começam a limpá-los:
- Primeiro você precisa cortar a base da perna e verificar se há vermes. Remova todos os danos com uma faca. Despeje-os com água salgada fria - após 30 minutos, a sujeira acumulada no chapéu será limpa sem dificuldade.
- Em seguida, lave os cogumelos e transfira-os para um recipiente com água limpa por mais uma hora.
- Mergulhe mais algumas vezes.
- Então você precisa drenar a água e separar as tampas das pernas.
- Os porcos precisam de tratamento térmico preliminar, por isso é recomendável fervê-los em água salgada por pelo menos meia hora. Ao cozinhar, a água fica escura. Deve ser drenado. Adicione água limpa novamente e cozinhe por mais 40 minutos.
- Transfira os cogumelos cozidos para uma peneira e aguarde a água escorrer completamente. Depois disso, você pode cozinhá-los.
Benefício e dano
Em primeiro lugar, é um produto de baixa caloria, com um teor de proteína de cerca de 60%.
- O porco tem uma quantidade considerável de propriedades úteis:
- ajuda a combater o colesterol;
- melhora a condição geral do sistema cardiovascular;
- enche o corpo com antioxidantes;
- melhora a imunidade.
- E eles causam um tremendo dano:
- o corpo do fruto contém uma quantidade considerável de muscarina, que não se decompõe durante o processamento e permanece no corpo, matando-o lentamente;
- antígenos estão presentes nesses fungos - eles começam a produzir anticorpos no sangue, se acumulam e podem levar a doenças graves.
Mesmo comer cogumelos comestíveis pode causar um distúrbio gastrointestinal. Você precisa ter cuidado!
Como cozinhar
A maneira mais popular de cozinhar um porco é a decapagem. Para fazer isso, você precisa:
- Coloque sal, açúcar, temperos e corpos de frutas picados em água fervente.
- Adicione 2 colheres de chá. vinagre e deixe ferver por 20 minutos.
- Disponha os cogumelos em recipientes de vidro esterilizado. Encha-os com marinada e adicione 2 colheres de sopa para cada um. azeite de oliva.
- Ferva os recipientes cheios por 20 minutos e aperte as tampas. Após o resfriamento, coloque em um local fresco.
Depois de limpar e pré-processar adequadamente o porco, você pode obter um ótimo complemento para sua mesa. Vai fazer ótimos lanches ou uma boa adição aos pratos principais. O principal é fazer a escolha certa durante a coleta e o tratamento térmico deste produto.
