Poucos catadores de cogumelos são cogumelos brancos em forma de pêra que crescem em abundância em florestas, prados e parques. É difícil confundir as capas de chuva com outros cogumelos - as amostras amadurecidas, quando pressionadas, secretam um grande número de esporos minúsculos que voam para fora dos corpos frutíferos na forma de uma nuvem de poeira. O cogumelo tem muitos nomes: frasco de pó, aspirador de pó, batata de lebre, cogumelo de tabaco, maldito tavlinka, tabaco de lobo, tabaco de avô. Apesar de sua impopularidade entre os fãs de "caça silenciosa", a capa de chuva tem alto valor nutricional, excelente sabor. As pessoas o usam há muito tempo para tratar muitas doenças. E suas propriedades radioprotetoras e antitumorais têm aplicação na medicina.

Capa de chuva

A capa de chuva da família Champignon é um cogumelo denso com um corpo de frutificação em forma de pêra (às vezes em forma de clube).

Descrição das características distintivas do fungo:

• a ausência de um chapéu "pronunciado" (a perna falsa, em expansão, passa para um chapéu esférico);
• esporos se formam dentro do corpo frutífero.

Os catadores de cogumelos, antes de prosseguir com a coleta deste cogumelo, devem ter as seguintes informações:

1. Dimensões. Existem várias subespécies de cogumelo do tabaco, cada uma com seu próprio tamanho. O peso pode variar de 5-7 g a 2 kg.
2. Formulário. Diferentes tipos de fungos são ovóides, em forma de pêra ou redondos. Uma característica distintiva é a falta de uma perna distinta.
3. Concha superior. Superfície - do branco ao acinzentado ou amarelado. Muitas vezes, a superfície é coberta com pequenos crescimentos semelhantes a espigas, semelhantes às verrugas. Uma característica distintiva do flanqueamento são as duas conchas: a superior, de textura lisa, e a interna, de couro.
4. Celulose. Os espécimes jovens da seção são brancos. Maduros são distinguidos pela carne escura.

Ao coletar capas de chuva, é importante considerar o seguinte:

1. Você só pode levar cogumelos com carne densa e elástica.
2. A fatia não deve conter tons estranhos (amarelado, esverdeado e outros). É importante que a polpa seja exclusivamente branca, sem impregnações e estrias estranhas.
3. Apenas amostras jovens imaturas são adequadas para uso.

Importante! As capas de chuva não se acumulam imediatamente após fortes chuvas. Absorvendo uma grande quantidade de umidade, eles tendem a adquirir uma consistência gelatinosa e se tornam não comestíveis.

Onde e quando cresce

Capas de chuva são muito despretensiosas. Alimentam-se de resíduos orgânicos, o que explica sua ampla distribuição em todas as zonas climáticas. Eles não podem ser encontrados apenas na Antártica.

Os locais mais preferidos para o cultivo do tabaco de avô são:

• florestas de coníferas;
• prados gramados;
• plantio decíduo;
• parques nas cidades.

O início da frutificação desses cogumelos, dependendo das condições climáticas e da zona climática, começa no final da primavera - início do verão. A colheita pode continuar até a geada.

Subespécie de capa de chuva

A capa de chuva é dividida em várias subespécies, as mais comuns são as seguintes:

Golovach gigante

1. Tamanhos. O cogumelo é muito grande (alguns espécimes podem atingir oito quilos).
2. Form. Bola achatada.
3. Superfície. Suave ou escamosa. Em espécimes jovens - branco, verde sujo - em cogumelos maduros.
4. Polpa. Friável.

Em forma de pêra

1. Size. O diâmetro médio da parte larga é 6-7 cm, o comprimento é 4.5-5 cm.
2. Form. Em forma de pêra. Placa - fundida com a membrana superior.
3. Superfície. A pele superior é branca, com um tom leitoso, apresenta pequenos espinhos. O interior tem uma superfície com rachaduras ou flocos. Cor - cinza-marrom, pode ser amarelado.
4. Polpa. Solto, friável.

Espinhoso (pérola, agulha)

1. Tamanhos. 2-7 cm de diâmetro, comprimento - 3-4 cm.
2. Form. Em forma de pêra, levemente achatada.
3. Superfície. Espécimes jovens têm uma membrana branca que escurece após a maturação. A cor varia de cinza a marrom violeta. A superfície é coberta com pequenos crescimentos semelhantes a espigas ou verrugas.
4. Polpa. Branco, em corpos frutíferos antigos - cinza.

Golovach oblongo

1. Form. Alongado.
2. Superfície. Branco, coberto com crescimentos muito finos e espinhosos.
3. Polpa. O jovem golovachka é branco, o maduro é muito escuro, mais próximo do preto.

Lugovoi

1. Tamanhos. Diâmetro: 1,5–6 cm, comprimento: 0,9-5,5 cm.
2. Form. Esférico.
3. Superfície. As capas de chuva dos prados jovens têm uma casca branca, cogumelos adultos - marrons.
4. Polpa. Espécimes jovens têm carne branca, e velhos têm carne marrom.

Deve-se lembrar que existem subespécies falsas e não comestíveis:

Warty (venenoso)

1. Tamanhos. Diâmetro: 4.5-5 cm.
2. Form. Tuberoso, sem perna.
3. Superfície. Pele amarela dura e grossa com uma tonalidade cinza. O cogumelo amadurecido tem um tom marrom.
4. Polpa. Característica distintiva: aroma de batata com fragrância picante.

Capa de chuva

1. Tamanhos. Diâmetro: 5,5-6 cm.
2. Form. Possui uma concha grossa e lisa, com pequenas escamas. Cor - do amarelo sujo ao marrom.
3. Polpa. O branco, à medida que cresce e amadurece, adquire uma cor escura, até o preto.
4. Característica: a presença de fibras brancas. O aroma é uma reminiscência de trufas.

Manchado (pantera, esclerodema de leopardo)

1. Tamanhos. Diâmetro: 1,5-5 cm.
2. Form. Esférico, sem perna.
3. Superfície. Tem uma casca lisa branca. Quando madura, a cor da concha se transforma em amarelo-marrom com um padrão de leopardo formado por flocos com aros marrons.
4. Polpa. O esclerodema jovem tem uma polpa branca e um aroma doce. À medida que cresce, aparece nas cores verde-marrom ou violeta-escuro.
5. Característica: a presença de veias brancas.

Como coletar e processar

Os primeiros coletores de pó são colhidos no final da primavera, após as chuvas. Mesmo na estação "pobre" de cogumelos, existem muitos deles, portanto, tendo um conhecimento mínimo sobre subespécies não comestíveis, você não precisa passar por esses dons da floresta.

É importante saber o seguinte:

• não colete em dias chuvosos;
• Apenas amostras jovens e resistentes precisam ser cortadas.

Para eliminar amostras que não são adequadas para comer, a primeira coisa que você deve prestar atenção:

1. Cor da casca. Quanto mais leve, mais jovem o corpo de frutificação. Orientados incorretamente no tamanho, amostras pequenas podem ficar maduras e sem sabor. Observe também que a concha de um corpo de frutificação jovem pode escurecer do chão; portanto, é melhor verificar a cor no corte.
2. A cor da carne. É melhor cortar cogumelos em casa sem contaminar a polpa. Adequado para cozinhar, os coletores de pó têm uma carne branca pura, caso contrário, são subespécies antigas ou falsas. Os espécimes antigos são diferenciados por polpa friável, às vezes pegajosa, de cor cinza ou amarelo esverdeado. Eles não são venenosos, mas não são adequados para alimentação, porque estão cheios de esporos e têm um sabor desagradável.

Depois de coletar as capas de chuva, recomenda-se processar rapidamente, descascar a pele áspera superior e ferver.

Comestibilidade e bom gosto

Capas de chuva de todas as variedades comestíveis têm um sabor maravilhoso, aroma agradável.Guarde estes cogumelos (sem perda de qualidades úteis) não deve exceder 1-2 horas. Você pode salvá-los por mais tempo congelando. Para isso, os corpos das frutas são cortados em pedaços pequenos e congelados rapidamente.

Você sabe De acordo com o valor nutricional, as capas de chuva não são inferiores aos ceps. No século XVIII, as decocções foram utilizadas em um complexo de medidas terapêuticas para tuberculose.

Você também pode usar o método de secagem, pois a capa de chuva não perde seu sabor, bem como o valor nutricional e na forma seca. Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos a partir de acompanhamento - é bom em sopas, fritas, salgadas e em conserva.

Para uma máxima assimilação deste produto (em ensopados ou frituras), é recomendável fervê-lo por 10 minutos antes. Para cozinhar completamente os cogumelos, basta cozinhá-los por um quarto de hora.

Propriedades úteis e curativas

O uso do maldito tavlinka permite reabastecer a dieta com várias substâncias necessárias para o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.

Não inferior em sua composição química a outros cogumelos comestíveis, as capas de chuva são uma fonte de:

• proteínas (100 g do produto contém 4,3 g);
• gorduras (até 1 g por 100 g);
• carboidratos (cerca de 1 g);
• um complexo de vitaminas;
• macro e microelementos (cromo, sódio, cálcio, flúor, iodo, ferro, molibdênio);
• aminoácidos (fenilalanina, metionina, triptofano, cistina);
• polissacarídeos;
• sais minerais;
• antibióticos.

Poucos catadores de cogumelos conhecem os benefícios de uma capa de chuva, mas os médicos valorizam muito suas propriedades curativas e, na medicina popular, ela é usada para tratar várias doenças.

• Devido à sua composição, esses cogumelos têm um efeito positivo no corpo humano e, com consumo moderado, eles:
• melhorar a atividade do coração e vasos sanguíneos;
• remover substâncias nocivas do corpo;
• neutralizar o efeito dos radionuclídeos;
• remover toxinas;
• fortalecer o sistema imunológico;
• reduzir a viscosidade do sangue;
• normalizar pressão alta;
• limpar o trato gastrointestinal;
• regular processos metabólicos;
• ter um efeito analgésico;
• melhore a condição da pele, rejuvenesça-a e aumente o turgor.

Você sabe A medicina oficial reconheceu a capacidade única de uma capa de chuva de limpar o corpo de sais de metais pesados, radionuclídeos e compostos nocivos de fluoreto e cloreto. Por algum tempo, eles foram usados ​​para limpar terras poluídas do meio ambiente.

• Flertes não utilizados são usados ​​na medicina popular. Decocções deles são eficazes em:
• calor;
• pressão alta;
• congestão venosa;
• angina de peito;
• hepatite viral;
• problemas com o sistema geniturinário;
• urolitíase;
• processos inflamatórios da garganta;
• feridas purulentas;
• coriza;
• anemia
• intoxicação alimentar;
• doenças de pele (em particular, com eczema);
• dor nos rins.

Acredita-se que as decocções de uma capa de chuva inibam o desenvolvimento de tumores.

Todas as subespécies são excelentes anti-sépticos com propriedades hemostáticas. É suficiente prender um pequeno pedaço de polpa à ferida para interromper o sangramento e evitar a infecção e a supuração da ferida.A capacidade desses fungos de remover substâncias tóxicas do corpo é amplamente usada na produção de aditivos biologicamente ativos e produtos cosméticos que têm um efeito rejuvenescedor.

Contra-indicações e possíveis danos

• Apesar das qualidades curativas e das propriedades úteis, os representantes do reino dos cogumelos podem causar danos se usados ​​quando:
• gravidez
• amamentação;
• problemas renais;
• intolerância individual.

Também deve ser lembrado que o flanker, como nenhum outro cogumelo, absorve substâncias nocivas do solo e do ar. Portanto, para evitar o envenenamento, você deve recusar-se a coletar corpos de frutas perto de estradas ou empresas industriais.Se você seguir essas recomendações simples, uma "caçada silenciosa" trará apenas emoções positivas.

Crescendo

Este tipo de cogumelo é um dos mais despretensiosos, por isso é fácil cultivá-los em uma trama pessoal. O micélio pode ser comprado em lojas especializadas ou você mesmo pode coletá-lo de corpos maduros de frutificação.

Importante! Para que o cume do cogumelo dê frutos constantemente, é recomendável (de tempos em tempos) plantar micélio de cogumelo fresco na vala.

O plantio de qualquer tipo de capa de chuva é o seguinte:

1. Seleção de sites. Capas de chuva se sentem bem em uma área sombreada. Portanto, é melhor semeá-las sob árvores ou sob um dossel.
2. Preparação da vala. As dimensões ideais da vala: largura - 2 m, profundidade - 0,2-0,3 m. Na vala, é necessário derramar substância nutritiva para o desenvolvimento do micélio - uma mistura de álamo, bétula, folhagem de álamo, bem como galhos finos das árvores listadas com uma camada de cerca de 2 cm. tampe o composto para que a espessura total da camada de nutrientes não exceda 20 cm.Despeje com água e polvilhe com uma camada de terra cerca de 5 cm.
3. Semeando micélio. A semente deve ser distribuída uniformemente sobre a superfície da vala, depois escorrer (você pode usar um regador) e cobrir com uma camada de galhos.
4. Rega. É importante evitar que a crista seque. É melhor usar a água da chuva, mas o poço ou o rio servirão. Um leve excesso de umidade não prejudicará o micélio.
5. Partindo. Cerca de um mês depois, aparecem finos filamentos brancos no solo, o que indica o início do processo de crescimento excessivo da área com micélio. Depois disso, a trincheira deve ser coberta com folhagem levemente podre.

Depois de realizar essas manipulações simples sob condições climáticas favoráveis, as capas de chuva começam a brotar em um ano.

A capa de chuva é um dos cogumelos mais comuns em florestas e prados. Espécimes jovens têm um aroma e sabor muito agradáveis, o que permite que você os use para preparar muitos pratos. Sendo uma rica fonte de proteínas, vitaminas e minerais, eles têm efeitos benéficos na saúde humana e também ajudam a proteger o corpo dos efeitos nocivos do meio ambiente e a prevenir o câncer.

Eles podem ser facilmente cultivados em um terreno pessoal ou, armados com a descrição acima, encontrados na floresta. Seja qual for o método escolhido, lembre-se de que é necessário coletá-los em locais ecologicamente corretos, para que esses cogumelos tragam benefícios exclusivos.