Representantes do gênero Dodges são pouco frequentes, mas ainda são conhecidos pelos catadores de cogumelos experientes. Existem vários sinônimos em russo para o nome desse fungo: pluteus ou pluteust (do latim. Pluteus), que significa "escudo", e derivados para chicote (para proteger) e o amaldiçoado (protetor). Uma das variedades populares deste gênero de cogumelo é o chicote branco ou com membranas.

Descrição do cogumelo

O chicote com membranas tem muitas semelhanças com representantes de um tipo: características externas e de sabor semelhantes, bem como sites de distribuição. Apesar disso, as espécies em questão podem ser facilmente distinguidas das outras devido às suas características especiais.

Importante! Devido à falta de um anel e um Volvo, o chicote branco não possui dobras venenosas semelhantes no reino dos cogumelos.

Como é isso?

A descrição da aparência e estrutura do plutea branco é a seguinte:

1. Chapéu. Nos espécimes jovens, essa parte tem um formato de sino ou abertura convexa e o cogumelo velho fica achatado. O tamanho da tampa é de 40 a 80 mm. Um tubérculo convexo se destaca no centro e escamas também são visíveis neste local. A cor do cogumelo jovem é branca sombreada e o adulto é marrom-bege.
2. Registros. Sob o chapéu existem pratos largos. A princípio, são de cor branca e, à medida que amadurecem e esporos, as placas adquirem uma cor rosada. A perna inteira é coberta com placas escamosas cinza raras.
3. Esporo em pó. Os esporos têm uma forma plana alongada. A cor do pó é rosa.
4. Perna. A perna ligeiramente curvada tem uma forma cilíndrica alongada. Mais perto da base, há um espessamento. O comprimento desta parte do corpo de frutificação é de até 90 mm e o diâmetro é de até 10 mm.
5. Celulose. No chapéu, a polpa é bastante fina, prevalecendo na parte central quase tuberosa. Na perna - é quebradiço com uma estrutura fibrosa. Em todas as partes do corpo da fruta, a polpa é branca cremosa. No ponto de corte, a cor não muda e também não há suco. O sabor é neutro e tem um cheiro ligeiramente pronunciado de rabanete.

Onde está crescendo

As espécies com membranas da família Plyuteev podem ser encontradas em alguns países europeus e asiáticos, bem como na Sibéria, Argélia e Marrocos. Embora a espécie em questão seja considerada rara, os russos têm a oportunidade de coletar plutaea na zona temperada da parte européia da Federação Russa, bem como nas montanhas Urais. A coleta de plumas brancas é realizada em florestas de folhas largas, bem como em florestas de faia e tília.

Geralmente, o chicote branco está localizado na madeira em decomposição, tocos úmidos, solo saturado com substrato de madeira. O chicote com membranas raramente cresce como um único cogumelo. Ele geralmente se reúne em grupos, e é por isso que ele é popularmente chamado de "kuchkovaty".

Colhidos durante o verão e setembro. Às vezes, esses cogumelos são encontrados em áreas cobertas de serragem, de modo que o crescimento de membranas dapple em jardins, gramados e hortas também é possível.

Comestível ou não

O corpo de frutos do fungo em questão é considerado completamente comestível, mas seu sabor não tem valor. Isto é devido ao fato de que a carne do plutea branco em todas as partes do corpo é neutra (sem gosto). Por este motivo, só pode ser utilizado como parte integrante de vários pratos.

Importante! Cópias jovens devem ser consumidas - nelas você pode experimentar um leve sabor de batata. Cogumelos velhos podem acidificar, mas este não é um sinal perigoso, mas afeta apenas a qualidade nutricional do prato.

Variedades e duplas

Devido à sua cor, a correia não tem gêmeos.

Apesar disso, muitos especialistas insistem na semelhança das espécies em questão com outras:

1. Truque de veado. Este congêner é maior que o branco. A superfície de seu boné tem um brilho fraco. Cresce em madeira podre e folhas úmidas.
2. Dodger Branco-Norte. A diferença mínima com as membranas é a presença de grandes esporos. Esse cogumelo pode ser visto na madeira morta de árvores de folha caduca.
3. Truque nobre. Este cogumelo comestível pode crescer até 200 mm. Indo para grupos. Difere nobre do branco com sua tampa lisa, bem como uma perna cinza com veia acastanhada
4. Hongy Way. Este cogumelo é encontrado com mais frequência na cor escura, mas há momentos em que adquire uma cor branca.
5. Laranja enrugada. Esta subespécie tem um chapéu mais iluminado que o da espécie branca. Ele também prefere crescer em árvores doentes.

Crescendo

Devido ao fato de que as espécies da família Plyuteev não são comuns na Federação Russa, as pessoas começaram a cultivá-las em casa. O procedimento de cultivo é considerado o mesmo para o plutea branco e para outras espécies deste gênero.

Antes do plantio, é necessário preparar o substrato em uma proporção diferente. É de dois tipos:

• homogêneo (palha, feno, serragem);
• combinado (composto das matérias-primas acima).

O processo de crescimento passa pelas seguintes etapas:

1. O substrato deve ser preenchido com água fervente. A base que esfriou para +20 ... + 30 ° C deve ser extraída do excesso de umidade e misturada com micélio (1 embalagem por 15 kg de base).
2. O substrato acabado é distribuído em sacos plásticos, que posteriormente precisam ser pressionados e amarrados. Em toda a embalagem, é necessário fazer cortes uniformes de 5 centímetros.
3. Os preparativos para cogumelos podem ser internos e externos em áreas escuras. Cogumelos no primeiro mês de germinação não precisam de luz.
4. Após um período de desbotamento, o substrato é de cor creme e compactado.
5. Após quinze dias, formam-se botões de cogumelos, no local de ocorrência em que o filme deve ser incisado. A partir desse período, o plantio precisa de iluminação.

1 - hidratação e mistura do substrato; 2 - mistura de substrato pasteurizado com micélio; 3 - desenhar cortes em uma bolsa cheia de substrato semeado; 4 - colocação de blocos para cultivo de cogumelos em prateleiras com suspensão vertical.

A frutificação ocorre periodicamente a cada meio mês, os primeiros períodos (1-2) - os mais produtivos.

A segunda variante do cultivo do fungo em consideração está crescendo na madeira de lei:

1. Barras ou toras de até 400 mm de comprimento e circunferências de até 250 mm precisam ser embebidas em água.
2. Nos lugares serrados, coloque micélio.
3. A base final é selada com fita adesiva ou triturada com feno.
4. O crescimento excessivo ocorre de 3 a 6 meses, levando em consideração o regime de temperatura (+7 ... + 27 ° C). A madeira deve estar em um local escuro.

Os corpos de frutas são colhidos 1-2 vezes na primavera e outros 1-2 no outono.

Benefícios do cogumelo

As espécies consideradas da família Plyuteev, como todos os seus parentes, contêm minerais que participam da hematopoiese e favorecem a recuperação geral do corpo.Este cogumelo também é saturado com ácidos graxos, o que é necessário para melhorar a condição do sistema nervoso e da pele. No entanto, deve ser excluído da dieta de mulheres grávidas, lactantes, crianças, pessoas com doenças gastrointestinais ou reação alérgica. 100 g do produto contém 19 kcal.

Você sabe Alguns representantes da família Pluteev contêm substâncias psicodélicas que podem desencadear alucinações.

O corpo de frutificação em questão tem esse valor nutricional:

• proteínas - 1,7 g;
• gorduras - 0,7 g;
• carboidratos - 1,5 g.

O chicote branco cozido mantém todas as propriedades benéficas. A estrutura da polpa do cogumelo é aquosa sem odor. Um produto processado termicamente é uma fonte de proteínas que são facilmente absorvidas pelo corpo humano.

Aplicação de Culinária

Como indicado anteriormente, um fungo com membranas ou branco é um fungo completamente comestível. Infelizmente, devido à falta de características de sabor, ou melhor, sua neutralidade, não é considerado uma iguaria. Para cozinheiros, este produto pode ser um ingrediente na criação de pratos experimentais, marinadas incomuns.

Isto é devido ao fato de que um cogumelo de mau gosto não prejudica o sabor do prato. Este cogumelo é usado na forma fervida, frita, em conserva, cozida e seca, o que nos permite chamá-lo de universal.

Uso médico

As espécies em consideração, como alguns outros representantes da família Pluteev, Não é utilizado na medicina tradicional e também não é uma matéria-prima para preparações médicas.

Você sabe No verão, na tundra, os cogumelos geralmente crescem acima das árvores. Isso ocorre porque as árvores que vivem no clima rigoroso do norte têm uma altura de 20 a 25 cm e tendem a pousar, para que os cogumelos possam subir acima delas.

Apesar disso, o chicote branco, devido à sua composição, pode desempenhar a função de equilíbrio diário do corpo, melhorando a imunidade. As sopas de cogumelos podem se tornar uma boa ferramenta de cura na estação fria comum.

Perigo de cogumelo

Como mencionado acima, um webbed webbed não representa nenhum perigo para os seres humanos, uma vez que é comestível. Mas o perigo pode não estar no próprio fungo, mas nas substâncias tóxicas recebidas por ele do ambiente em que o corpo frutífero cresce. Portanto, para evitar o envenenamento, os cogumelos devem ser colhidos longe da faixa de rodagem, dos assentamentos e das empresas.

Uma excelente maneira de remover substâncias nocivas é mergulhar os cogumelos em água e sal. As colheitas devem ser embebidas por cerca de 2 horas. Além disso, antes de descascar, é aconselhável descascar.

Assim, um chicote branco ou membranoso é uma das espécies do galho, que, apesar de sua comestibilidade, não ganhou popularidade devido à falta de sabor. No entanto, este produto cumprirá perfeitamente o papel das matérias-primas em uma cozinha experimental. Não possuindo propriedades curativas especiais, ele ainda é capaz de fortalecer sua saúde.