O chucrute não é apenas uma delícia culinária valiosa - a salmoura tem sido amplamente utilizada na medicina alternativa e na cosmetologia doméstica. O que é útil e se o suco de chucrute pode ser prejudicial ao corpo, leia abaixo.
Valor energético e teor calórico
100 g de salmoura de repolho em conserva contém 18,5 kcal, responsáveis por:
- proteínas - 0,9 g;
- gorduras - 0,1;
- carboidratos - 3,6 g;
- fibra alimentar - 2 g;
- água - 89 g.
Composição bioquímica
O uso de salmoura de repolho em conserva é devido à sua composição bioquímica. Sua base é uma solução salina, que durante o processo de fermentação é enriquecida com lactobacilos e enzimas contidas em especiarias adicionadas aos produtos no momento da preparação e no próprio repolho.
A composição bioquímica do suco de chucrute:
- grupo proteico de elementos;
- acetato de retinol;
- antioxidantes;
- potássio
- fósforo;
- cálcio
- magnésio
- zinco;
- flúor;
- cromo;
- lítio;
- vanádio;
- rubídio;
- iodo;
- níquel
- molibdênio;
- boro;
- ferro e outros
Importante! Se o mofo aparecer na salmoura, é estritamente proibido usá-lo e o próprio repolho.
Propriedades úteis para o corpo humano
O alto teor de antioxidantes ajuda a restaurar as funções protetoras do corpo. Graças à vitamina A (acetato de retinol), a capacidade da pele de se regenerar aumenta. Um amplo complexo de proteínas melhora o sistema nervoso central e ajuda a estimular a formação de fibras musculares.
Os lactobacilos presentes na composição do produto em questão são probióticos naturais que podem restaurar e melhorar a funcionalidade do trato digestivo.O ácido lático inibe efetivamente o desenvolvimento da microflora patogênica no intestino e contribui para a remoção suave de toxinas do corpo. Um rico complexo vitamínico e uma ampla variedade de oligoelementos ajudam a manter o bom funcionamento do sistema endócrino, o que tem um efeito benéfico nas funções sexuais.
Danos e contra-indicações
Antes de iniciar o uso da salmoura para fins medicinais e cosméticos, vale a pena examinar as informações sobre se serão igualmente úteis para todos.
- Com todo o seu efeito benéfico, o produto descrito possui um nível aumentado de acidez, portanto, é contra-indicado em:
- gastrite;
- pancreatite;
- doenças de úlcera péptica;
- enterocolite;
- colecistite;
- lactação;
- insuficiência renal.
Para crianças menores de 5 anos, o suco de chucrute é contra-indicado. O consumo excessivo de salmoura pode levar a um atraso no sal no corpo e provocar o aparecimento de inchaço. Também são possíveis distúrbios gastrointestinais na forma de vômito, diarréia.
Você sabe Durante muito tempo, o chucrute foi praticamente a única salvação dos viajantes do escorbuto.
Âmbito de aplicação
O concentrado é amplamente utilizado em:
- tratamento de várias doenças;
- cozinhar delícias culinárias;
- cosmetologia;
- dietas para emagrecer.
Na medicina popular
- O suco de chucrute é usado ativamente como um complemento ao tratamento principal das seguintes doenças:
- hemorróidas nos estágios iniciais - como agente curativo e restaurador de feridas;
- diabetes mellitus - para restabelecer o equilíbrio de sal e reduzir a glicemia;
- hepatite A e B;
- potência reduzida;
- neurose;
- gota
- constipação
- ARVI - como agente imunoestimulador;
- intoxicação, acompanhada de desidratação.
Na cozinha
O concentrado pode ser usado para fazer vários molhos e marinadas. Eles vão bem com pratos de carne e peixe.
Importante! Em uma dieta, a ingestão de salmoura deve ser realizada em uma quantidade estritamente dosada e ao longo do tempo. Quando é absorvido à noite, a carga nos rins aumenta, como resultado - aparecem inchaço matinal e aumento de peso.
Em cosmetologia
Para fins cosméticos, os produtos em questão são usados como parte de:
- fortalecimento e regeneração de máscaras capilares;
- fundos para eliminar a acne no rosto;
- máscaras faciais branqueadoras;
- gelo cosmético para o rosto;
- composições restauradoras para a pele das mãos e do corpo, inclusive na presença de danos mecânicos.
Para perda de peso
Nas dietas destinadas a perder peso, o concentrado é usado como um elemento que proporciona uma sensação de saciedade. O corpo humano gasta mais calorias em seu processamento do que consome durante sua absorção. A principal vantagem do uso é a capacidade de usar suco por 2 meses sem interrupção e prejudicar a saúde.
Como beber suco de chucrute
Para obter o máximo efeito positivo, o concentrado é diluído com água 1: 3 antes do uso. Não beba mais de 50 ml de cada vez. Tome nos intervalos entre as refeições - 1 hora após e 2 horas antes da refeição principal. É permitido beber não mais que 500-800 ml por dia, dependendo do peso corporal.
Recursos de armazenamento
Condições para conservação de produtos:
- temperatura do ar +2 ... + 5 ° C;
- umidade 60-70%;
- falta de luz solar direta.