Os adeptos do tabagismo, ano após ano, preferem cultivar e cultivar tabaco em vez de comprar cigarros. Hoje falaremos sobre maneiras de processar tabaco para fumar em casa.

O que é fermentação?

A fermentação é um processo biológico natural de alteração da composição química de uma planta. Simplificando, o produto passa por processos de fermentação que reduzem gradualmente a quantidade de umidade, o conteúdo de agentes cancerígenos e a força do tabaco.

• Então, o que o processo fornece:
• as folhas ficam elásticas, perdendo a fragilidade;
• resinas agressivas e óleos essenciais são destruídos (a amargura desaparece);
• a fumaça adquire um aroma agradável;
• o sabor fica agradável;
• as folhas ganham melhor capacidade de queima;
• o tabaco é armazenado por mais tempo, não suscetível a fungos.

Você sabe Em 2004, o comércio de produtos de tabaco foi proibido no Butão. Uma violação da lei prevê uma pena de prisão real.

O produto fermentado passa por vários processos de processamento até estar pronto para comer. As folhas da planta em condições industriais, além de triagem e secagem, podem ser submetidas a fermentação até 6 vezes, como o tabaco para fumar em cubos.

O primeiro procedimento é realizado em salas escuras com umidade moderada e alta temperatura. Ao mesmo tempo, o produto é complexo de uma certa maneira: pilhas com cerca de um metro de altura, chamadas de “pilão”. Este procedimento de fermentação natural ocorre sob a influência de sua própria umidade nas folhas e um certo microclima. Em postes densamente dobrados, a cor das folhas muda: de amarelo dourado para marrom. Isso acontece dentro de um mês.

Depois disso, o produto é classificado e, dependendo da qualidade, é distribuído conforme desejado:

• para charutos;
• cigarros;
• cigarrilhas;
• para o tubo;
• para narguilé e outras coisas.

O produto que não passa na seleção após o primeiro procedimento é enviado para a segunda manipulação, que confere as qualidades necessárias e o torna adequado para fumar.

Preparação de tabaco de fermentação

A preparação do fumo em casa e na produção começa com a triagem. Folhas separadas, removidas abaixo do padrão: podres, queimadas pelo sol. As placas que crescem no topo do mato são fermentadas separadamente: são as mais perfumadas, saturadas com adstringência. É desejável “alimentar” as matérias-primas - essa será a fermentação primária. Para isso, as matérias-primas são umedecidas e deixadas na sala por 7 a 10 dias, hidratando periodicamente.

Importante! As folhas verdes não podem ser fermentadas; elas ainda contêm clorofila. Para isso, eles praticam languidez.

O próximo processo é a secagem. Você pode secar a folhagem ao sol amarrando os arbustos em uma renda e colocando-a em molduras especiais sob os raios do sol. Nesse caso, deve haver uma distância de 4-5 mm entre as plantas. A segunda maneira: secar em uma sala, por exemplo, em um celeiro, em uma casa, pode ser uma varanda ou varanda.

A temperatura do ar para uma secagem de qualidade é de + 25 ... + 30 ° C. Não deve haver um rascunho na sala, mas é necessário ventilar. Os sinais de preparação do produto seco são uma mudança de cor para uma tonalidade mais escura e uma trituração característica após a compressão. O terceiro estágio da preparação é a hidratação. Os arbustos são abundantemente umedecidos com um regador ou pistola de pintura e cobertos com tecido por cerca de uma hora.

Depois que eles verificam sua prontidão apertando um punhado de tabaco na mão. Deve ser macio e úmido, mas não molhado. Muitos removem a veia central da placa: acredita-se que, por causa disso, o produto possa se tornar amargo. O segundo procedimento de secagem é o seguinte: é necessário dar mais elasticidade às placas. Para isso, as folhas são secas a um estado de secura, evitando sua fragilidade.

Condições para a fermentação do tabaco

Para a fermentação do tabaco não requer equipamento especial, você pode usar os dispositivos técnicos disponíveis na fazenda. O ponto principal de um processo bem-sucedido é a temperatura observada durante a preparação de matérias-primas.

Inexperiente nesse assunto, as pessoas fermentam tabaco em uma panela por cerca de 7 horas, previamente colocadas em latas. A abordagem está fundamentalmente errada, porque, quando fervida, a temperatura atinge + 100 ° C e a maioria das enzimas da matéria-prima é destruída. O processo correto deve ocorrer em temperaturas de até + 55 ° C, dentro de 7-14 dias.

Importante! Se você não seguir as regras de preparação e as condições de fermentação, o tabaco adquirirá um odor desagradável, semelhante a amônia.

Na vila, alguns artesãos usam com sucesso a incubadora. O dispositivo pode manter a temperatura definida, a umidade, que é fácil de ajustar. Além disso, a época das galinhas e a coleta, respectivamente, do processamento do tabaco, ocorrem em diferentes épocas do ano.

Métodos de fermentação do tabaco em casa

Um dos métodos de fermentação rápida é um procedimento realizado usando um forno russo. As folhas secas são pulverizadas com água de nascente e colocadas em sacos plásticos em pilhas. Pacotes de matérias-primas são colocados em um fogão aquecido (em uma bancada) e cobertos com material denso. O forno é aquecido a cada 2 dias, todo o processo leva cerca de 10 dias. A água para pulverização é preparada com mel: 200 ml / 5 g O aquecimento gradual no fogão é um dos métodos para reduzir a resistência do tabaco.

Ao sol

A fermentação ao sol é a melhor maneira de prolongar a vida útil das matérias-primas, uma vez que o ultravioleta é prejudicial ao mofo. As matérias-primas são dispostas na superfície do metal: aquecem rapidamente e não têm tempo para esfriar muito à noite. Disponibilidade estimada em 10 dias. Após o procedimento, é aconselhável secar um pouco as matérias-primas e então você pode tentar.

No microondas

Um dos eletrodomésticos que permite controlar a temperatura da fermentação é o microondas. As matérias-primas antes do procedimento são cortadas, umedecidas em vinho e secas por vários dias em uma bolsa em um dispositivo de aquecimento. Em seguida, coloque no microondas na potência mínima por 40 minutos. Repita a manipulação três vezes. A força das folhas cairá de 30 a 40%, e o aroma e o sabor residual, devido ao vinho seco, serão ricamente frutados.

Você sabe A proibição de fumar cachimbo na Rússia foi cancelada por Pedro I, que também iniciou o surgimento de fábricas de tabaco.

No forno

Pergunta: como fazer um fermentador, desaparece na presença de um forno. O dispositivo e o microondas permitem ajustar e manter uma certa temperatura. Após o procedimento enfraquecido, as folhas são pulverizadas com água com uma pequena quantidade de conhaque ou outro álcool, colocadas em sacos plásticos em pilhas densas, deixadas quentes por um dia. Em seguida, as matérias-primas são cortadas em tiras e colocadas no forno. O processo ocorre a uma temperatura de + 50 ° C por uma semana. Após o que o produto é seco ao ar fresco.

Em um fogão lento

O fogão lento permite secar folhas de tabaco seqüencialmente em camadas, de modo que o método é o mais próximo da fermentação natural. O regime de temperatura é ajustado em + 50 ° C, a válvula de vapor é fechada com papel alumínio para evitar a evaporação da umidade. As matérias-primas são colocadas em sacos de pano e em paletes. Periodicamente, as embalagens são trocadas de cima para baixo para um processo uniforme. O procedimento leva cerca de 3-4 horas.

Dicas úteis

A exposição ao tabaco pode durar vários anos, tudo depende do desejo e da experiência do fabricante. Fabricantes experientes de tabaco recomendam manter as folhas em álcool: vinho, licor, vodka - isso adicionará sabor ao final de boca e um aroma agradável.

Mais algumas dicas:

1. Se você deseja manter o tabaco por mais de um ano, use variedades da seleção oriental.
2. Após a secagem, as matérias-primas são processadas sob uma prensa, após o que as placas adquirem uma forma conveniente.
3. Antes de cortar, as folhas devem passar por fermentação primária e subsequente secagem.
4. Para fatiar, você pode usar o cortador de macarrão da cozinha.
5. Após a fermentação, é aconselhável deixar o produto em repouso por até três meses.
6. Se aparecer condensação nas latas de tabaco durante a fermentação, o produto deve ser removido e seco.

Fazer tabaco para fumar é geralmente um processo simples. No entanto, requer atenção e paciência do fabricante.