As ervilhas são obtidas secando as sementes imaturas de uma trepadeira perene dos trópicos da Índia. Então, pegue uma das especiarias mais populares do mundo. É conhecido desde os tempos antigos, e seu sabor universal combina bem com muitos pratos. Esse tempero é frequentemente usado não apenas em receitas culinárias, mas também para outros fins. Considere quais são seus benefícios e possíveis danos ao consumo, aprendemos receitas folclóricas baseadas nele.

Você sabe A partir da pimenta preta, não são obtidas apenas ervilhas pretas, mas também brancas, quando liberadas sementes amadurecidas do pericarpo. Ao secar frutas sem tratamento térmico preliminar, são obtidos os pimentões verde (de sementes verdes) e rosa (de sementes maduras).

Composição química e teor calórico

100 g de pimenta preta contém 255 kcal.

Valor nutricional:

• proteínas - 11 g;
• gorduras - 3,3 g;
• carboidratos - 38,3 g;
• fibra alimentar - 26,5 g;
• água - 10,51 g.

Rico em vitaminas:

• Grupo B;
• ácido ascórbico;
• K, E, PP, A;
• carotenóides.

Contém minerais como:

• potássio
• cálcio
• magnésio
• fósforo;
• ferro
• manganês;
• cobre
• zinco;
• selênio.

Contém fitoesteróis, resinas comestíveis e óleos essenciais. Tal sabor ardente característico é devido à presença de alcaloide piperina.

Propriedades da pimenta preta

Esse tempero bioativo possui muitas propriedades úteis, mas, devido à presença de substâncias irritantes, em alguns casos é usado até um certo ponto e possui contra-indicações.

Benefício e dano

A pimenta preta tem um efeito diaforético, diurético, antibacteriano, antioxidante, anti-helmíntico e expectorante. Entre suas propriedades benéficas está a capacidade de aumentar a imunidade e melhorar a digestão, além de ser um analgésico natural.

• O uso de pimenta preta traz os seguintes benefícios para o corpo humano:
• promove a quebra de gorduras;
• alivia a constipação;
• ativa o pâncreas;
• inibe a flora patogênica no intestino;
• limpa o fígado;
• elimina o odor da cavidade oral;
• bom efeito no sangue, reduz o colesterol;
• retarda o envelhecimento;
• exibe radionuclídeos;
• é prevenção de câncer;
• efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• melhora a potência, o que é importante para os homens;
• normaliza o funcionamento do sistema nervoso;
• ajudará com enxaquecas, dores musculares, doenças mensais em mulheres;
• promove a descarga de escarro dos brônquios.

Algumas pessoas têm intolerância individual às substâncias desse tempero. Portanto, mulheres grávidas e lactantes não são recomendadas para começar a usá-lo. Se uma mulher costuma usá-lo antes da concepção, é improvável que seja prejudicial para ela, e ela pode ser usada com moderação nos primeiros 7 meses de gestação.

Em seguida, pare de tomar e retome com uma pequena quantidade não antes de 3 meses após o nascimento (com a amamentação). Nesse caso, é preciso monitorar cuidadosamente a reação do bebê à introdução desse tempero.Ervilhas de pimenta preta irritam a mucosa gastrointestinal; portanto, para doenças gastrointestinais é melhor tomá-la na forma de solo e, em alguns casos (com exacerbações), é melhor recusá-la completamente. Ervilhas moídas podem irritar a mucosa nasal e causar espirros, o que nem sempre é aceitável (por exemplo, após a cirurgia). Com uso excessivo, esse tempero pode aumentar a irritabilidade e irritabilidade.

Você sabe O óleo essencial é obtido da pimenta preta por destilação a vapor, cujo cheiro ajuda a combater a depressão, a histeria, é um afrodisíaco. É utilizado para fins cosméticos (para queda de cabelo e contra a celulite) e para o tratamento de muitas doenças como adjuvante.

Contra-indicações

• É proibido o uso de pimenta preta nos seguintes casos:
• reações alérgicas;
• doença renal
• cistite
• colelitíase;
• uma úlcera no estômago e intestinos;
• pancreatite aguda;
• exacerbação de doenças gastrointestinais.

Taxas de consumo

A ingestão diária recomendada deste tempero é de 2 g.Você não pode tomar mais de 5 g de pimenta preta por dia, pois isso pode afetar negativamente a saúde de qualquer pessoa.

Para diabéticos, a dose recomendada por dia deve ser reduzida para 1 g, e a norma para pessoas com gastrite é de 2 g por semana. Além disso, pessoas com doenças gastrointestinais podem usar esse tempero na forma de solo, tendo resistido anteriormente ao ar por cerca de duas horas, para que a pimenta preta se esgote levemente de substâncias voláteis que irritam a membrana mucosa.

Funcionalidades da aplicação

A pimenta preta aparece em muitas receitas da medicina tradicional, é usada para perda de peso e em cosméticos caseiros. No interior, pode ser tomado se não houver contra-indicações e, se aplicado externamente, verifique se não há alergia.

Importante! Ao comprar pimenta preta, recomenda-se tomá-la em forma de ervilha e moer em um moedor de café ou em um moinho especial. A composição do produto armazenado no solo geralmente inclui lixo e o tempero triturado é armazenado menos que todo, perdendo seu aroma e sabor.

Na medicina popular

Devido às suas propriedades curativas, a pimenta preta faz parte de muitas receitas folclóricas para eliminar algumas doenças.

Para azia

Para se livrar da azia, você pode cozinhar uma decocção especial com especiarias.

Para a sua preparação, você precisará dessas especiarias em forma de solo:

• 10 g de gengibre;
• 7 g de pimenta preta;
• 450 ml de água.

O processo de fabricação é o seguinte:

1. A água é levada a ferver e as especiarias são adicionadas.
2. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
3. Esfrie o caldo.

Eles bebem esta bebida 3 vezes ao dia, 15 minutos antes das refeições, por 3 dias seguidos.

Você sabe Na Idade Média, a pimenta preta era tão cara que era usada como dinheiro.

Para diarréia

Com diarréia, esse tempero é consumido em sua totalidade. Para isso, um adulto precisa de apenas 5 a 10 ervilhas, que, sem mastigar, são lavadas com um copo de água morna. O procedimento deve ser repetido após 6 horas. Uma perturbação intestinal pode ser esquecida ao longo do tempo. A fim de acelerar o processo, as ervilhas podem ser picadas e depois lavadas com água e engolidas.

De vermes

Esse tempero não mata os vermes, mas os remove do corpo humano. Mas a ingestão constante é uma excelente prevenção do aparecimento de tais parasitas. No caso em que são detectados vermes, após cada refeição, engula 3 ervilhas. Uma decocção feita com leite também ajuda.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 5 g de pimenta preta moída;
• 100 ml de leite assado.

Processo de fabricação:

1. Ferva o leite e despeje tempero nele.
2. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
3. Deixe fermentar por 2 a 2,5 horas.

Essa decocção é tomada 3 vezes ao dia, 35 ml por 10-15 minutos antes de uma refeição. O curso de admissão é de 5-6 dias.

Você sabe Considerando que o habitat da pimenta preta é o trópico, na Rússia ficou conhecido apenas no século XVI.

De um corrimento nasal e tosse

Com um resfriado, ajuda a tomar 1 g desse tempero em pó, 3 vezes ao dia antes das refeições. Este remédio popular do bem também ajuda na falta de apetite, má digestão dos alimentos, durante dias críticos nas mulheres e também nos vermes. Chá com o uso deste tempero é bom para resfriados e resfriados.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 250 ml de água;
• 3 ervilhas de pimenta preta;
• 1 folha de louro;
• 10 g de mel;
• um punhado de tília seca;
• 5 g de azeite extra-virgem.

Processo de fabricação:

1. A água é levada a ferver.
2. Em seguida, desligue o fogo, adicione a flor de tília seca, a folha de louro e insista por 7 a 10 minutos.
3. Jogue ervilhas de pimenta preta na infusão e ferva por 2 minutos.
4. Deixe esfriar a + 50 ° C e filtre através de um filtro ou gaze.

Essa decocção é consumida a cada 4 horas até que a condição melhore.

Você sabe Devido ao tamanho e peso idênticos dos grãos de pimenta, a pimenta preta era usada na antiguidade como uma medida de peso. 1000 ervilhas desse tempero pesavam cerca de 460 g e, portanto, eram usadas para pesar metais preciosos e produtos farmacêuticos.

Contra diarréia

A pimenta preta é um excelente remédio para diarréia em adultos e crianças. Remove perfeitamente as toxinas do corpo. Para fazer isso, um produto inteiro (para adultos de 5 a 10 ervilhas) deve ser consumido com água. Também é útil beber chá de acordo com a receita acima. Você pode usar o óleo essencial deste tempero da seguinte maneira - 2 gotas por 250 ml de água. Deve ser bebido 3 vezes durante o dia.

Para perda de peso

A capacidade da pimenta preta para queimar gordura é usada na luta contra quilos extras. Afinal, esse tempero melhora o processo de digestão dos alimentos e acelera os processos metabólicos no organismo, ativa a produção de enzimas. Recomenda-se adicioná-lo aos seus pratos favoritos, mas não mais de 4 g por dia.

Para perder peso, é recomendável usar a seguinte receita - tome 200 ml de kefir e misture com 1/4 de colher de chá. pimenta preta e 1/4 de colher de chá de canela. É recomendável beber uma bebida antes de dormir.

Em cosmetologia

Esta especiaria tem ampla aplicação na cosmetologia, pois restaura ativamente a circulação sanguínea na pele, tonifica e limpa. É utilizado em produtos para o cuidado da pele do rosto e do corpo e contra queda de cabelo.

Importante! Se, com o uso externo, houver uma forte sensação de queimação e inflamação, o produto utilizado deve ser lavado imediatamente. A pimenta preta pode ser alérgica - é um componente irritante e também indesejável para a rosácea.

Máscara facial

Para o rosto, você pode fazer a seguinte máscara de limpeza - misture pimenta preta moída com queijo cottage em uma proporção de 1: 1. A massa resultante é aplicada à pele do rosto, ignorando os olhos e os lábios. Após 10 a 15 minutos, a máscara é lavada com água fria. Este procedimento tem um efeito de limpeza, melhora a circulação sanguínea.

Máscara de crescimento capilar

Cozinhar com máscaras de pimenta preta para fortalecer e crescer o cabelo também será útil.

Para fazer isso, junte partes iguais e misture bem:

• sal;
• pimenta preta;
• suco de cebola.

Esta massa é aplicada ao cabelo, especialmente na área das raízes do cabelo. Após meia hora, a máscara é lavada com água morna e xampus. Esta máscara melhora o fluxo de sangue para as raízes dos cabelos, o que contribui para o seu crescimento e também ajuda a evitar a perda.

Comprime de edema sob os olhos

A capacidade desse tempero para remover a água do corpo é usada em compressas e máscaras oculares contra edema e hematomas.

Para fazer isso, misture:

• 0,5 horas de café moído;
• 0,5 colher de chá de óleo de coco;
• uma pequena pitada de ervilha moída.

Importante! Componentes como café e pimenta não devem ser superexpostos para a pele. Eles são muito ativos e começam a agir rapidamente. Em nenhum caso a mistura deve entrar em contato com os olhos, pois isso causará irritação severa.

A mistura é distribuída pelas pálpebras inferiores e incubada por 5 a 10 minutos. Quando você sentir que o produto aplicado começou a secar, é cuidadosamente removido com um cotonete umedecido em água morna.

Temperos tão difundidos quanto pimenta preta podem ser usados ​​para fins médicos e cosméticos. No entanto, deve-se ter cuidado ao usá-lo e utilizá-lo, pois existem contra-indicações para esse irritante bioativo.