A propriedade de hortaliças, frutas e bagas por um longo período de tempo para manter sua apresentação e sabor sem perder peso e a manifestação de doenças é chamada de "teimosia". Nas cenouras, sem o uso de métodos especiais, não é muito alto. É por isso que é útil conhecer maneiras de marcar vegetais para armazenamento a longo prazo.

As melhores variedades para armazenamento

O postulado principal que deve ser seguido ao escolher uma variedade de cenouras para colocar os legumes em armazenamento é um curto intervalo de tempo entre a colheita e a postura subsequente na loja de vegetais.

Este critério é das variedades mais adequadas com maturação tardia, como:

• Karlen
• Rainha do outono;
• Flaccoro;
• Berlicum;
• Forto
• Nuance;
• Vita Longa.

As condições climáticas que acompanharam toda a estação de cultivo de vegetais também fazem ajustes no processo de armazenamento a longo prazo. Por exemplo, com uma longa primavera e início do outono, a estação de cultivo é significativamente reduzida e as colheitas de raízes não têm tempo para acumular um nível suficiente de teor de açúcar e fibra, o que afeta negativamente a preservação da fruta.

Sob tais condições climáticas, as variedades maduras precoces são melhor preservadas.

Você deve prestar atenção a essas variedades:

• Lagoa;
• Alenka;
• Bangor

Existem variedades maduras que não são inferiores em segurança às culturas de raízes com maturação tardia.

Você sabe Os cientistas determinaram a quantidade necessária de cenoura para garantir uma boa saúde - 8,4 kg de raízes por ano.

Aloque o seguinte:

• Sansão;
• NIIOKH-336;
• Shantane;
• Vitamin.

Preparando cenouras para armazenamento

Os especialistas agrários recomendam as seguintes regras:

1. Antes da colheita, pelo menos uma semana, as hortaliças não são regadas.
2. A limpeza é realizada em clima quente e seco.
3. Depois que as frutas são removidas do solo, você deve cortar os topos ligeiramente acima da cabeça e deixar secar por várias horas em uma área ensolarada ou sob um dossel com boa ventilação.
4. Em seguida, as cenouras são limpas do excesso de aderência do solo.
5. O próximo passo é aparar a parte superior da cultura da raiz (uma camada de cerca de 1 cm de espessura), após a qual os vegetais devem ser mantidos na adega por 10 dias a uma temperatura de +10 ... + 14 ° С. Isso se tornará uma espécie de “quarentena”, na qual os locais do corte e pequenos danos mecânicos são apertados, deterioração, podridão e outras manifestações dolorosas nos vegetais são detectadas.

Imediatamente antes de ser enviado para armazenamento, a triagem final é realizada, apreendendo todos os vegetais defeituosos.

Condições ideais para armazenamento a longo prazo

Com qualquer método selecionado, duas condições básicas devem ser atendidas:

1. A temperatura ambiente em que as cenouras serão preservadas é de 0 ... + 1 ° C.
2. Umidade no lugar de uma longa estadia de colheitas de raiz - de 90% a 95%.

Qual é a melhor maneira de guardar cenouras no inverno

Existem várias maneiras de salvar as raízes - tanto com a ajuda de vários dispositivos, quanto sem eles.

No chão

Este método de armazenamento é bastante extremo, pois implica simplesmente deixar parte da colheita no solo durante o inverno (sem cavar ou deitar em um buraco de terra).Este método não é ruim no caso de uma colheita abundante, quando não há lugar nos depósitos ou não há possibilidade de colher e processar o produto cultivado.

• As desvantagens incluem o seguinte:
• Com alta cobertura de neve, é problemático remover as raízes da terra.
• A qualidade dos vegetais deixados no chão é desconhecida.
• Existe uma alta probabilidade de danos maciços por roedores e pragas.

Na areia

Areia é melhor usada argilosa (não rio). Antes de usá-lo, produza hidratação.Uma camada de areia preparada com cerca de 5 cm de espessura é despejada em caixas de madeira e os vegetais são depositados nela sem se tocar, após o que são polvilhados com a mesma camada de areia na qual é colocada outra camada de culturas de raízes.

Importante! Para criar o nível ideal de umidade, é necessário 1 litro de água por balde de areia.

Este método de preservação fornece o nível necessário de umidade nos frutos da cenoura e a estabilidade da temperatura durante o armazenamento, minimiza o risco de podridão.

A desvantagem é a necessidade de garantir o nível de umidade da mistura de areia continuamente, para que as cenouras não murchem e percam a apresentação.

Em sacos plásticos

Para esses fins, use embalagens de polietileno denso, com capacidade de 5 a 30 kg. As bolsas são deixadas abertas, de modo a fornecer um nível constante de umidade - 95%. Com esse método de preservação da cultura, há um leve acúmulo de dióxido de carbono, o que proporciona prevenção de doenças.No caso de armazenar produtos vegetais em sacos plásticos fechados, é necessário fazer furos para separar o excesso de CO2, pois uma queda no nível de oxigênio leva a uma rápida deterioração do produto.

A desvantagem deste método de armazenamento é a probabilidade de formação de excesso de condensado na superfície interna dos sacos devido ao aumento da umidade na sala. Nesse caso, é recomendável borrifar limão fofo em volta das sacolas. Isso removerá o excesso de umidade.

Armazene as cenouras usando areia ou em sacos plásticos, de preferência em porões, onde a temperatura e a umidade são mantidas em um nível bastante estável.

Onde guardar cenouras para o inverno no apartamento

Os moradores dos apartamentos da cidade que são forçados a manter as plantações sem adega podem escolher uma varanda (loggia) ou uma geladeira para armazenamento.

Você sabe A tradição alemã de dar cenouras em mel para o Ano Novo significa um desejo de boa saúde.

Na varanda

A varanda, que será usada como armazenamento de vegetais, deve ser isolada para garantir uma temperatura estável e evitar congelamentos.As maneiras mais comuns de preservar produtos vegetais são:

1. Caixas de areia molhada. Este método é idêntico ao descrito no artigo quando armazenado na adega.
2. Em uma caixa cheia de turfa. Este material de enchimento natural tem baixa condutividade térmica e excelentes propriedades bactericidas, o que permitirá que os vegetais persistam até o final da primavera.
3. Em serragem de coníferas. As cenouras são dispostas em camadas em caixas grandes, polvilhadas com serragem. Jardineiros experientes recomendam adicionar casca de cebola à serragem. Isso criará proteção adicional contra processos putrefativos.
4. Você pode recorrer a um método mais caro de armazenamento - o uso de armazenamento térmico adquirido ou improvisado, isolado, aquecido por armários de eletricidade.

Na geladeira

Se possível, é muito conveniente para uso futuro preservar parte da colheita de cenoura por congelamento e armazenamento prolongado no congelador. Para fazer isso, as cenouras limpas e lavadas em água corrente são esmagadas com um processador de alimentos ou um ralador manual, fatias são colocadas em sacos de alimentos para armazenamento e colocadas em um freezer.

Este método permite que você salve o vegetal por um longo tempo.Se a geladeira permitir, as raízes, lavadas e secas com excesso de água, são embrulhadas em papel manteiga e colocadas em um compartimento para armazenar vegetais.

Importante! Para preservar as vitaminas e o sabor dos vegetais picados, não é recomendado congelar novamente após o descongelamento dos vegetais de raiz picados.

Por quanto tempo as cenouras podem ser armazenadas

A vida útil depende muito das condições externas, variedade e qualidade do substrato no qual as culturas de raízes são imersas.

Os valores médios inerentes aos métodos de armazenamento acima são os seguintes:

1. Em caixas com areia umedecida, em serragem - até um ano.
2. Em sacos plásticos - de 4 a 6 meses.
3. Na geladeira - até 2 meses.
4. No congelador por vários anos.

Cultivar uma colheita decente de plantas com raízes com alto teor de vitaminas requer a aplicação de certos esforços e habilidades. E as dicas e recomendações propostas no artigo permitirão que você organize o processo de armazenamento a longo prazo de vegetais sem perder as propriedades de sabor e condicionamento.