Desde a infância, todo mundo sabe sobre os benefícios dos ovos e que é uma proteína natural, mas é aí que o conhecimento de muitos termina. Para ter uma alimentação correta e saudável, é importante conhecer os benefícios e desvantagens específicos desse valioso produto. O artigo será útil para todos, especialmente para aqueles que monitoram a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos em sua dieta.

Efeitos no corpo humano

A digestibilidade da proteína do ovo - 98% afeta o crescimento de novas células, por isso é popular entre os atletas que constroem músculos. Os ovos de galinha são nutritivos, saturam rapidamente o corpo e reduzem o apetite. Se você comer esses alimentos no café da manhã, o benefício deles será máximo, além de contribuir para um bom metabolismo.

Para dar ao corpo a dose ideal de oligoelementos essenciais, basta comer um ovo de galinha por dia. O número deles pode ser maior, mas é importante não exagerar. A dose recomendada para um adulto é de 2 peças. por dia. Crianças menores de 3 anos não devem dar mais de um ovo por dia e até 7 anos - não mais que 15 peças. por semana.Se você gosta de musculação, 5 ovos ou mais danos não trarão, mas considere o valor de outros produtos de sua dieta - uma superabundância dos mesmos elementos pode levar a uma reação alérgica.

Importante! Os ovos de galinha podem conter um grande número de microorganismos e infecções; portanto, é aconselhável cozinhá-los por pelo menos 10 minutos. Ovos cozidos “em uma bolsa” e ovos fritos são menos seguros, sem mencionar o uso de ovos crus.

Propriedades úteis

Mesmo se você não é fã de uma alimentação saudável, pelo menos um ovo em sua dieta diária fornecerá benefícios significativos. O produto tem muitas vantagens:

• uma fonte de proteína natural (proteína) com um alto teor;
• uma grande dose de vitaminas e minerais é 10% da ingestão diária de vitamina D e 5% da ingestão diária de vitamina A;
• ajudar a manter a saúde ocular - redução da degeneração da retina, preserva o equilíbrio da percepção das cores;
• melhora a atividade cerebral - desenvolve o pensamento e fortalece a memória;
• reduz o risco de osteoporose;
• reduz o risco de aterosclerose.

Ao contrário dos estereótipos, a clara de ovo não é uma fonte de problemas com o colesterol alto. Ele se acumula a partir de proteínas animais e alimentos gordurosos, mas 1-2 ovos por dia não causam danos.

Danos e contra-indicações

O ovo em si não pode ser chamado de prejudicial aos seres humanos, mas nos negócios modernos há um risco e considerável. Os produtos obtidos de galinhas de criação em larga escala geralmente contêm um alto nível de elementos de terceiros que penetraram no interior com alimentação industrial de aves de baixa qualidade.

O que pode ser prejudicial:

• salmonelose - infecção intestinal, que não é terrível se você ferver bem o produto e lavar as mãos após o contato com a matéria-prima;
• colesterol (se abusado completo com junk food de origem animal, gorduras);
• nitratos - o seu maior teor em produtos de origem animal; inserir ovos com toxinas obtidas de alimentos, solo;
• antibióticos (associado à nutrição e manutenção de aves; penetrar no corpo humano, destruir a microflora, reduzir a resistência a vírus e a suscetibilidade a medicamentos);
• hormonas - Para aumentar o peso das galinhas, são realizadas modificações genéticas nas aves e nos alimentos para animais, portanto, é muito mais vantajoso comprar um produto em uma pequena fazenda (embora aqui você não esteja 100% protegido).

Existem menos contra-indicações para o uso de ovos, mas são elas:

• alergia ou suscetibilidade a uma reação alérgica;
• doenças do sistema cardiovascular associadas ao colesterol alto;
• diabetes mellitus (use com cuidado);
• hipotireoidismo (problemas com a glândula tireóide).

Importante! Recomenda-se guardar os ovos na geladeira por no máximo 15 dias. A salmonela não se reproduz apenas a temperaturas inferiores a 6 ° C.

Quanta proteína existe em um ovo de galinha

O teor de proteínas no produto de frango é realmente grande - 15-20% da composição total. Isso é menor do que na carne, mas não tanto, considerando que o peso médio de um ovo é de 50 a 70 gramas.

Tabela de proteínas:

A quantidade de proteína, dependendo do método de preparação

O método de preparação de ovos de galinha afeta a quantidade de proteína:

• em bruto - até 12,7 g;
• em fervido - até 12,7 g;
• em frito (sem óleo) - cerca de 14,5 g;
• omelete - 11 g.

A proteína do ovo (sem gema) contém de 2,6 a mais de 5,6 g de proteína. A digestibilidade mais alta - ovos cozidos.Para comparação, abaixo estão mais alguns métodos de cozimento, com uma alteração na quantidade de proteína neste caso (limite superior):

• melange - 12,7 g;
• proteína seca - 82,4 g;
• gema seca - 31,1 g;
• ovo em pó - 46 g.

Fatos nutricionais do ovo de galinha

Os benefícios do produto são cientificamente comprovados - podem ser consumidos mesmo com a nutrição da dieta.A composição mostra claramente seu valor nutricional:

Composição mineral e vitamínica não menos rica:

O produto também contém uma pequena quantidade de selênio, iodo, flúor natural, manganês e cobalto.

Você sabe A cor da casca dos ovos depende da raça das galinhas: ovos brancos – de pássaros com lóbulos brancos, marrons de pássaros com vermelho. Mas o valor nutricional da cor da casca não é absolutamente afetado.

Apesar de uma composição tão rica de ovos de galinha, planeje um menu completo, que incluirá frutas e vegetais frescos, cereais, carne. Substitutos na forma de preservação, salsichas para uma dieta saudável não têm nada a ver.