Apesar de o salmão rosa ser um dos representantes mais baratos do peixe vermelho, seu sabor não é inferior a variedades caras. E se você também assar salmão rosa no forno, receberá um prato simples e saboroso, não apenas saudável, mas também macio.
Seleção e preparação de ingredientes
Ao escolher os ingredientes para este prato de peixe, você deve começar com a coisa mais importante - salmão rosa.
Importante! Para verificar a frescura da carcaça, vale a pena clicar nela com o dedo se não houver nenhum dente — o produto não é obsoleto.
Existem várias regras pelas quais você pode determinar que um peixe é fresco:
- as brânquias de um produto normal são de cor vermelha clara;
- o corpo do peixe não deve estar inchado;
- a carne é rosa;
- o cheiro emitido pelo peixe deve estar livre de amônia.
Para assar, os chefs profissionais usam queijos semi-duros (holandês ou russo), eles derretem bem. Creme de leite é melhor escolher oleosa e densa.
Receita de salmão rosa em creme de leite
645 minutos
cenouras (tamanho médio)
2 peças
pimenta do reino
1-2 g
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque os legumes, pique a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras e o alho em um ralador fino.
- Pré-aqueça a panela, unte com óleo vegetal e frite a cebola. Quando ficar transparente, adicione as cenouras, após 2 minutos. adicione o alho ao assado. Cozinhe mais 1 min. e retire a panela do fogão.
- Limpe o peixe, retire as barbatanas e a cabeça. Dividido em duas partes, remova a crista e os ossos. Corte o filé resultante em pedaços com uma largura de 2 a 3 cm.
- Unte a assadeira com óleo vegetal. Coloque salmão picado, sal e pimenta. Coloque a frigideira por cima.
- Misture o creme de leite com a água e mexa até que se torne um molho homogêneo.
- Despeje um chapéu de vegetais de creme de leite diluído. Asse no forno a 180 ° C por 25 minutos.
- Rale o queijo em um ralador grosso, retire o peixe do forno e polvilhe com queijo ralado por cima, asse por mais 2 minutos. Você pode servir salmão rosa com qualquer prato.
Receita de vídeo
Receita de salmão em creme azedoVocê sabe Segundo uma interpretação, a variedade do esturjão recebeu o epíteto "vermelho" devido ao fato de que antigamente eles pagavam com chervontsia, que era vermelha.
Esta maneira simples de cozinhar peixe vermelho no forno é adequada não apenas para a mesa festiva, mas também para jantares em família. Cozinhar peixe de acordo com esta receita não é difícil, graças aos vegetais, ele se mostra suculento e agrada a qualquer gourmet.