Existem muitos métodos para processar cerejas - sucos, compotas, licores. Um local separado entre as bebidas alcoólicas é o licor de cereja. É uma deliciosa bebida alcoólica doce que é fácil de fazer em casa. Mais adiante, neste artigo, estão as melhores receitas para uma bebida alcoólica com instruções passo a passo.
Seleção e preparação de ingredientes
O ingrediente principal, cerejas, é lavado e seco antes do uso. Bagas aliviam o caule. Os ossos são deixados ou removidos, dependendo dos requisitos da receita. Para cozinhar, você precisa de cerejas frescas ou congeladas - no segundo caso, você pode pré-congelar ou comprar o produto acabado em sorvete.
Receitas de licor de cereja
Na prática culinária, existem muitas maneiras de fazer licor de cereja em casa. A bebida é preparada com a adição de álcool - mais frequentemente vodka, álcool ou aguardente, às vezes conhaque.
Você sabe Os primeiros licores foram preparados por alquimistas e médicos da Idade Média. Naquela época, uma bebida semelhante era chamada de "elixir da vida".
Para tornar o licor perfumado, temperos, folhas de cereja ou groselha são adicionados na fase de cozimento. Abaixo estão as melhores e comprovadas receitas de licor de cereja - clássico, de cereja congelada, em caroços e folhas de cereja, com especiarias, uma bebida tropeçada e uma receita de vodka.
Receita de vodka clássica
5 frascos de 0,5 l a cada 50 minutos
Valor energético por 100 g:
- Cerejas sem caroço em uma panela, encha com água e deixe ferver.
- Adicione o açúcar, o limão e o açúcar de baunilha.
- Ferva a mistura por 5-7 minutos.
- Retire do fogo e leve à geladeira.
- Coe o xarope grosso vermelho resultante por uma peneira, moendo os frutos.
- Adicione a vodka à calda, misture.
- Despeje o licor em garrafas de vidro com tampas de rosca, como conhaque.
Importante! É recomendável manter a bebida alcoólica no freezer por 30 minutos antes de usar.
Cereja congelada
1 lata por 2 l 50 minutos
cerejas congeladas sem caroço
400 g
Valor energético por 100 g:
Coloque as cerejas em uma panela grande e amasse com um empurrador.
Despeje as bagas com álcool.
Despeje o açúcar e a água em um recipiente separado, coloque em fogo pequeno. Mexa a água até que o açúcar se dissolva e a solução não tenha a consistência de xarope. Despeje a calda de açúcar nas frutas em álcool.
Deixe a tintura por 5-6 horas até que esfrie completamente.
Depois de insistir, despeje a bebida em uma jarra e feche-a bem. Você pode beber licor 1 mês após a fabricação.
Coloque as cerejas em uma panela grande e amasse com um empurrador.
Despeje as bagas com álcool.
Despeje o açúcar e a água em um recipiente separado, coloque em fogo pequeno. Mexa a água até que o açúcar se dissolva e a solução não tenha a consistência de xarope. Despeje a calda de açúcar nas frutas em álcool.
Deixe a tintura por 5-6 horas até que esfrie completamente.
Depois de insistir, despeje a bebida em uma jarra e feche-a bem. Você pode beber licor 1 mês após a fabricação.Receita de vídeo
Em caroços de cereja e folhas
2 latas de 3 litros por 2 horas
folhas de cerejeira
0,5 L ou 200 unid.
Valor energético por 100 g:
Folhas e cerejas em uma panela.
Despeje o conteúdo da panela com água e deixe ferver.
Após a fervura, ferva as bagas e folhas por 15 minutos.
Coe o caldo de cereja em outra panela por uma peneira.
Adicione o açúcar ao caldo e deixe ferver.
Quando o açúcar dissolver, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Despeje a vodka na calda resfriada.
Despeje o licor acabado nos bancos e deixe insistir por 3-4 semanas.
Folhas e cerejas em uma panela.
Despeje o conteúdo da panela com água e deixe ferver.
Após a fervura, ferva as bagas e folhas por 15 minutos.
Coe o caldo de cereja em outra panela por uma peneira.
Adicione o açúcar ao caldo e deixe ferver.
Quando o açúcar dissolver, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Despeje a vodka na calda resfriada.
Despeje o licor acabado nos bancos e deixe insistir por 3-4 semanas.Importante! Os autores da receita indicam que o sabor completo da bebida é revelado após um ano de infusão.
Receita de vídeo
Em caroços de cereja e folhas
Com especiarias
2 latas de 1,5 l a cada 60 minutos
Valor energético por 100 g:
Despeje as cerejas em uma jarra e esmague suavemente com um rolo.
Adicione o açúcar às bagas.
Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada e o açúcar de baunilha aos ingredientes, misture.
Feche o frasco firmemente com uma tampa e deixe insistir por 7 a 9 dias ao sol.
Depois de insistir, adicione álcool ao recipiente, misture.
Feche a tampa novamente e deixe o licor repousar por 14 dias em um local escuro.
Coe a bebida através da gaze em outra lata.
Antes da primeira utilização, deixe o licor em infusão por 5 dias.
Despeje as cerejas em uma jarra e esmague suavemente com um rolo.
Adicione o açúcar às bagas.
Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada e o açúcar de baunilha aos ingredientes, misture.
Feche o frasco firmemente com uma tampa e deixe insistir por 7 a 9 dias ao sol.
Depois de insistir, adicione álcool ao recipiente, misture.
Feche a tampa novamente e deixe o licor repousar por 14 dias em um local escuro.
Coe a bebida através da gaze em outra lata.
Antes da primeira utilização, deixe o licor em infusão por 5 dias.Receita de vídeo
Spotkach
1 lata por 2 30 minutos
Valor energético por 100 g:
- Descasque as frutas e coloque-as em uma jarra.
- Adicione o açúcar às bagas e amasse.
- Quando a fruta começar o suco, adicione cravo, noz-moscada e canela.
- Despeje a vodka na mistura.
- Puxe uma luva de borracha sobre o pescoço da lata e fure-a com uma agulha.
- Mova o recipiente para um local quente e escuro para passear por 3 meses.
Em vodka
1 lata por 1 litro15 minutos
Valor energético por 100 g:
- Corte as frutas com sementes com uma faca na parte superior.
- Coloque as frutas em uma jarra de litro.
- Polvilhe cerejas com açúcar, amasse.
- Despeje a vodka nos ingredientes.
- Cubra o frasco com uma tampa e coloque em um local quente e escuro por 3 meses.
- Após o período especificado, coe a bebida e despeje na garrafa.
Regras básicas de uso
A bebida é consumida após o acúmulo de sedimentos no fundo. Em cada receita, o tempo de exposição é diferente. O álcool é bebido moderadamente, como uma bebida de sobremesa. Variações de consumo são diversas - com água, gelo e coquetéis. Muitas vezes, os licores são servidos com chá ou café, ou como um digestivo - uma bebida após uma refeição.
Você sabe O licor de cereja mais famoso é o Amaretto. É uma bebida italiana que, além das cerejas, deve incluir amêndoas ou amêndoas.
Fazer licor de cereja em casa é fácil. Esta é uma bebida simples, para criar a qual você não precisa de muitos ingredientes específicos. A principal condição é a preparação da qualidade dos componentes e a exposição do produto acabado. Se você seguir as regras de fabricação, o licor no final é saboroso e perfumado.
