Pequim ou repolho chinês não é menos benéfico para o corpo humano do que o repolho branco. No entanto, é mais suave e mais macio. Durante muito tempo, este vegetal não é armazenado. Para poder usá-lo durante o inverno, você pode preparar os espaços em branco em casa de várias maneiras. Receitas simples e saborosas de repolho salgado de Pequim são coletadas no artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Preparações úteis e deliciosas só serão exibidas se ingredientes de alta qualidade forem selecionados. As cabeças de repolho devem ser frescas, maduras, macias, moderadamente frouxas, de cor saturada, com folhas elásticas fortes, sem odor pronunciado. Antes de cozinhar, as cabeças de repolho devem ser lavadas, secas e cortadas de acordo com os requisitos da receita.
Importante! Vale a pena desistir da salga de um vegetal com manchas, danos, sinais de podridão e murcha nas folhas.
Receitas de decapagem de repolho de Pequim
A colheita do repolho de Pequim para o inverno em casa é fácil e simples. Ele ficará delicioso quando em conserva ou salgado em forma pura. Para obter um sabor picante e um aroma de dar água na boca, você pode adicionar especiarias, ervas, legumes e até frutas.
Quem gosta de pratos apimentados vai gostar de repolho coreano ou kimchi. Um vegetal salgado pode atuar como um lanche independente para uma mesa comum ou para um banquete festivo. Vai bem com arroz, batata. É utilizado na preparação de saladas, primeiros pratos.
Uma receita simples de salga
115 minutos / 7 dias
Valor nutricional por 100 g:
- Para as cabeças de repolho, retire o fundo.
- Corte as cabeças em 2 partes.
- Coloque em um barril.
- Coloque opressão.
- Faça uma salmoura: dissolva o sal na água.
- Despeje a salmoura no barril.
- Deixe salgar por 7 dias.
Você sabe Apesar do repolho chinês ser cultivado há cerca de 5 mil anos, europeus e americanos não o consumiram até os anos 70. século passado. Hoje, o vegetal ofuscou muitas outras espécies de repolho em popularidade.
Kimchi coreano
14 dias
pimentão quente em vagem
100-150 g
coentro (coentro seco)
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Descasque as cabeças das folhas superiores.
Corte a parte inferior dos pontos.
Divida-os em 4 partes, cortando.
Coloque em uma panela.
Prepare uma salmoura derramando sal na água e misturando até dissolver completamente.
Despeje a salmoura em um recipiente com cabeças de repolho. Coloque opressão.
Após um dia, retire a opressão e extraia o repolho.
Descasque e divida o alho em dentes. Torça o alho com pimenta em um moedor de carne.
Adicione o coentro.
Use luvas de plástico em suas mãos. Espalhe as folhas de couve com uma mistura acentuada.
Coloque firmemente o vegetal na panela.
Coloque opressão. Deixe salgar por 3 dias.
Uma vez por dia, o garfo deve ser elevado e abaixado para obter uma salga uniforme.
No futuro, para facilitar o armazenamento, você pode mudar o lanche em potes de três litros.
Descasque as cabeças das folhas superiores.
Corte a parte inferior dos pontos.
Divida-os em 4 partes, cortando.
Coloque em uma panela.
Prepare uma salmoura derramando sal na água e misturando até dissolver completamente.
Despeje a salmoura em um recipiente com cabeças de repolho. Coloque opressão.
Após um dia, retire a opressão e extraia o repolho.
Descasque e divida o alho em dentes. Torça o alho com pimenta em um moedor de carne.
Adicione o coentro.
Use luvas de plástico em suas mãos. Espalhe as folhas de couve com uma mistura acentuada.
Coloque firmemente o vegetal na panela.
Coloque opressão. Deixe salgar por 3 dias.
Uma vez por dia, o garfo deve ser elevado e abaixado para obter uma salga uniforme.
No futuro, para facilitar o armazenamento, você pode mudar o lanche em potes de três litros.Receita de vídeo
Kimchi em coreano
Você sabe O fato de o repolho de Pequim ter sido cultivado no território da China, há evidências escritas relacionadas aos séculos V-VI. n e Foi usado como vegetal e como oleaginosas.
Características de armazenamento de espaços em branco
Os produtos salgados e em conserva que não foram submetidos ao processo de preservação devem ser armazenados exclusivamente em condições frias - na adega, porão, geladeira. A vida útil é de 3-4 semanas. O produto que passou no processo de enlatamento pode ser armazenado em temperaturas de 0 ° C a + 20 ° C. A preservação deve ocorrer em um local onde o sol não penetra, onde há baixa umidade e não há fontes de calor.
O repolho de Pequim é fácil e simples de colher em casa. Se você seguir as dosagens e instruções nas receitas, poderá obter excelentes lanches nutritivos que podem ser servidos no almoço e jantar, bem como durante festas durante o inverno.
