Vinificação é uma arte, não apenas uma ciência culinária. O vinho de mirtilo caseiro tem uma bela cor vermelho rubi, aroma agradável e sabor equilibrado com algumas notas de uva. O artigo fornece uma receita simples para uma bebida de mirtilos saudáveis.
Seleção e preparação de ingredientes
Para uma bebida alcoólica a partir de mirtilos, serão necessários frutos maduros e suculentos; você não deve usar frutas maduras e estragadas, porque eles tornarão a bebida turva. Você também precisará de água, fermento para vinho, açúcar de uva (dextrose), refrigerante.
Receita de vinho de mirtilo
15 l 6 meses
açúcar vinho
4,6 kg ou açúcar granulado - 4 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Amasse os mirtilos de qualquer maneira conveniente (com uma batedeira, liquidificador).
- Coloque toda a mistura em um recipiente grande.
- Despeje toda a água de acordo com a receita de frutas picadas.
- Adicione metade do açúcar e refrigerante. Aleatório.
- Diluir a levedura em 200 ml de água, cuja temperatura deve ser +30 ... + 35 ° C com a adição de 50 g de açúcar, por 30 minutos.
- Adicione o fermento ao caldo de vinho, misture. Cubra o recipiente com um filme, misture 2-3 vezes ao dia.
- Após 72 a 90 horas, a polpa deve ser espremida através da gaze, dobrada em várias camadas. Cubra o líquido resultante novamente com um filme e deixe por 24 horas.
- Encha 3,5 litros de água em outro cilindro através da polpa restante na gaze.
- Depois de um dia, esprema a polpa, misture com o vinho e adicione o restante do açúcar. Aleatório.
- Cubra com uma trava de água e deixe fermentar por 30 dias a uma temperatura de +18 a + 28 ° C.
- Após um mês, coe o vinho jovem, cubra com uma trava de água, deixe em uma sala fresca para a fermentação a uma temperatura de +15 ... + 20 ° C por 3-6 meses.
- Para engarrafar.
Receita de vídeo
Receita de vinho de mirtilo
Você sabe Mirtilos são freqüentemente chamados de mirtilos. Essas são duas culturas diferentes, embora relacionadas à mesma espécie. — urze. Você pode distingui-los pela forma das bagas: nos mirtilos é oblongo e nos mirtilos — rodada.
Características de armazenamento de espaços em branco
É costume guardar vinho na adega ou no porão. É aconselhável cobrir as garrafas com rolhas de material natural. Armazene as garrafas de vinho por até 1 ano na posição horizontal, para que a rolha interna fique molhada.
O vinho caseiro de mirtilo certamente surpreenderá os hóspedes. Não é difícil fazê-lo, mas seu sabor e aroma não deixam ninguém indiferente, porque não causam danos ao corpo com consumo moderado.
Importante! Para fazer uma bebida de vinho de acordo com uma receita simples de alta qualidade, um pré-requisito é separar cuidadosamente os mirtilos, removendo as frutas estragadas.