Groselhas são ricas em vitaminas e minerais necessários para o corpo humano. Para obter nutrientes suficientes no inverno, eles produzem geléia de frutas e laranja. Você pode preparar uma sobremesa fresca ou fervê-la para aumentar a vida útil e o armazenamento.
Seleção de variedade de groselha e pré-preparação de ingredientes
Antes de usar groselhas e laranjas para fazer geléia, você deve considerar as características de cada produto. As bagas devem ser densas e resistentes. Graças a isso, é obtida uma consistência de sobremesa "viscosa". Escolha frutas de groselha que não atingiram a maturidade final.
Você sabe Geléia de groselha e laranja, preparada sem tratamento térmico, ajuda a eliminar a deficiência de vitaminas, fortalece a imunidade enfraquecida.
Algumas donas de casa preferem cozinhar geléia sem tratamento térmico. Isso ajuda a preservar todas as substâncias benéficas. Para essas receitas, recomenda-se o uso de frutas maduras. Você pode usar frutas macias - no processo de preparação, todos os ingredientes são triturados em um liquidificador ou moedor de carne.
Escolha frutas na superfície em que não há sinais de doença. Não deve haver manchas escuras na casca, queimaduras solares e rachaduras. Devido a pequenos danos, a carne perde seu sabor e aroma, de modo que a sobremesa se torna insípida.
Frutos de groselha são:
- vermelhos;
- branco
- verde claro ou verde escuro;
- amarelo;
- pretos.
Algumas receitas envolvem o uso de variedades verdes, enquanto outras usam variedades vermelhas. Quanto mais rica a tonalidade das bagas, mais “nobre” a geléia é.
Você sabe O mais útil é a groselha verde. O uso regular de sobremesas de tais bagas protege o corpo dos efeitos da radiação.
Laranjas são usadas em diferentes variedades. Para a preparação de geléia, frutas são usadas junto com a casca. Somente os ossos que dão à mistura um sabor amargo são removidos.
A preparação preliminar dos ingredientes consiste nas seguintes etapas:
- Lave os produtos em água morna corrente.
- Da groselha, o caule e a cauda são removidos.
- Laranjas limpar sementes e partições brancas.
Melhores receitas de culinária
Na culinária, há um grande número de receitas que envolvem o uso de groselhas. Todos eles diferem entre si no método de preparação e composição dos ingredientes. Cada dona de casa escolhe de forma independente a opção de cozimento adequada para uma situação específica.
Com laranja, limão em um moedor de carne sem cozinhar
4 latas de 0,5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- A preparação preliminar de produtos é realizada.
- Bagas e frutas são picadas alternadamente em um moedor de carne ou liquidificador.
- A mistura é vertida em um recipiente grande e coberta com açúcar.
- Cubra o recipiente com um pano e deixe por 5 horas em temperatura ambiente.
- A mistura de frutas e bagas é misturada periodicamente para dissolver o açúcar.
- Derramado em bancos. Feche as tampas de nylon ou estanho.
Importante! Latas e tampas devem ser esterilizadas antes do uso. Graças a isso, os produtos serão armazenados por mais tempo.
Groselha vermelha com laranja
4 latas de 0,5 l4 horas
groselhas vermelhas
2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as frutas, retire as sementes.
- Moer laranjas descascadas e groselhas.
- Adicione vanilina e açúcar à mistura.
- Despeje água fervida a uma temperatura de 90 ° C.
- Depois de esfriar a água, ferva a geléia por 3 minutos.
- Adicione as raspas de laranja raladas.
- Mexa todos os ingredientes.
- Despeje em frascos estéreis.
O recipiente é fechado com tampas de lata, esterilizadas em água fervente ou no forno. O tempo de exposição é de quinze minutos.
Cru (sem ferver) com laranja
4 latas de 0,5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
Descasque a laranja.
Moa as groselhas lavadas com um moedor de carne.
Passe as laranjas por um moedor de carne e misture todos os ingredientes.
Adicione o açúcar. Misture bem a geléia com uma espátula de madeira.
Deixe por 4-5 horas para permitir que o açúcar se dissolva.
Despeje a geléia em frascos esterilizados e feche a tampa do capron.
Descasque a laranja.
Moa as groselhas lavadas com um moedor de carne.
Passe as laranjas por um moedor de carne e misture todos os ingredientes.
Adicione o açúcar. Misture bem a geléia com uma espátula de madeira.
Deixe por 4-5 horas para permitir que o açúcar se dissolva.
Despeje a geléia em frascos esterilizados e feche a tampa do capron.Mantenha a geléia cozida em um ambiente fresco e escuro. Você pode deixá-lo na geladeira ou no porão. O prazo de validade desse produto é de 4-6 semanas.
Receita de vídeo
Importante! Se você quiser adicionar um pouco de amargura à sobremesa, adicione uma pequena quantidade de casca de laranja esmagada à mistura. Você pode usar a quantidade de entusiasmo ao seu gosto.
Royal Jam
4 latas de 0,5 l5 horas
frutos de groselha
1-1,2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Moa todos os ingredientes em um moedor de carne.
- Polvilhe a mistura com açúcar.
- Coloque no fogão, o fogo é médio.
- Quando a polpa ferver, reduza a temperatura.
- Retire a espuma durante o cozimento.
- A geléia é fervida por 10 minutos para preservar as vitaminas.
- Separe por 5 horas.
- Quando o tempo especificado terminar, coloque novamente o recipiente para cozinhar em fogo pequeno.
- Deixe ferver removendo a espuma.
- Despeje em frascos.
Feche a sobremesa com tampas de lata. Você precisa esfriar a geléia real de forma invertida por 10 a 12 horas. Por várias horas, você precisa embrulhar as latas com um cobertor (cobertor) para que a temperatura caia gradualmente.
Receita de vídeo
Termos e condições de armazenamento de espaços em branco
Mantenha os espaços em branco em um local fresco e escuro. A melhor opção é uma adega ou uma geladeira. Se você preparou a sobremesa sem cozinhar, o prazo de validade é de 3-4 meses. A pré-forma tratada termicamente é armazenada por 2-3 anos.
Importante! Você pode esterilizar as latas no forno ou no microondas. A temperatura é ajustada dentro de 100°C, e o tempo de esterilização depende do volume do recipiente.
Os bancos são colocados em um local de armazenamento permanente quando são completamente resfriados. De forma aberta, os produtos são armazenados por no máximo 10 dias, após os quais o sabor da sobremesa é perdido.
Não há nada complicado em fazer geléia de groselha. Você só precisa preparar ingredientes de qualidade e seguir todas as recomendações para criar um tratamento requintado.
