A sopa de creme cremosa com cogumelos merece atenção especial dos conhecedores dos deliciosos primeiros pratos. Além disso, é nutritivo e útil, uma vez que os cogumelos contêm muitos componentes biologicamente ativos que aumentam a imunidade e aumentam a energia. A receita para cozinhar um prato não é particularmente difícil - qualquer hostess iniciante será capaz de lidar com isso.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar uma deliciosa sopa de creme, é importante escolher os ingredientes certos. Isso se aplica principalmente à escolha de cogumelos. Ao comprar, preste atenção ao fato de que as frutas devem ser elásticas e densas, sem manchas.
Importante! Se você preferir comprar óleo de girassol refinado, preste atenção ao fato de que ele não deve ter sedimentos. Caso contrário, o produto é estragado ou falso.
Uma película danificada entre o chapéu e a perna indica que os cogumelos não são a primeira frescura, o que significa que é melhor recusar a compra, pois os antigos ficam rígidos após o cozimento. A cor também é importante - os champignon jovens têm uma cor branca. Você não pode comprar cogumelos com um chapéu escorregadio ou pegajoso, provavelmente eles estão estragados.
Ao comprar creme para sopa de creme, você precisa escolher o teor de gordura certo. Deve estar entre 10% e 30%. Se o teor de gordura for baixo, você não alcançará a viscosidade desejada, que deve estar presente neste prato. Com creme acima de 30%, pode ocorrer a divisão do produto durante a batida com um liquidificador.
Receita de sopa de creme de cogumelos com creme e batata
445 minutos
pimenta do reino
1/3 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coloque o cozinheiro até ficar macio. Tubérculos jovens podem durar 15 minutos, e os antigos precisam ser cozidos por cerca de meia hora. Escorra o caldo de batata em um recipiente separado (pode ser necessário no final do cozimento).
- Amasse as batatas usando um empurrador normal. Lave os cogumelos, seque com uma toalha e pique.
- Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, coloque a cebola picada em cubos pequenos e frite até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos à cebola e continue cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado na panela.
- Coloque o conteúdo da panela em um recipiente com bordas altas e bata com um liquidificador até formar um smoothie. Adicione a batata à massa do cogumelo, misture.
- Creme de calor (não deixe ferver), adicione o purê de batatas.
- Coloque sal e pimenta aqui e bata bem novamente com um liquidificador. O resultado deve ser uma massa que, consistentemente, se assemelhe a uma sopa. Acontece que o purê de batatas acaba sendo muito espesso - e então um caldo de batata é útil, o que você precisa adicionar, misturando continuamente.
- Em uma forma quente, a sopa é despejada em porções.
Receita de vídeo
Receita de sopa de creme de champignon de batata
A sopa de nata é importante não apenas para cozinhar corretamente, mas também para servir lindamente. Nos restaurantes, tigelas especiais com alças com capacidade de 100 a 150 g são usadas para isso.Você pode adicionar aditivos ao seu gosto na sopa pronta. Algumas donas de casa preferem adicionar um pouco de tempero de cogumelo ao final do cozimento, o que dará um aroma especial. Um prato polvilhado com ervas frescas ficará lindo.
E a sopa de creme adora a companhia de aditivos "crocantes", enfatizando seu sabor. Corte o pão branco em cubos, frite até dourar, deixe esfriar e sirva com a sopa. Esse prato certamente não deixará seus parentes e amigos indiferentes.
Importante! Os croutons têm alta acidez, portanto, não é recomendável comê-los para pessoas que sofrem de úlcera no estômago, problemas de fígado e vesícula biliar.
Sopa cremosa com cogumelos e batatas pode ser servida como prato independente ou como introdução a um almoço ou jantar gourmet. De qualquer forma, é bem absorvido pelo organismo e, em termos nutricionais, não é inferior aos primeiros pratos cozidos em caldo de carne.