O salmão rosa com legumes é um prato que pode ser preparado com ingredientes baratos. Para surpreender até o gourmet mais exigente, o chef deve abordar com responsabilidade a seleção, a preparação dos componentes e o próprio processo de cozimento. Várias receitas com instruções passo a passo são apresentadas abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Antes de cozinhar, o peixe deve ser lavado e limpo de escamas. Em seguida, você deve prosseguir com a receita: em alguns casos, o salmão rosa precisa ser cortado em bifes, em outros, é necessário usar filetes. Os vegetais devem ser descascados e lavados em água corrente.
Importante! Escolha ingredientes frescos e inacabados. Alimentos estragados e podres não podem ser cortados: eles devem ser descartados.
Cozinhar salmão rosa com legumes
Um prato suculento com um sabor delicado pode ser preparado de acordo com várias receitas. Uma versão suculenta útil do prato resultará se você assar peixe com queijo no forno. Mais calórico, mas não menos saboroso, é o salmão frito em uma panela com tomates, ou você pode cozinhar um ensopado com molho de tomate.
Assado no forno com queijo
460 minutos
óleo vegetal (refinado)
para fritar
Valor nutricional por 100 g:
- Moer batatas, tomates e cebolas em meias argolas.
- Rale o alho em um ralador fino.
- Corte o filé em barras com aproximadamente 3 cm de largura.
- Lubrifique o fundo da assadeira.
- Espalhe os pedaços de peixe uniformemente e sal.
- Deite alternadamente por cima: metade da cebola picada, batatas e depois o restante da cebola, sal.
- Coloque os tomates por cima e polvilhe com um pouco de sal. Misture o alho ralado, creme de leite, maionese, pimenta e água em um recipiente separado, misture até obter uma consistência uniforme.
- Despeje os ingredientes com o molho resultante.
- Asse salmão rosa com legumes no forno, aquecido a +180 ... + 200 ° C, por meia hora.
- Após o período especificado, retire o prato, polvilhe com queijo ralado e envie para cozinhar no forno à mesma temperatura por mais 10 minutos.
Você sabe Os pratos de salmão rosa não devem ser consumidos por pessoas que revelaram patologias do fígado, bem como reações alérgicas ao iodo.
Em uma panela com tomate e queijo
445 minutos
tomate (grande)
0,5 pc
pimenta do reino
provar
óleo vegetal
6 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Açougueiro: retire as entranhas, enxágue e corte em pedaços com aproximadamente 5 cm de largura.
Misture 3 colheres de sopa. eu manteiga e molho, suco de meio limão, pimenta e sal.
Na marinada resultante, deixe o salmão rosa por 15 minutos.
Corte a cebola meio anéis ao meio mais.
Rale as cenouras em um ralador grosso, queijo - em uma multa.
Fatie o tomate.
Aqueça uma frigideira com óleo e refogue a mistura de cenoura e cebola até dourar, depois transfira para uma tigela separada.- Em um recipiente adicional, misture o queijo com maionese.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e ponha fogo.
Refogue o peixe em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
Sem desligar o fogo, coloque os tomates em pedaços de metade da porção de peixe e espalhe uniformemente a mistura de queijo e maionese por cima com uma colher.
Coloque as cenouras restantes com cebola no peixe restante e cubra com uma "tampa" de queijo e maionese.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Açougueiro: retire as entranhas, enxágue e corte em pedaços com aproximadamente 5 cm de largura.
Misture 3 colheres de sopa. eu manteiga e molho, suco de meio limão, pimenta e sal.
Na marinada resultante, deixe o salmão rosa por 15 minutos.
Corte a cebola meio anéis ao meio mais.
Rale as cenouras em um ralador grosso, queijo - em uma multa.
Fatie o tomate.
Aqueça uma frigideira com óleo e refogue a mistura de cenoura e cebola até dourar, depois transfira para uma tigela separada.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e ponha fogo.
Refogue o peixe em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
Sem desligar o fogo, coloque os tomates em pedaços de metade da porção de peixe e espalhe uniformemente a mistura de queijo e maionese por cima com uma colher.
Coloque as cenouras restantes com cebola no peixe restante e cubra com uma "tampa" de queijo e maionese.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Importante! Para cozinhar, escolha maionese com um teor de gordura de 72%.
Em molho de tomate
490 minutos
pimenta vermelha moída
provar
óleo vegetal
para fritar
Valor nutricional por 100 g:
Estripar o peixe, cortar ao meio sobre a cordilheira e cortar em pedaços com aproximadamente 4 cm de largura.
Mergulhe os pedaços de peixe em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal por 3 minutos de cada lado.
Pique a cebola em cubos. Corte as cenouras em tiras.
Misture a pasta de tomate, maionese, sal, pimentão preto e vermelho, açafrão, água, suco de limão em um recipiente separado e misture até ficar homogêneo.
Aqueça a manteiga em uma panela e frite a cebola picada até a cor caramelo.
Adicione as cenouras, misture, mantenha no fogo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque o peixe pré-preparado na mistura de cebola e cenoura, despeje o molho e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo mínimo por 20 minutos.
Estripar o peixe, cortar ao meio sobre a cordilheira e cortar em pedaços com aproximadamente 4 cm de largura.
Mergulhe os pedaços de peixe em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal por 3 minutos de cada lado.
Pique a cebola em cubos. Corte as cenouras em tiras.
Misture a pasta de tomate, maionese, sal, pimentão preto e vermelho, açafrão, água, suco de limão em um recipiente separado e misture até ficar homogêneo.
Aqueça a manteiga em uma panela e frite a cebola picada até a cor caramelo.
Adicione as cenouras, misture, mantenha no fogo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque o peixe pré-preparado na mistura de cebola e cenoura, despeje o molho e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo mínimo por 20 minutos.Você sabe Na Noruega, o salmão rosa é considerado um peixe parasita que ameaça o salmão do Atlântico e destrói intencionalmente a população de salmão rosa em seus rios.
Mesmo um chef inexperiente pode lidar com a preparação de salmão rosa com legumes. Isso não requer muitos ingredientes e dispositivos especiais. Você pode obter um prato saboroso e suculento no forno e em uma panela. O principal é aderir às proporções e prazos corretos.
