Com o início do desenvolvimento da seleção como ciência, cientistas de todo o mundo estão tentando desenvolver um produto universal de origem vegetal, com excelentes qualidades nutricionais, despretensiosidade, alta produtividade e outras propriedades úteis. Até certo ponto, esses trabalhos não são sem sucesso incorporados na cultura de grãos triticale.

O que é triticale

Triticale é um anfidiploide derivado do cruzamento de duas plantas - centeio e trigo. A cultura incorporava as melhores propriedades das espécies. Os anfidiploides são chamados híbridos que, em seu próprio cromossomo, definem todos os cromossomos de ambos os ancestrais em quantidades iguais. A principal diferença dos híbridos simples é a capacidade de se reproduzir, preservando características hereditárias.

História da descoberta

O cruzamento de centeio e trigo, tentando incorporar suas melhores qualidades em uma nova planta, começou no século anterior. As primeiras amostras foram recebidas em 1875 pelo botânico Wilson. Mas as plantas não foram capazes de dar filhos. Mais tarde, em 1888, o alemão W. Rimpau desenvolveu outra forma de cultura que já produzia uma colheita, embora baixa. Todos os híbridos iniciais tinham baixa fertilidade.

Em 1936, os cientistas americanos Blacksley e Iverel descobriram o efeito poliploidizante do alcalóide da colchicina quando expostos a células vegetais em divisão. Esta descoberta científica permitiu aos cientistas soviéticos V.N. Lebedev obtém triticale tetraplóide e A.I. Derzhavin é um híbrido hexaplóide.

Você sabe O nome Triticale é um acrônimo para as palavras latinas Triticum ("trigo") e Secale ("centeio").

Em 1941, V.E. Pisarev criou uma forma resistente ao gelo, tomando como material parental o mais resistente às variedades frias siberianas de centeio e trigo. Após mais de 30 anos, os criadores canadenses desenvolveram as primeiras variedades comerciais baseadas neste híbrido - galês e rosner.

Hoje, os mais populares do ponto de vista prático são as variedades hexaplóides de triticale. A popularidade dessas variedades está aumentando a cada dia, principalmente nos países do leste e sul da Europa, assim como na Rússia. A Polônia há muito tempo é líder no cultivo dessa cultura.

Descrição da planta

Antes de “desmontar” a cultura em detalhes, é necessário estudar mais detalhadamente suas características externas e fisiológicas, cujo conhecimento determina diretamente o complexo do trabalho agro-técnico, cujo resultado é uma cultura estável e de alta qualidade.

Aparência

O caule da planta possui 5 a 7 entrenós, oco por dentro, há pubescência abaixo da orelha. As variedades de grãos atingem uma altura de 70 a 115 cm, as forragens aumentam de 120 a 170 cm.O caule na base é notável por sua considerável espessura, o que ajuda mesmo as variedades com caule longo a não se curvarem sob a influência do vento forte. ver

As folhas são alongadas, tradicionais para cereais, formas. Em comprimento, alcance de 32 a 35 cm, em largura - 3 cm. Cor - de verde escuro a cinza, coberto com um revestimento ceroso. As placas se formam antes do trigo e ficam verdes por mais tempo.

O fruto é uma cariopsia amarela com um tom marrom, cujo comprimento atinge 10-12 mm e uma largura de 3 mm, não se desfaz. A superfície da fruta é tuberosa; no meio, o grão é dividido por uma ranhura; no topo, há uma crista. Mil grãos pesam entre 40 e 60 g. Triticale é uma planta autopolinizada.

Características

Triticale possui notáveis ​​qualidades nutricionais e supera muitas culturas de grãos em suas características:

• resistência do inverno. A cultura tolera perfeitamente baixas temperaturas, brotos já aparecem a +1 ... + 2 ° C. Brotos jovens não têm medo de geadas a -3 ...- 6 ° C. As variedades de inverno não morrem mesmo que o solo congele a -18 ...- 20 ° C a uma profundidade de 3 cm;
• resistência à seca. A planta não precisa de água como o trigo. Hidratação adequada é necessária apenas durante o crescimento intensivo. Além disso, o triticale normalmente tolera calor até + 40 ° C;
• relação à luz. A cultura ama a abundância da luz solar e reage a ela de acordo. Se você adicionar umidade suficiente à abundância de iluminação, o triticale alcançará um alto rendimento. Como resultado, mais açúcar e nutrientes se acumulam nos grãos e na massa verde;
• É altamente resistente a muitas doenças. Graças aos genes do centeio, é imune à doença da batata;
• produtividade. Usando técnicas agrícolas avançadas, é possível obter um rendimento de variedades de grãos de 30 a 35 kg / ha, forragem de até 60 kg / ha. Por exemplo, o rendimento médio do trigo na Rússia é menor (até 23–25 c / ha).

Espécies e variedades

Até o momento, muitas variedades de cultura de inverno e primavera foram criadas, entre as quais se deve prestar atenção às variedades populares:

1. Altai-5. Variedade de inverno, dividida em zonas para as regiões ocidentais da Sibéria. O rendimento médio é de 32,5 kg / ha, o máximo - até 70 kg / ha. O caule cresce para 105–135 cm, mostra boa resistência. Possui alta imunidade à maioria das doenças.
2. Amphidiploid 256. Pertence às variedades de inverno, cresce bem nas regiões do norte do Cáucaso. O rendimento médio é de 43,5 c / ha. Tolera verões secos, resistentes a derramamentos e alojamentos. É usado na culinária.
3. Yarilo. Recomendado para o cultivo no norte do Cáucaso, uma variedade de tipos de grãos da primavera. A produtividade atinge 25 kg / ha. Tem uma imunidade bastante alta para a maioria das doenças.

Das plantas de orientação forrageira típicas da Rússia, devem ser mencionados o seguinte:

1. Argo. Variedade de inverno da qual são obtidas forragem verde e feno. Possui uma ampla geografia de áreas adequadas para cultivo: Centro, Terra Negra Central, região do Volga e norte do Cáucaso. Resistente a doenças e parasitas, o rendimento de massa verde pode chegar a 180 c / ha.
2. Tornado O cereal de inverno atinge 130-160 cm de altura, o rendimento de grãos pode ser de 60 kg / ha. Cresce bem na zona do meio e na região do Volga. Entre as doenças, apenas o mofo da neve é ​​um perigo, é resistente à maioria dos outros.

Regras de crescimento

Cresce bem em solos podzólicos ou gramados com um pH de 5,5 a 6,5. Ele não gosta de solo alagado, portanto, áreas pesadas, pantanosas ou pouco permeáveis ​​para o cultivo não são adequadas.

1. O solo para plantio é preparado da mesma maneira que é feito para o centeio ou o trigo. Eles trazem matéria orgânica (300 kg / ha) e 80-90 kg / ha de fertilizantes nitrogenados. Antes da semeadura, é necessário cultivar o local.
2. Geralmente, a semeadura é realizada em fileiras padrão, cuja distância deve estar entre 8 e 15 cm.
3. Nas regiões norte, as colheitas de inverno são semeadas na segunda quinzena de agosto, no sul - um mês depois. As variedades de primavera são plantadas de 3 a 8 dias após o degelo completo da terra. Com a tecnologia de cultivo intensivo, a profundidade de semeadura é de 2-3 cm.
4. A cultura não deve ser semeada em locais onde o trigo ou outros cereais cresceram antes dela.
5. Entre 15 e 20 dias antes do plantio, as sementes são tratadas com inseticidas e fungicidas, impedindo que o nível de umidade nos grãos exceda 14%. Para o plantio, são utilizadas sementes com uma massa de pelo menos 40 g / 1000 un.
6. Os pesticidas são usados ​​contra doenças e pragas.
7. Colhidos com um teor de umidade de grãos de 24 a 26% (para uso na indústria de alimentos e agricultura), para material de semeadura - não superior a 20%. Devido ao fato de o grão da colheita poder germinar na videira, a colheita é realizada imediatamente, atingindo a maturidade.

Há um equívoco de que, com o tempo, a cultura degenera, dividindo-se em espécies parentais. A razão para isso é o centeio e o trigo na forma tradicional, que são freqüentemente encontrados nos campos com triticale. De fato, não pode haver tal degeneração em princípio, e plantas-mãe em crescimento separadamente aparecem como resultado da mistura das sementes durante a colheita. Para evitar esse fenômeno, basta limpar bem a colheitadeira.

Importante! O grão triticale é maior que o da espécie progenitora. Portanto, para a debulha, o equipamento é reconfigurado para evitar esmagamentos.

Composição química e valor nutricional

Valor nutricional do grão (por 100 g):

• teor calórico: 293 kcal;
• proteínas: 12,8-18,0 g;
• lisina: 3,8 g;
• gorduras: 2,08-4,0 g;
• carboidratos (amido): 54,5-70,0 g;
• fibra: 2,5-3,0 g.

Este híbrido contém proteínas de vários tipos:

• 37,0-42,0% - solúvel em água e sal, típico para centeio;
• 21,5–25,5% são solúveis em álcool inerentes ao trigo.

Devido a este teor equilibrado de proteínas, a colheita é um valioso material de alimentação. Para entender como o triticale é nutritivo, dada a suas características, em comparação com outros cereais:

• há mais proteína no grão desta cultura do que nas espécies progenitoras;
• o conteúdo de aminoácidos essenciais é maior que no sorgo e no milho;
• mais lisina e triptofano do que em todos os outros cereais.

Além disso, a cultura é rica em substâncias úteis (em% da norma diária):

Os benefícios e malefícios do grão

Os cereais são ricos em nutrientes, o que possibilita às pessoas que seguem várias dietas usá-lo, mas deve-se dizer que o produto possui uma grande quantidade de glúten em sua composição, o que torna impossível para as pessoas que sofrem de doença celíaca.

Onde aplicável

Como a maioria das culturas, o triticale é usado na indústria de alimentos e na agricultura.

Na agricultura

A principal aplicação da cultura, atualmente, é a agricultura. Na Europa, o rendimento médio é de 50 a 70 kg / ha. Na Rússia, esse indicador é um pouco menor. Usando técnicas agrícolas modernas, você pode atingir rendimentos de 30 a 35 kg / ha. Ao mesmo tempo, essas variedades produzem de 500 a 600 centavos de massa verde na mesma área. Com boa irrigação, você pode obter melhores resultados.

Triticale tem um valor de alimentação maior que aveia e cevada. O conteúdo de proteína é maior que outros grãos. Na massa verde, a concentração de lisina, proteínas, carotenóides e carboidratos facilmente digeríveis é maior do que nas espécies progenitoras.

Valor de alimentação da colheita (em unidades de alimentação):

• grão - 1,24;
• massa verde - 0,3;
• palha - 0,2.

Por exemplo, o valor da alimentação da aveia é 1 K. Unidade, cevada - 1,15 K. Unidade, soja - 1,45 k. A palha Triticale é menos valiosa em utilidade alimentar do que a cevada e a aveia.

Você sabe 100 g de grão triticale contém mais de 1,5 norma diária de manganês, sem a qual o corpo não pode absorver vitaminas dos grupos B, C, E. Além disso, esse microelemento suporta a imunidade, é útil para a digestão e promove a regeneração de tecidos, incluindo ossos.

É aconselhável aplicar para tais fins:

• colheita de composto;
• cobertura do solo por incorporação superficial - para aumentar a fertilidade;
• use como matéria-prima para a produção de álcool, acetona, celulose e produtos de papel.

Mas, ainda assim, o principal objetivo da cultura nesse segmento é a alimentação animal. A Triticale provou seu valor nessa capacidade. Estudos demonstraram dinâmica positiva de crescimento, ganho de peso e produção de leite bovino:

• produção de leite - um aumento de 12-14%;
• teor de gordura no leite - um aumento de 0,2-0,3%;
• um aumento na massa de bovinos jovens em 15-17%.

Grão de grão é um componente essencial para a produção de ração animal. Os tipos de ração encontraram sua aplicação na preparação de silagem, pellets, briquetes, farinha e ração verde. Na produção deste último, o triticale preenche o nicho entre cortar o centeio de inverno e colher plantas perenes. Uma característica da cultura é a dificuldade de separar a casca do grão do endosperma. Simplificando, é difícil descascar uma semente, separar-se das conchas.

Você sabe Em termos de conteúdo de derivados do ácido fólico, o triticale é superior ao trigo em 2 e ao centeio - em 3 vezes. Essas substâncias, juntamente com a vitamina B12, removem do sangue um excesso de homocisteína, um aminoácido cujo excedente leva ao desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares.

Na cozinha

Triticale também é usado na culinária, principalmente como um aditivo à farinha de trigo. A principal razão pela qual este produto quase nunca é usado em panificação por si só é a baixa qualidade do glúten.

Mas a farinha deste cereal é adicionada ao trigo tradicional - para assar pão. Geralmente sua participação na mistura é de 20 a 30% da massa total. Esse aditivo contribui para a produção de pães luxuriantes e longos que não quebram. O grão da colheita é usado para produzir álcool, usado na fabricação de cerveja.

Importante! Para cultivar 1 tonelada de grão triticale, você precisa, em média, de 45 kg de nitrogênio, 10 kg de óxido de fósforo e 38 kg de sulfato de potássio. A planta assimila a maioria dos nutrientes durante o perfilhamento e o corte, bem como durante a formação de grãos.

Qual é a diferença entre triticale e trigo comum

Ceteris paribus, triticale produz um rendimento 1,5-2 vezes maior que o trigo. Seu grão é maior que o trigo e, além disso, o valor nutricional do híbrido é maior - sua proteína contém aminoácidos mais essenciais (lisina, treonina, leucina, arginina, triptofano, fenilalanina, etc.).

Triticale é mais resistente à geada, aumenta mais rapidamente e pode ser semeada mais tarde que o trigo. No entanto, o grão do híbrido é mais difícil de processar e a qualidade do glúten é pior que o trigo, o que impede o uso pleno da cultura na indústria de alimentos, mas a torna uma excelente matéria-prima para uso agrícola.

Importante! A qualidade do pão cozido na farinha híbrida é inferior ao trigo, mas o amido triticale contém menos amilose, o que facilita a digestão e a assimilação do corpo.

Triticale é um híbrido de centeio e trigo, combinando a despretensão do primeiro e as qualidades nutricionais do segundo. A cultura é caracterizada por alta produtividade, requisitos de composição do solo mais moderados e alta resistência ao inverno. Atualmente, os cereais são utilizados, em maior medida, na agricultura, mas seu potencial é muito maior. E talvez não muito longe sejam os dias em que os produtos de farinha triticale estarão nas prateleiras das padarias.