Salsichas temperadas com pimenta vermelha e alho foram cozidas na vila romena de Pleska por vários séculos seguidos. A combinação de ingredientes e o processo de produção conferem às salsichas Pleski um sabor único, conhecido na Romênia desde o século XIII.
A Comissão Europeia aprovou o registro do produto romeno “Salsicha Plesco” no Registro de Produtos com Indicações Geográficas Protegidas (IGP).
Pleska é uma vila no distrito romeno de Buzau, onde salsichas defumadas são feitas a partir de uma mistura de cordeiro e carne, e às vezes carne de cabra. Eles são temperados com pimenta vermelha e alho. Estas salsichas são produzidas na vila desde o século XIII. Segundo a MADR, a proporção de cordeiros é de pelo menos 55% e carne bovina - não superior a 45%.
Até agora, a maioria dos fabricantes não possuía uma licença oficial de produção, de modo que, geralmente, as salsichas podiam ser compradas em pequenas quantidades diretamente do fabricante.
No entanto, alguns produtores de salsichas licenciados Pleski formaram uma associação para promovê-los e distribuí-los no mercado europeu. Esse sinal certamente representa o valor agregado de um produto tradicional romeno.
A Romênia já possui cinco marcas registradas. Além da lingüiça Plesko, a denominação de origem geográfica protegida é geléia de ameixa Topoloveni, salame Sibiu salame, carpa defumada do rio Tara, cavala do Danúbio defumada e queijo feta Ibanesti, que possui uma denominação de origem protegida.