O melão é um produto muito saboroso e saudável. Como é bastante difícil obtê-lo fresco na estação fria, você pode preparar a sobremesa de melão para o inverno. Abaixo está uma receita para uma geléia deliciosa e perfumada.
Seleção e preparação de melão
Ao escolher uma fruta de melão no mercado, você deve prestar atenção à sua aparência: ela deve ter a forma correta e tamanho médio, sem amassados profundos e manchas pretas. A fruta madura tem uma cor e cheiro característicos; quando batida, produz um som tedioso.
A fruta selecionada deve ser bem lavada em água corrente. Então ele precisa ser descascado e as sementes limpas.Importante! Você não pode cortar melão não lavado — isso pode levar à infecção por microorganismos perigosos.
Como fazer geléia de melão
3 latas por 0,5 l60 minutos
ácido cítrico
1 colher de chá (ou suco de 1 limão).
Valor nutricional por 100 g:
Conteúdo calórico
197-216 kcal
O fruto e as sementes descascadas são cortados em pedaços pequenos.
As peças são dispostas em uma panela ou caldeirão.
É adicionado ácido cítrico e tudo é misturado.
Despeje o açúcar e misture até o suco aparecer.
A panela está coberta e incendiada.
Quando o conteúdo ferver, a tampa é removida. Os pedaços de melão são cozidos até ficarem transparentes.
O xarope é drenado quase completamente.
O conteúdo é misturado até ficar homogêneo.
O purê de batatas resultante é cozido por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
A geléia de melão é despejada em frascos preparados, cobertos com tampas de ferro e enrolados.
O fruto e as sementes descascadas são cortados em pedaços pequenos.
As peças são dispostas em uma panela ou caldeirão.
É adicionado ácido cítrico e tudo é misturado.
Despeje o açúcar e misture até o suco aparecer.
A panela está coberta e incendiada.
Quando o conteúdo ferver, a tampa é removida. Os pedaços de melão são cozidos até ficarem transparentes.
O xarope é drenado quase completamente.
O conteúdo é misturado até ficar homogêneo.
O purê de batatas resultante é cozido por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
A geléia de melão é despejada em frascos preparados, cobertos com tampas de ferro e enrolados.Embora o purê de melão tenha sido bastante líquido, esfriando, ele gradualmente engrossa. O xarope também se torna espesso. Se desejado, pode ser enrolado (você recebe duas latas de meio litro). É adequado para impregnação de biscoitos, é adicionado a cereais, coquetéis e outros pratos e bebidas.
Você sabe O mais caro é o melão Yubari King, que cresce no Japão, — é vendido em leilão. Em 2016, 2 melões deliciosos foram vendidos por cerca de 28 mil dólares.
O melão combina bem com diferentes frutas e bagas, para que você possa adicionar limão, bananas, maçãs, kiwi, cerejas etc. à geleia.As frutas ácidas devem ser tomadas em pequena quantidade para que não quebrem o sabor do melão. Gengibre, canela e baunilha dão um aroma agradável à geléia, mas também precisam ser adicionados um pouco.
Receita de vídeo
Condições de armazenamento
O prazo de validade da sobremesa de melão depende do grau de processamento do recipiente e do local de armazenamento:
- em frascos esterilizados, torcidos com tampas de metal fervidas - 2 anos em um porão, adega ou outro local fresco;
- no mesmo prato, mas à temperatura ambiente - 6-12 meses;
- em bancos que não foram submetidos à esterilização, sob tampas de nylon - 4 meses na geladeira.
Importante! Ao enrolar latas com atolamento para armazenamento a longo prazo, é importante garantir que o ar não fique sob as tampas, caso contrário, a sobremesa se deteriorará rapidamente.
A receita para fazer geléia de melão é muito simples, e esse prato não dura muito. A sobremesa tem um sabor maravilhoso e boa consistência, pode ser servida com torradas para o chá, usada como recheio para panquecas.
