Russula adusta, ou bota preta, pertence à família Russula. Este cogumelo é difundido na Rússia e é usado ativamente na culinária. Para não confundi-lo com outros representantes do reino dos cogumelos, é necessário estudar as características biológicas com mais detalhes.

Caracterização de Cogumelos

Descrição biológica da carga preta:

Onde está crescendo?

Russula preto é encontrado em toda parte. Pode ser encontrado em florestas mistas, coníferas e caducifólias. Os cogumelos crescem em pequenos grupos e individualmente. Muito raramente você pode encontrar grandes plantações pontilhadas com esses cogumelos. A espécie prefere solos ácidos e boa iluminação. Na maioria das vezes se instala em clareiras abertas e ao longo de caminhos.

Importante!Às vezes, podgruzki preto aparece na superfície do solo em sua forma antiga e até aquele momento leva um estilo de vida semi-subterrâneo.

Estação de coleta

Colete os cogumelos considerados de julho a outubro. Apenas amostras jovens devem ser coletadas. Na maioria das vezes, a velha russula é atingida por vermes e, além disso, eles têm um cheiro desagradável de mofo e bolor e um sabor amargo. Coletado com uma faca afiada. Os frutos são cortados cuidadosamente sob a raiz, tentando não danificar o micélio.

Comestibilidade

O tipo de fungo considerado é qualificado como condicionalmente comestível. Isso significa que ele pode ser consumido como alimento, mas primeiro é necessário molhá-lo, depois fervê-lo e só depois usá-lo como desejado. Use um sub-cozido preto para estufar, fritar e decapar. O produto não difere em alta palatabilidade; portanto, é melhor cozinhá-lo com outros cogumelos.

Espécies semelhantes

Espécies semelhantes do fungo em questão são russula.

Importante! Russula verde e esverdeado são semelhantes em aparência aos mergulhões pálidos. A principal característica distintiva entre cogumelos comestíveis e um análogo venenoso é a presença deste na perna do anel e o espessamento na base.

Eles diferem na cor do chapéu:

Todos os representantes acima são comestíveis. Tipos de russula, que diferem no sabor da queima cáustica, não são comestíveis. Eles são levemente tóxicos ou tóxicos. Isso significa que, quando consumidos, os cogumelos podem causar digestão leve.

Tais amostras também diferem na cor do chapéu:

• bétula - tons de rosa, vermelho, roxo e cinza;
• vermelho - vermelho brilhante;
• rosa - um chapéu de cor semelhante;
• Tons Kele - vermelho prevalecem na cor (roxo, bordô, vermelho);
• quebradiço - na borda do chapéu é rosa claro, no centro marrom ou roxo com um tom de azeitona;
• Meira e pungente - vermelho avermelhado.

Duplas

Os duplos são chamados cogumelos, de aparência semelhante. As amostras examinadas não possuem análogos tóxicos.

Estes incluem:

Ambos os representantes são bastante comestíveis.

Pré-carga de escurecimento

O representante pertence à família Russula. Sua tampa atinge um diâmetro de 5 a 15 cm, convexa em espécimes jovens e, eventualmente, torna-se côncava. Pintou inicialmente uma cor branca suja. Mais tarde, adquire uma tonalidade cinza ou marrom. A superfície é lisa com um pouco de muco.

Lamenóforo. Ao contrário da pré-carga preta, as placas duplas raramente são localizadas. Inicialmente, eles são brancos e adquirem um tom rosado ou acinzentado. A perna é forte, cilíndrica, com até 10 cm de altura, a polpa é branca, grossa e se quebra facilmente.

Você sabe Em 1985, um champignon foi encontrado nos Estados Unidos, cujo peso era de 140 kg, e a perna na circunferência atingiu 2 m.

A faixa de distribuição do fungo é a mesma da bota preta. A principal diferença entre os duplos é a carne. Em uma carga escurecida, imediatamente escurece o corte e não cora, como na amostra em consideração.

Vídeo: lista negra

Russula ondulado

Variedade refere-se a espécies lamelares. É pouco conhecido, embora sua aparência seja bastante perceptível. O chapéu é caracterizado por uma cor brilhante, na qual predominam tons cinza-esverdeados nos espécimes jovens, e azeitona com violeta ou violeta-preto nos antigos. No entanto, às vezes a cor corresponde à bota preta. A primeira diferença é que a casca russula ondulada pode ser removida da tampa em cerca de um terço sem muito esforço, o que é absolutamente impossível de se fazer com uma bota preta.

Você sabe O fungo é o recordista da taxa de crescimento entre os cogumelos. A cada 2 minutos, aumenta 1 cm.

Placas no himenóforo são frequentemente localizadas. Eles podem ser fixados firmemente ou frouxamente. A perna é cilíndrica, branca, densa, com uma altura de 4 a 10 cm e a polpa é mais densa na perna do que no chapéu. O preto tem uma carga, pelo contrário, a carne está solta na parte inferior do cogumelo. No corte, a carne da russula ondulada primeiro se torna rosada, depois fica vermelha, fica cinza e fica preta. Os cogumelos jovens têm um aroma fraco e um sabor amargo. Cogumelos velhos têm um cheiro frutado brilhante e um sabor adocicado.É também uma característica distintiva entre os análogos considerados - em preto, a polpa preta cheira a mofo e tem um sabor adocicado. A subcarga preta refere-se a um grupo comestível bastante comum de cogumelos. Sua frutificação dura de julho a outubro. Apenas amostras jovens que passaram por vários graus de processamento (limpeza, imersão, cozimento) são consumidas.