A capa de chuva comestível é familiar para todos os amantes de presentes da floresta. Apenas não se apresse em colocá-lo na sua cesta, para não cortar uma instância não comestível por engano. Muitos catadores de cogumelos iniciantes estão interessados em distinguir um cogumelo de uma capa de chuva de um análogo venenoso.
Tipos de capas de chuva falsas
A capa de chuva é um gênero de champignon, apenas sua perna está ausente ou quase imperceptível. Para encontrar a diferença entre uma amostra falsa e uma amostra comestível, é preciso prestar atenção à sombra, especialmente à forma e ao cheiro dos corpos de frutificação.
A capa de chuva comestível tem um corpo de frutas brancas e um agradável cheiro de cogumelo
A capa de chuva falsa é atribuída ao gênero de fungos basais da família de pseudo-capa de chuva. Fotos e descrições desses organismos fúngicos provam que podem atingir tamanhos médios (até 10 cm de diâmetro). Os corpos de frutos têm uma forma esférica ou tuberosa, bem como uma perna falsa com galhos.
Você sabe Puddlefish é um cogumelo não comestível, mas pode ser usado em pequenas doses como tempero.
Existem três tipos principais de espécimes venenosos:
- Capa de chuva comum - o cogumelo tem uma pele marrom-acinzentada lisa ou finamente escamosa (pode ter a cor de uma casca de ovo). Fotos desse organismo demonstram que ele difere na carne tuberosa de frutos com até 6 cm de comprimento. Com o tempo, o cogumelo racha e fica coberto de grossas formações de verrugas. Abaixo, a polpa da fruta tem uma superfície enrugada e nua com fibras micelares. Dentro do cogumelo antigo, forma-se um pó de esporos de cor marrom-oliva. A pele em algumas áreas pode estourar. O espécime jovem tem uma polpa interna branca e a madura é preto-púrpura. Com o tempo, o pó acastanhado adquire o cheiro de batata crua.
- Poça Warty - possui um corpo tuberoso, marrom-acinzentado, coberto com uma concha de couro de cortiça com escamas. Faltam chapéu e perna. O corpo jovem tem uma carne branca densa, que mais tarde se transforma em um marrom acinzentado ou verde-oliva. Nenhum pó é formado dentro. Verrugas aparecem na membrana. Tem um cheiro agradável e picante.
- Capa de chuva malhada - este representante pode ser chamado de organismo especial com corpo em forma de pêra, sem chapéu e pernas. É fácil diferenciá-lo de outras capas de chuva venenosas: cresce inclinado para um lado e é caracterizado por uma forma arredondada. Primeiro, o corpo frutífero é branco e depois adquire uma tonalidade roxa ou verde-oliva. Na concha do fungo destacam-se formações de pó na forma de manchas.
Além das capas de chuva falsas listadas, também existem espécies estreladas, bulbosas, pulverulentas e alaranjadas. No total, existem cerca de 20 variedades que diferem em sinais menores, por exemplo, tamanhos diferentes de esporos.
Capa de chuva: semelhança e diferença de uma capa de chuva
A capa de chuva pseudo tem muitos nomes: esclerodermia laranja, batata de lebre, sobrecapa, tabaco preto, pólvora do avô.
Para não prejudicar sua saúde, é importante conhecer as semelhanças e diferenças entre as capas de chuva comestíveis e venenosas:
- Capas de chuva reais crescem uma de cada vez, e a esclerodermia é empilhada em grupos.
- Os cogumelos verdadeiros têm uma casca fina e quebradiça e os falsos têm uma casca rachada, semelhante a couro e compactada.
- Pequenos espigões são perceptíveis nos verdadeiros corpos de frutificação, mas não existem crescimentos nos falsos.
- Nos cogumelos comestíveis, a polpa é macia e elástica, enquanto nos cogumelos venenosos é densa ao toque.
- Esclerodermia madura cheira mal.
- Se você cortar ou quebrar um cogumelo não comestível, ele adquirirá uma sombra escura.
Locais e período de crescimento
O mais famoso entre esclerodermia é a capa de chuva comum. Locais de seu crescimento na Rússia são considerados a parte ocidental, as regiões do norte do Cáucaso e as regiões do Extremo Oriente. Tem a capacidade de tolerar facilmente secas prolongadas.
Um cogumelo pode crescer em qualquer lugar: no solo, madeira podre e terreno iluminado. Também pode ser encontrado em plantações de coníferas e caducifólias, em clareiras, campos e bordas da floresta. A esclerodermia adora charnecas (charnecas), pobres em potássio, nitrogênio e fósforo. Eles também podem crescer em arenitos secos, solo de seixos, entre musgo e grama rara. Os solos férteis e leves são os preferidos.
Como capas de chuva comestíveis, espécimes falsos crescem abundantemente após as chuvas. Eles aparecem em grande número em julho, e a estação de crescimento dura até novembro.
Toxicidade e sintomas de envenenamento
O organismo comestível de cogumelos não é adequado para fins gastronômicos. Se você usar capas de chuva falsas em grandes quantidades, poderá sentir dores de estômago e intestinos. Não houve resultados fatais após a degustação desses cogumelos. As fitotoxinas, que estão contidas em seus corpos de frutificação, podem provocar uma reação alérgica na forma de conjuntivite ou rinite.
Importante! Na culinária e na medicina, não é recomendável usar capas de chuva velhas. Eles contêm mais toxinas.
- O envenenamento por esclerodermia pode levar às seguintes manifestações:
- fraqueza, letargia, mal-estar;
- dores de cabeça;
- embotamento da pele dos braços, pernas;
- mudança de sabor;
- uma queda na acuidade visual;
- perda de consciência a curto prazo.
Contra-indicações
Os componentes bioativos estão contidos nos corpos de frutos de falsos fungos: ácidos graxos palmítico e oleico, peróxido de ergosterol, dimetilfenilalanina. Além disso, a composição da polpa da capa de chuva falsa inclui compostos proteicos complexos e ácido fumárico. Neste último, existe uma grande quantidade de calvacina, que é um meio natural de inibir o crescimento de células cancerígenas.
Isso permite o uso de esclerodermia na medicina. Testes em animais mostraram que, devido à fungoterapia, os tumores malignos em animais diminuíram 2 vezes. Portanto, preparações à base de calvacina são usadas para tratar pacientes com câncer e sarcoma.
As pessoas tratam as seguintes doenças com corpos de frutas:
- oncologia;
- processos inflamatórios;
- inchaço dos tecidos moles;
- doenças de pele (psoríase).
Você sabe Se considerarmos a maneira de alimentar os cogumelos, eles são mais parecidos com animais: eles não têm clorofila e comem orgânicos prontos.
Além de substâncias úteis, a composição desses organismos fúngicos inclui substâncias resinosas perigosas, cetonas e aldeídos que irritam a mucosa gastrointestinal. Em alguns casos, podem causar o desenvolvimento da síndrome resinóide, e até uma capa de chuva comestível pode prejudicar o corpo humano, pois é difícil de digerir. Portanto, não é recomendado o uso por mulheres grávidas ou lactantes, bem como por crianças menores de 5 anos. Deve-se ter cuidado para pessoas com doenças do pâncreas, rins.
Graças à leitura deste artigo, foi possível estabelecer que a capa de chuva falsa é um cogumelo que não se destina ao uso culinário amplo. Embora na medicina popular seja usado no tratamento de algumas doenças cutâneas e internas.