Você não deve ficar muito chateado se não tiver tempo para aproveitar a colheita de cogumelos no outono-verão. Na estação fria, você também pode encontrar essas guloseimas na floresta. Um dos representantes das espécies de cogumelos de inverno é Flammulina com pernas de veludo. Nós oferecemos-lhe para se familiarizar com sua descrição e foto.

Descrição de cogumelos de inverno

Flammulina velutipes - cogumelos de inverno, pertencentes à terceira categoria de comestibilidade. Eles foram incluídos na família Ryadovkov, mas alguns micologistas os consideram representantes dos Negniyuchkovs. Eles se desenvolvem em grandes grupos, o que é uma característica comum dos cogumelos. Esta espécie é distribuída por todo o planeta (exceto pelo Ártico), a Rússia não é exceção.

Como eles se parecem

No estágio inicial da maturação dos agáricos, o chapéu é redondo e convexo, possui bordas curvas e fica achatado durante o crescimento. Seu diâmetro atinge uma média de 8 cm, às vezes são encontradas amostras de até 10 a 12 cm.A superfície da tampa é mucosa, lisa, de cor amarela com vários tons de marrom avermelhado. A polpa de cogumelos é macia e suave, com um aroma leve. Em amostras adultas, uma mancha marrom-amarela se forma no centro da tampa.

Importante!Você pode até ser envenenado com cogumelos comestíveis se eles não forem cozidos corretamente. Os cogumelos de inverno devem ser fervidos em água salgada por pelo menos 20 minutos e só depois usá-los para preparar vários pratos.

A perna tem a forma de um cilindro, é densa e elástica, às vezes curva. Atinge 8 cm de comprimento. Sua parte superior é de cor amarela clara ou avermelhada, a parte inferior é marrom (com o tempo, adquire uma cor marrom escura). A perna é coberta com um revestimento aveludado com pelos. O fungo possui placas raras (primeiro crescidas e depois soltas) de cor branco-amarela, que geralmente são encurtadas. Com a idade, eles escurecem.

Quando aparecer

Os cogumelos de inverno podem ser encontrados em setembro-outubro, mas seu crescimento ativo ocorre em novembro. O período de aparecimento dos primeiros cogumelos depende da região de crescimento, clima e condições climáticas.

Quando recolher

Os apanhadores de cogumelos experientes começam a se reunir em massa em meados de novembro e continuam até fevereiro. Essa cultura é resistente ao gelo, então você pode colher cogumelos mesmo sob uma camada de neve. Se a amostra encontrada desmoronar ao entrar em contato, não fique perturbada: à temperatura ambiente, ela derreterá e adquirirá seu estado original.

Você sabeNas prateleiras de nossas lojas, você também pode encontrar cogumelos de inverno, que são trazidos apenas do Japão e são chamados de "Enoki".

Em clima frio, o crescimento do micélio praticamente pára e, durante o período de degelo, ele é restaurado. Portanto, se o sol esquentar, você poderá ir com segurança à floresta.

Onde crescer

O habitat da mosca do mel no inverno é bastante amplo. Eles dão preferência a florestas e plantações de folha caduca e também podem ser encontradas em parques e jardins. Os cogumelos podem crescer em tocos, troncos de árvores caídos e podres.Essas plantas se desenvolvem bem em freixos, bordos, álamos e árvores frutíferas, com menos frequência em coníferas. Tais cogumelos podem crescer até uma altura de 3 metros.

Worminess

No inverno não há vermes: isso se deve ao período de maturação, porque na estação fria todos os insetos e vermes se escondem no chão. Se no outono ou na primavera você se deparou com um cogumelo verme, isso significa que ele não é mais jovem. É melhor não comê-lo, pois os corpos de frutificação de adultos são duros e não saborosos.

Importante! Os médicos não recomendam dar cogumelos a crianças menores de 7 anos, porque somente nessa idade o sistema alimentar da criança está totalmente formado. Mesmo os adolescentes são aconselhados a consumir apenas cogumelos cultivados em pequenas porções.

Propriedades medicinais de cogumelos de outono

Na medicina oriental, preparações à base de Velvetiston Flammulina são usadas para tratar e prevenir tumores e neoplasias (benignas e malignas).Esses cogumelos incluem flammulina (daí o segundo nome para cogumelos de inverno), que é usado ativamente na luta contra o sarcoma e é usado para tratar doenças do fígado, úlceras estomacais e intestinais. Além disso, o fungo é usado para fortalecer o tônus ​​do corpo, com deficiência de vitaminas e mal-estar geral. Ajuda os homens a combater problemas de potência.

Cogumelos perigosos, semelhantes aos cogumelos de inverno

É quase impossível misturar Flammoulin com outro cogumelo durante a colheita de inverno, mas se você colher na primavera ou no outono, poderá cometer um erro. Os cogumelos de inverno, como muitas espécies comestíveis, têm dobras inadequadas para comer.

Colíbia com pés de eixo

Esta é uma espécie não comestível de cogumelos. Cresce nos mesmos lugares que os cogumelos de inverno, amadurecendo no outono-verão. Nas plantas jovens, o chapéu tem uma forma convexa, nos adultos fica achatado, atingindo um diâmetro de 8 cm, o formato do fungo é geralmente irregular e um tubérculo é visível no centro. O chapéu é vermelho com uma tonalidade marrom; durante o crescimento, fica mais claro. A polpa é insípida, com um aroma suave. É carnudo e tem fibras de uma tonalidade clara.

Você sabe O agaric de mel é o maior organismo vivo que existe hoje na Terra. Esse micélio cresce no estado americano de Oregon. Seu tamanho atingiu 890 ha, e a idade estimada varia de 2 a 8 mil anos.

A perna do cogumelo é fina (1,5 cm de espessura e 8 cm de comprimento), tem a forma de um fuso e é coberta por sulcos. Nele há um crescimento em forma de raiz que se aprofunda no solo. A cor das pernas não difere do chapéu, apenas mais perto da raiz parece um pouco mais escura. Os pratos de cogumelos são raros, de comprimentos diferentes, crescidos fracamente. Sua cor é predominantemente branca, mas também são encontradas placas creme com manchas de ferrugem marrons.

Fogo venenoso

Se você encontrar uma colônia de belos cogumelos cor de laranja na floresta, deve ignorá-la. Provavelmente é uma bomba de incêndio e algumas de suas espécies podem ser muito venenosas. Os cogumelos dão frutos na primeira metade do outono, mas às vezes o pico de amadurecimento coincide com o aparecimento de cogumelos de inverno.Em um vaga-lume venenoso, o chapéu é convexo, no estágio inicial de crescimento, tem a forma de um sino e, à medida que amadurece, torna-se achatado. Ela tem bordas abaixadas e uma superfície fibrosa de feltro coberta por pequenas escamas.

As bordas da tampa são mais claras que a zona central. A polpa do cogumelo é de fibra fina, elástica e elástica. Tem uma cor amarela e, no corte, fica escuro. O sabor do fogo é muito amargo e o cheiro é pronunciado pútrido. A perna cresce não mais do que 5 cm de comprimento e tem a forma de um cilindro. Na base há um espessamento com um estreitamento em forma de raiz. A parte inferior, em regra, é curvada, estando presentes fibras longitudinais.

A capa é quase imperceptível, amarela e em forma de anel. A cor das pernas no interior pode ser um pouco mais clara que o chapéu, mas por fora é leve, amarelo acastanhado com revestimento branco. Nos cogumelos jovens, a cor da perna é inicialmente escura e o revestimento aparece mais tarde.As placas são densamente arranjadas, são finas e largas, quase completamente aderidas à perna. Nos espécimes jovens, eles são de cor amarelo claro, enquanto nos espécimes maduros são marrom escuro (podem ser cobertos com manchas de ferrugem).

Espumoso Amarelo Enxofre

Estes são cogumelos venenosos. Eles costumam crescer em um anel perto de cogumelos comestíveis. Aparecem em agosto e crescem até setembro, embora em clima favorável as datas de ocorrência e frutificação possam mudar (no outono quente crescem até novembro) .A tampa do cogumelo é convexa, endireita levemente com a idade. Seu diâmetro é de aproximadamente 6 cm. Uma característica distintiva é a cor do chapéu: é amarelo na parte superior, vermelho no centro e as bordas na parte inferior são verde-amarelo.

Você sabe Cogumelos de alguns cogumelos do outono brilham no escuro: principalmente aqueles que estão localizados em tocos podres.

A polpa do cogumelo é amarelo-acinzentada. Tem um sabor muito amargo e tem um odor desagradável. Perna amarela ou verde-amarela, de forma cilíndrica e base marrom. Nos cogumelos jovens, a perna tem restos de filme na forma de anéis escuros. As placas são cultivadas, amarelo, oliva ou cinza-limão.Em espécimes adultos, eles se tornam roxo escuro. Colete apenas os cogumelos nos quais você certamente será comestível. Na menor dúvida, contorne o micélio. Os cogumelos de inverno podem se tornar um adorno de qualquer mesa festiva e surpreender os hóspedes com seu sabor e aroma.