Boletus é um cogumelo difícil de perder na floresta. Ele também é conhecido sob os nomes aspen, obabek e ruivo. O nome se deve ao fato de o micélio "se ligar" ao álamo tremedor, sob o qual, na maioria das vezes, o cogumelo mencionado é encontrado.
Característica geral
Antes de iniciar uma “busca silenciosa” por boletos, você precisa conhecer sua descrição e aparência.
Você pode reconhecê-lo na floresta pelos seguintes recursos:
- A tampa do cogumelo tem a forma de um hemisfério, com um diâmetro de até 30 cm.Em tenra idade, é pressionada firmemente à perna, mas à medida que cresce, começa a assumir a forma de um travesseiro. A pele é seca e aveludada, tem uma cor brilhante notável - do vermelho ao vermelho.
- Existe uma camada porosa característica. É branco, amarelado e até marrom.
- A polpa ruiva é densa e carnuda.
- Na altura da perna, pode crescer até 25 cm, espessa visivelmente abaixo. Na superfície das pernas, você pode ver os flocos salientes de marrom escuro ou preto.
- É típico que os cogumelos das espécies descritas mudem de cor no local do corte. Este lugar fica azul e depois gradualmente escurece.
Ruivos podem ser encontrados na floresta, tanto em grupos quanto sozinhos. Eles preferem matagais sombreados, musgo, gramíneas grossas e clima úmido e quente, são encontrados em pequenas quantidades nas bordas abertas.
Existem vários tipos de boletos, dependendo da hora de sua aparência:
- Spikelet - aparece já no início do verão, de junho a julho. Este é o primeiro cogumelo.
- O celeiro - ocorre de junho a setembro. Atualmente, na maioria das vezes, são encontrados cogumelos em escala preta, carvalho e álamo tremedor.
- Queda de folhas - coletados desde o início do outono até as primeiras geadas. Neste momento, os cogumelos, na maioria das vezes, podem ser encontrados ao lado de árvores coníferas, onde a serapilheira os protege da geada.
Vídeo: Tipos de boletos
Tipos de boletos
No mundo, existem muitas variedades de boletos e quase todas são comestíveis. Para distinguir entre espécies, você precisa conhecer suas características e diferenças.
Importante! O pico de produtividade de todas as espécies de boletos é em setembro.
Blackscale
A aparência em escala preta difere das outras em um chapéu laranja ou vermelho tijolo na forma de um semicírculo. Normalmente, o chapéu é pequeno, mas a perna é muito alta - até 20 cm e é coberta por escamas vermelhas. A polpa é elástica, branca e, quando cortada, muda de cor de branco para preto, às vezes com uma tonalidade roxa.
Spruce
A tampa deste cogumelo é de cor marrom ou castanha. A perna é densa, tem uma forma cilíndrica, coberta com um padrão de escamas marrons. Pontos cinza podem ser vistos no local da fratura. Representantes das espécies de abetos crescem em famílias, portanto, tendo cortado uma, é melhor olhar em volta. Você pode encontrá-los de julho a outubro em florestas de coníferas e mistas.
De carvalho
O carvalho ruivo é muito semelhante a um brownbird comum e cresce mais frequentemente em plantações de carvalho. O diâmetro do chapéu marrom escuro com uma tonalidade laranja é de até 15 cm e a perna é alta, com escamas marrons. A espécie de carvalho é colhida de junho até o início de geadas estáveis.
Pine
A ruiva de pinho tem um chapéu marrom de veludo com um tom de framboesa. Muitas vezes "se instala" perto de um pinheiro ou álamo. Pequenas escamas aparecem na perna. Muitas vezes, a espécie de pinheiro é confundida com vermelho. Pode ser encontrada em florestas de coníferas com clima temperado.
Pernas pintadas
O cogumelo mencionado é muito distinto de outras espécies. Possui um chapéu convexo rosado e uma perna com escamas rosadas ou vermelhas características. Esta espécie é comum na Ásia e no leste da América do Norte. Pode aparecer já no final de maio e trazer culturas antes do início do outono. Muitas vezes, os catadores de cogumelos se deparam com espécies de vermes, pois, por razões desconhecidas, os insetos adoram essa espécie.
Marrom amarelo
O boleto marrom-amarelo cresce perto de bétulas, mas pode ser encontrado em florestas mistas e pinhais em climas temperados. O corpo da fruta tem um chapéu de até 25 cm de diâmetro e uma perna longa e estável. O chapéu tem um tom laranja-marrom-marrom-amarelo. A casca do chapéu pode ter bordas irregulares e "deslizar". Após a deformação, a polpa muda primeiro de cor para rosa e depois fica azul ou verde. O fungo é encontrado de junho até o final do outono, principalmente em solitário.
Branco
Os boletos brancos preferem aparecer em florestas de coníferas durante as chuvas e em períodos de calor e seca - em cinturões de florestas de álamo. O cogumelo difere de outras espécies, pois o chapéu do espécime jovem é de cor branca e, à medida que envelhece, adquire um tom cinza-acastanhado.
A polpa é densa e forte, escurece no corte. Esta espécie pode ser encontrada, muito raramente, na Sibéria, nos arredores de São Petersburgo e Moscou desde o início do verão até setembro. Devido ao fato de haver poucos representantes da variedade, eles estão listados no Livro Vermelho da Rússia.Vermelho
O boleto vermelho é muito comum devido ao fato de não estar vinculado a um parceiro micorrízico. Adapta-se bem perto de qualquer árvore da floresta, especialmente para carvalhos, bétulas e faias. Possui um chapéu vermelho com um diâmetro de até 30 cm e uma perna densa e escamosa. A casca do chapéu é lisa e seca. Esse cogumelo pode ser encontrado em toda a Eurásia. Na Rússia, ocorre com mais frequência no Extremo Oriente e no Cáucaso (de junho a outubro).
Boleto falso
Os boletos são considerados os cogumelos mais "seguros". Devido à cor brilhante, é difícil confundi-los com outros cogumelos. Os catadores de cogumelos geralmente estão interessados em saber qual cogumelo pode ser confundido com a ruiva e se ela dobra.Não existe na natureza dos boletos venenosos e venenosos. Às vezes, catadores de cogumelos inexperientes o confundem com um fungo biliar, também chamado de mostarda.
Gorchak difere do boletim com um sabor amargo e uma rede marrom na perna, e o local do segundo corte certamente ficará azul.
Propriedades úteis
Além da aparência brilhante e atraente, o boleto tem um sabor maravilhoso. Uma variedade de pratos deliciosos é preparada a partir deles: molhos, sopas, marinadas e conservas. Os cogumelos são muito nutritivos, mesmo após a secagem.
Além do valor nutricional, os ruivos são conhecidos por suas propriedades benéficas únicas. Eles incluem vitaminas PP, A e C, que o corpo precisa para cálcio, magnésio e ferro. Os cogumelos são ricos em proteínas - em um quilograma de boletos secos, existem mais proteínas do que em um quilograma de carne bovina.Os cogumelos são úteis para prevenir a ocorrência de várias doenças infecciosas e fortalecer a imunidade geral.Boletus não é apenas muito bonito, mas também cogumelos incrivelmente saudáveis. É importante coletar apenas espécies "familiares" para evitar situações desagradáveis. Cogumelos são alimentos pesados, mas seu uso moderado trará apenas benefícios para o corpo.