Costumávamos secar muitas frutas e verduras no inverno - tanto na forma de especiarias quanto na culinária, por exemplo, compotas e outros pratos. Esse tipo de espaço em branco permite salvar todas as propriedades úteis do produto original. Em nosso material, consideramos o endro seco - esta planta é considerada uma especiaria em muitos países e é apreciada não apenas pelo sabor, mas também pelos benefícios à saúde.
Prós e contras do dill de secagem
Dill é uma planta anual que é usada como tempero. Para aplicá-lo desta forma, a planta passa por um processo de secagem. Mas muitas pessoas pensam que é sempre melhor usar um produto novo. Sugerimos destacar os prós e os contras do processo de secagem para entender qual a melhor forma de endro.
- Prós:
- não há necessidade de comprar constantemente um produto fresco;
- devido à secagem, a planta é armazenada por mais tempo;
- endro seco é usado para dieta alimentar.
Você sabe Na Roma antiga, costumavam fazer buquês de um endro. Ele foi dado ao seu amado como um sinal de grande amor.
- Contras:
- armazenamento inadequado pode afetar o sabor do endro;
- se a peça de trabalho estiver incorreta, todas as suas propriedades úteis desaparecem;
- o produto não é adequado para decorar pratos desta forma.
Propriedades do endro seco
A composição da planta em si inclui muitos elementos que afetam favoravelmente a saúde humana.
Por esse motivo, o endro possui as seguintes propriedades:
- antiespasmódico;
- reduz a pressão sanguínea;
- carminativo;
- expectorante;
- diurético;
- calmante;
- cicatrização de feridas.
Benefício
Adicionando-o à comida, nem todo mundo sabe para que serve o endro.
- Considere as qualidades úteis de um produto seco:
- Pode eliminar a contração muscular involuntária e reduzir o efeito da dor.
- É recomendado para pessoas cuja pressão arterial está mais alta que o normal.
- Decocção da planta ajuda com cistite e doenças do trato urinário.
- Após um resfriado ou gripe grave, uma decocção desse representante da Umbrella ajudará a se livrar da tosse.
- Ajuda com inchaço e flatulência.
- Ajuda a restaurar o equilíbrio emocional e melhorar o sono.
- Ele mostra sua capacidade de curar feridas com reações alérgicas para aliviar áreas irritadas da pele.
Danos e contra-indicações
O endro seco não deve ser usado como alimento para pessoas com pressão arterial baixa. Além disso, não é recomendado para mulheres grávidas e durante a lactação. Antes do uso, as mulheres em posição devem consultar um médico.
Você sabe O teor calórico do endro seco é 7,5 vezes menor que o de um produto fresco.
A composição química e o teor calórico do endro
A composição do produto inclui várias vitaminas - grupos A e B. O produto é rico em macronutrientes.
Consideramos cada um separadamente abaixo:
- Vitamina A. Afeta a visão, é necessário criar pigmento visual na retina. Retinol, também chamado de vitamina A, afeta a imunidade. Melhora a saúde e ajuda os glóbulos brancos a funcionarem melhor. A vitamina A ajuda na reparação dos tecidos epiteliais.
- Vitamina B1. A norma diária mínima desta vitamina para humanos é de 1,2 mg. Seu outro nome é tiamina. É um componente importante na dieta de quem está ativamente envolvido em esportes ou faz trabalho físico diariamente. Ajuda a restaurar a força e melhora o metabolismo das proteínas.
- Vitamina B2. A riboflavina é uma vitamina solúvel em água que é adicionada a muitos medicamentos farmacológicos para tratar os olhos e a pele. Tem uma propriedade de cicatrização de feridas, ajuda com doenças gastrointestinais.
- Vitamina B5. Outro nome é ácido pantotênico. Ampliada devido à melhora da condição de pacientes com alcoolismo e durante o tratamento da acne. Muitas vezes você pode encontrar na composição química de medicamentos destinados a eliminar doenças hepáticas.
- Vitamina B9 ou ácido fólico. Participa no desenvolvimento do sistema circulatório em crianças e também fortalece o sistema imunológico após doenças.
- Vitamina C. Mais conhecido como ácido ascórbico. Faz parte de muitas frutas e legumes. Sabe-se que o teor de ácido ascórbico no pimentão é maior que no limão. A vitamina C fortalece o sistema imunológico, atua como um antioxidante.
- Vitamina PP O nome científico é nicotinamida. Recomendado para doenças do fígado, trato gastrointestinal, diabetes mellitus, dieta desequilibrada.
- Vitamina E. Conhecido como um protetor das membranas celulares que evita danos oxidativos. Aumenta a resistência à hipóxia.
- Vitamina K. Essencial para o metabolismo das proteínas e função renal. A ingestão diária de vitamina K para um adulto é de 90 microgramas.
- Magnésio Fornece energia às células do corpo, ajuda a restaurar o funcionamento normal do sistema nervoso e do intestino. Seu baixo conteúdo no corpo pode indicar sono ruim, fadiga, dores de cabeça severas.
- Potássio Como o macroelemento anterior, está envolvido na normalização do funcionamento do sistema nervoso, mantendo o equilíbrio água e ácido-base.
- Ferro Participa no metabolismo. O ferro é um transportador de oxigênio através dos tecidos do corpo humano.
- Fósforo Sua ausência afeta a integridade e o desenvolvimento dos ossos, bem como o esmalte dos dentes.
Razão energética de proteínas / gorduras / carboidratos (respectivamente): 25% / 11% / 63%.
Importante! Há uma alergia à vitamina K, por isso é melhor consultar seu médico antes de comer endro ou outros produtos que contenham essa vitamina.
O uso de endro seco
A planta é usada como:
- componente de receitas folclóricas para a preparação de medicamentos;
- tempero.
Importante! Não adicione muita especiaria para não estragar o prato com um sabor excessivamente saturado das hastes e folhas de endro seco.
Recursos de armazenamento
Para preservar o tempero preparado até a próxima temporada, você deve seguir várias regras simples:
- Guarde em local fresco. O calor contribui para a baixa retenção de aroma;
- o recipiente deve ser hermético;
- luz solar direta não deve ser permitida.
Portanto, o endro seco é um tempero necessário em todas as casas, porque melhorará não apenas a qualidade do prato, mas também sua saúde.
