Para os grãos de aspargos, as vagens imaturas jovens, que ainda não foram grosseiras, têm uma estrutura macia e delicada. Portanto, esse feijão também é chamado de verde ou verde. De fato, a cor das vagens pode ser não apenas verde, mas também amarela, roxa.
Conteúdo calórico e valor nutricional
O conteúdo calórico do feijão verde depende da variedade e é de 23 a 31 kcal / 100 g.O valor nutricional e o BZHU em 100 g de vegetais são os seguintes:
- proteínas - 2,5 g;
- gorduras - 0,3 g;
- carboidratos - 3 g;
- ácidos orgânicos - 0,1 g;
- fibra alimentar - 3,4 g;
- água - 90 g;
- cinza - 0,7 g.
A presença de minerais: | Teor de vitaminas: |
potássio - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
cálcio - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
magnésio - 26 mg; | B1 - 0,1 mg; |
sódio - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
fósforo - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
ferro - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
Manganês - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
cobre - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
selênio - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
flúor - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
zinco - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
niacina - 0,5 mg. |
Você sabe A grande maioria dos feijões é cultivada pelos chineses (70%). O maior exportador é o Quênia.
O que é útil feijão de espargos
- A utilidade dos pods imaturos é a seguinte:
- Eles não acumulam substâncias nocivas do meio ambiente.
- Os níveis hormonais em homens e mulheres estão alinhados.
- Efeito positivo no sistema geniturinário, remova a água "em excesso".
- Eles servem como fonte de vitaminas e minerais, contêm proteínas e carboidratos vegetais facilmente digeríveis e estão incluídos na comida do bebê.
- Eles são de baixa caloria e aceleram o metabolismo, o que torna este produto útil na dieta e na perda de peso.
- Recomendado para diabéticos, pois apresentam baixo índice glicêmico (15). Além disso, a glucocinina e a arginina contêm uma substância semelhante à insulina.
- Útil para anemia.
- Eles aumentam a imunidade e têm um efeito expectorante.
- Eles têm efeito anti-inflamatório, útil para artrite e asma, infecções intestinais.
- Eles contêm antioxidantes que retardam o envelhecimento e previnem o aparecimento de câncer.
- Remova as toxinas do corpo.
- Melhore o trato digestivo e o fígado.
- Abaixe o colesterol. Seu consumo regular é a prevenção de doenças do sistema cardiovascular.
- Eles contribuem para melhorar a aparência, pois seu uso afeta positivamente a pele.
- Bom efeito sobre o sistema nervoso, ajuda com estresse e fadiga, dor de cabeça.
Posso comer
O feijão de espargos possui características próprias de consumo em diferentes condições.
Você sabe O feijão foi introduzido no século 16 por Colombo e foi originalmente cultivado pelos europeus como planta ornamental. Na Rússia, o feijão foi inicialmente plantado exclusivamente em canteiros de flores.
Durante a gravidez
O feijão de espargos é bom para as mulheres que estão esperando um bebê. Contém ácido fólico, que é muito importante para o desenvolvimento do feto durante esse período, e outras substâncias necessárias. Ao mesmo tempo, ela não permitirá que a futura mãe ganhe quilos extras e ajudará com baixa hemoglobina. No entanto, as mulheres grávidas não devem abusar e comer apenas vagens verdes. A nutrição deve ser completa e variada.Note-se também que este produto pode causar aumento da formação de gás. Para evitar essa condição, é melhor polvilhar um prato com feijão de aspargos, endro verde.
Ao amamentar
O feijão de espargos tem um bom efeito na quantidade e composição do leite. Mas como o produto é uma fonte de aumento da formação de gases, é melhor se abster nos primeiros 3 meses após o parto, quando o sistema digestivo do bebê está melhorando. Este produto pode causar cólicas no bebê. O vegetal é hipoalergênico, mas no início é melhor para uma mãe que amamenta comer uma pequena quantidade de vagens e acompanhar a reação do bebê. Se não forem observadas reações alérgicas e aumento da formação de gases, você poderá incluir este produto em sua dieta.
Você sabe Os primeiros a consumir feijão verde foram os italianos no século XVII. Eles tentaram vagens imaturas e os acharam adequados para alimentação. Com o tempo, uma variedade com uma estrutura mais delicada de vagens, chamada "francês", foi desenvolvida.
Ao perder peso
Para "eliminar" quilos extras, é recomendável cozinhar o feijão de aspargos por um casal ou ferver.É melhor excluir um produto enlatado da dieta, pois pode conter açúcar, sal e aditivos aromatizantes na marinada, que aumentam o conteúdo calórico e têm um efeito negativo no metabolismo.
Também aumenta a fritura, pois o vegetal absorve a gordura. Ao perder peso, outros alimentos que contribuem para a normalização do peso corporal devem ser incluídos em sua dieta juntamente com o feijão de aspargos. Geralmente, recomenda-se consumir ovos, carne e peixe com baixo teor de gordura, outros vegetais de baixa caloria, iogurtes e kefir, suco de tomate e chás de ervas, pães de farelo.
Com várias doenças
As vagens são benéficas para doenças como artrite e reumatismo, asma, doenças infecciosas, pneumonia e brônquios, aterosclerose e doenças cardíacas, pressão alta e obesidade.
Este produto é ótimo para diabéticos.e eles podem incluir feijão verde em seu menu diário. As cápsulas ajudam a diminuir o açúcar no sangue. Este produto é utilizado na medicina popular para tratar a diabetes. Das cápsulas (50 g), decocção de 1 litro de água ou insista na noite em uma garrafa térmica. Beba, antes de comer, 1 xícara de caldo.
O feijão deve ser cuidadosamente consumido com gota e jade, pois contém purinas. Seu número é muito menor que o do feijão, mas em casos graves da doença, é melhor excluir este produto. É indesejável consumir uma cultura vegetal com flatulência, exacerbação de doenças gastrointestinais, pancreatite e colecistite.Importante! Um diabético deve coordenar sua dieta e tratamento com métodos alternativos com o médico assistente.
Regras básicas para usar o produto
Para as crianças, o feijão de aspargo pode ser adicionado à dieta a partir de 10 meses. Nesse caso, você precisa garantir que o bebê não sofra violações do trato gastrointestinal. Este produto é melhor absorvido pelo organismo do que o feijão comum. Para crianças pequenas, o feijão cozido é adicionado ao purê de batatas ou oferecido como alimento independente em pequenas porções.Sopa de legumes é muito útil para crianças.
Os médicos recomendam a inclusão de um vegetal verde no cardápio pelo menos duas vezes a cada 7 dias. O produto não combina bem com batatas, manteiga, nozes, cereais, produtos de panificação. Também não é combinado com queijo, queijo cottage, leite, frutas e doces.Essas leguminosas são bem compatíveis com creme de leite, óleo vegetal, vegetais (cenoura, abobrinha, couve, milho).
Não coma feijão de aspargos à noite. Ele contém muitas fibras vegetais que são difíceis de digerir. Portanto, é aconselhável consumir essas leguminosas pelo menos 3 horas antes de dormir. Os vegetais podem ser cozidos no vapor, cozidos e também em conserva. É necessário tratamento térmico, uma vez que a substância tóxica feazin está presente nas cápsulas. Além disso, cozinhar o produto reduz o conteúdo de purinas.As vagens frescas são cozidas por 4-5 minutos e congeladas - 5-7 minutos.
A ingestão diária recomendada para um adulto é de 200 g.
Como escolher um produto de qualidade ao comprar
Ao comprar aspargos frescos, preste atenção aos seguintes pontos:
- as vagens devem ser elásticas, dobrar bem;
- qualquer dano é excluído, bem como manchas de cor verde escura ou escura;
- as fibras não devem ser grosseiras;
- se as vagens estiverem muito molhadas ou excessivamente secas, não devem ser tomadas.
Ao comprar um produto congelado, você precisa escolher legumes na embalagem. Isso garantirá que os grãos sejam lavados e não devem ser lavados novamente. As vagens da embalagem não devem ser grudadas, sem pedaços de gelo, e também têm uma cor verde uniforme.
Preste atenção à integridade da embalagem e ao prazo de validade.Importante! A presença de gelo indica que o produto foi submetido a congelamentos repetidos, o que reduz significativamente a qualidade dos produtos.
Contra-indicações e efeitos colaterais
- Os pratos desta cultura de feijão podem causar fenômenos negativos na presença de tais doenças:
- com a gota, como parte das purinas, aumenta o conteúdo de ácido úrico no corpo;
- gastrite com alta acidez;
- inflamação pancreática; distúrbios no trato digestivo (inflamação, distúrbios);
- cuidado deve ser exercido na presença de colecistite, colite, cistite, pielonefrite;
- lesões ulcerativas gastrointestinais.
Como guardar em casa
Os grãos de espargos não são armazenados por muito tempo. Geralmente é usado imediatamente após a compra para fins culinários. À temperatura ambiente, essas leguminosas perdem frescura após 12 horas. Este produto é armazenado fresco por 2-3 dias e, após uma semana, as vagens começam a ficar amarelas, secas e enrijecidas.É melhor manter aspargos frescos em uma geladeira a uma temperatura de + 2 ° C e uma umidade do ar de 85 a 90%. Por 2-3 dias, esse vegetal pode ser mantido em um porão fresco em um pedaço de pano limpo.Para um armazenamento mais longo, é melhor congelar os pods.
Para fazer isso, eles devem ser preparados da seguinte maneira:
- lave e depois seque com uma toalha;
- corte em ambos os lados da base e depois pique em pedaços de igual comprimento;
- coloque em uma peneira e mergulhe em água fervente por alguns minutos;
- em seguida, esfrie e coloque sobre uma toalha com água de vidro.
Em seguida, colocado no freezer. O produto congelado pode ser armazenado por 6 meses. Você pode pular o processo de branqueamento em água fervente e congelar o produto fresco. Você pode congelar um vegetal em uma mistura com cenouras, ervas, brócolis e outras culturas vegetais. Note-se que durante o congelamento, as leguminosas perdem apenas cerca de 10% dos elementos úteis.
O feijão de espargos contém vitaminas e minerais úteis, é recomendado para diabéticos e pode ser usado para perda de peso. Mas, juntamente com substâncias úteis, contém compostos tóxicos que se decompõem durante o tratamento térmico. Ao consumi-lo, as contra-indicações deste produto e sua capacidade de causar aumento da formação de gás devem ser levadas em consideração.Importante! Não é recomendado congelar novamente as vagens de aspargos descongeladas.