O congelamento permite economizar alimentos durante o inverno, enquanto eles continuam sendo a quantidade máxima possível de substâncias valiosas. Nosso material mostrará como congelar adequadamente o feijão verde e o que pode ser preparado a partir dele.

Propriedades úteis de feijão verde

Feijão verde, ou feijão de espargos, são frutos verdes dos grãos comuns. A rica composição química o torna um produto valioso para o corpo humano, possuindo um grande número de propriedades úteis.

• Em particular, este bean possui as seguintes ações:
• devido ao conteúdo de uma grande quantidade de fibra, tem um efeito positivo no trato digestivo
• ajuda a diminuir o colesterol e o açúcar no sangue;
• melhora o metabolismo;
• limpa o corpo de toxinas e outras substâncias nocivas;
• ajuda a fortalecer os ossos;
• retarda o processo de envelhecimento;
• Possui um efeito geral de fortalecimento e satura com vitaminas vitais (A, grupos B, C, PP), minerais (potássio, cálcio, magnésio, ferro, sódio, fósforo, zinco), aminoácidos, incluindo Omega-3 e Omega-6;
• devido ao conteúdo de zeaxantina, fortalece a visão;
• afeta positivamente o trabalho dos sistemas reprodutivo e nervoso;
• impede o desenvolvimento de hipertensão, aterosclerose, anemia, arritmia.

Esta colheita de feijão é de baixa caloria - 100 g contém cerca de 47 kcal. A mesma quantidade de produto contém 2,8 g de proteína, 0,4 g de gordura, 8,4 g de carboidratos e 88 g de água. É útil para pessoas com sobrepeso, obesidade e diabetes. Deve ser incluído na dieta de quem se recusou a comer carne, bem como de grávidas, idosos e crianças. É aconselhável comer esse vegetal no inverno, especialmente durante o período de epidemias de SARS.

Importante! O feijão de aspargo não deve ser introduzido na dieta para quem é diagnosticado com o seguinte: gastrite com alta acidez, úlcera gástrica, úlcera duodenal, colite, colecistite, gota.

Quando limpar e como preparar o feijão

O tempo de colheita desta cultura do feijão dependerá da região e das condições climáticas em que cresce. É importante não se atrasar para o proprietário do site, porque se você perder um momento, fibras duras aparecerão no vegetal, o que será difícil de mastigar e estragar o sabor dos pratos. Geralmente, as vagens são removidas quando atingem 20 cm de comprimento, mas tudo também depende da variedade. A primeira colheita é geralmente colhida 14 dias após a floração.Na faixa do meio desta vez, cai em julho. Como as vagens amadurecem gradualmente, a colheita precisará ser colhida por várias semanas, indo para os canteiros a cada 2 dias. Eles planejam a limpeza pela manhã - nesse momento, as vagens estão bem saturadas de umidade. É aconselhável não arrancá-las, mas cortá-las com uma tesoura.

Antes de colocar as vagens no freezer, elas devem estar preparadas:

1. Descarte amostras danificadas e lentas. Somente vagens elásticas com uma pele fina que podem ser facilmente perfuradas com uma unha serão suficientes.
2. Lave com água corrente.
3. Coloque em uma peneira e deixe a água escorrer bem.
4. Seque em uma toalha de papel.
5. Apare as pontas.
6. Corte ao meio ou em vários pedaços de 3-4 cm.

Você sabe As propriedades curativas do feijão são conhecidas há muito tempo. A primeira menção dos benefícios das leguminosas, que sobreviveram até hoje, está contida nos livros de curandeiros chineses, datados de 1280 aC. e

Como congelar feijão verde para o inverno em casa

Sugerimos que você se familiarize com as três maneiras mais populares de congelar um produto de feijão. Para esse processo, você precisa tomar cuidado antes de adquirir recipientes de plástico ou sacos a vácuo. Se isso não for possível, os sacos de plástico comuns servirão.

Maneira rápida

A maneira mais rápida de congelar é simplesmente após lavar e secar as vagens, colocá-las em bandejas ou bandejas e colocá-las no freezer, definindo a função de congelamento rápido ou super. Um produto bem congelado deve ser acondicionado em sacos ou recipientes e enviado de volta ao freezer - para o compartimento de armazenamento, onde a temperatura é de -18 ° C.

Método universal

Um método universal envolve o congelamento das vagens após o branqueamento. Os grãos são cozidos por 3 minutos, após o que são baixados em água gelada por 3-4 minutos. Assim, a pele permanecerá elástica e o produto reterá a quantidade máxima de nutrientes, sabor e capacidade de trituração. Após o branqueamento, as vagens devem ser completamente secas para que não grudem durante o congelamento. Depois de secarem completamente, são embalados em sacos ou recipientes e colocados no congelador.

Congelado de Feijão Cozido

Para que após a remoção do freezer não cozinhe mais o produto, seu tratamento térmico possa ser feito antes do congelamento. Os feijões frescos são cozidos por cerca de 6-8 minutos. É colocado na panela depois de ferver água. Vagens cozidas são jogadas em uma peneira, deixe a água escorrer, esfrie e seque em uma toalha de papel. Em seguida, são embalados e colocados no congelador.

Vídeo: como congelar feijão cozido

Como armazenar e descongelar adequadamente

Após a colheita, é aconselhável congelar o produto por 3 dias. No futuro, a quantidade de substâncias valiosas será reduzida. As vagens recém colhidas devem ser imediatamente colocadas em um recipiente plástico, coberto com um filme e refrigerado. Ao ar livre, sob a influência da luz solar, eles não podem ser mantidos por muito tempo.

Você sabe A pátria do feijão de aspargos é o Peru. Depois de se espalhar pela América Central e do Sul no século 16, foi trazido para a Europa Marinheiros espanhóis. No território de Kievan Rus, o vegetal foi chamado de feijão francês por um longo tempo.

O produto deve ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, no congelador até o verão do ano que vem. Se os grãos não foram fervidos antes do congelamento, não é necessário descongelar. O vegetal é imediatamente colocado em água fervente ou no prato preparado. Ele estará pronto após 5-7 minutos. O produto pré-fervido precisará apenas ser colocado em água fervente por no máximo alguns minutos.

O que pode ser preparado com feijão congelado

Este representante de feijão pode ser cozido, frito, cozido, assado e cozido no vapor. O feijão congelado deve ser mantido em água fervente com sal por não mais de 7 minutos.

Importante! Devido ao alto teor de leptinas e pheazin, os feijões crus não podem ser consumidos - eles devem ser cozidos.

O vegetal em questão é usado como um componente de tais pratos:

• acompanhamentos em combinação com outros vegetais - cenoura, tomate, milho, temperos, cebola;
• ovos fritos ou omelete;
• saladas com tomates e tomates;
• primeiros cursos.

O feijão também pode ser usado como prato independente, temperado com molhos e ervas secas - combina bem com carne, peixe e frutos do mar.

Dicas úteis

Para que o feijão de aspargo forneça apenas benefícios ao corpo, você precisa ouvir estas dicas:

1. Como o produto, como todas as leguminosas, pode provocar flatulência, a primeira água deve ser drenada ao cozinhar o caldo.
2. Para o mesmo objetivo, temperos são adicionados aos pratos com feijão, o que reduz a formação de gases. Estes incluem, em particular, endro.
3. É necessário embalar um produto em tal quantidade que se planeja usar ao mesmo tempo - em 250-350 g.
4. Antes de colocar as sacolas no freezer, você definitivamente deve deixar o ar sair delas. É conveniente fazer isso com um canudo.

Em resumo, observamos que o feijão de aspargos é um produto saudável que deve ser consumido durante todo o ano para saturar o corpo com vitaminas e minerais. Acredita-se que não acumule substâncias nocivas do meio ambiente. Você pode salvar itens mais valiosos por muito tempo congelando-os.