Carp Xhe é um delicioso lanche coreano. Uma das principais vantagens deste prato é que quase todos os ossos são removidos do filé. Portanto, se você negou a si mesmo o prazer de fazer carpa cruzada devido ao excesso ósseo, ele é uma ótima opção para apreciar o sabor delicado do peixe.
Seleção e preparação de ingredientes
Xe da carpa crucian é bastante simples de cozinhar em casa, você só deve seguir algumas regras. Este prato é servido nos melhores restaurantes da Coréia.
Você sabe Uma característica da culinária coreana é uma combinação incomum de ingredientes. Por exemplo, nozes doces, peixe seco ou algas marinhas podem ser servidos ao mesmo tempo que a sopa de carne.
Para que você fique pior do que os cozinheiros asiáticos, considere estas nuances:
- peixe frio deve ser levado para o prato, porque o sorvete perde sua integridade e elementos úteis;
- o peixe deve estar bem limpo e eviscerado. Certifique-se de livrar-se das escamas e lave-as por dentro;
- a pele da carcaça também deve ser removida;
- cortar a carpa cruzada e remover a espinha; pequenos ossos podem ser removidos com uma pinça;
- corte melhor a carne com uma faca afiada, para que as peças fiquem uniformes;
- o peixe precisa ser derramado com vinagre, mas por causa disso a carne pode se desfazer, portanto misture as fatias com cuidado;
- você precisa usar especiarias, como coentro e pimenta vermelha. Os coreanos usam apenas esses temperos na fabricação desse hee.
Para identificar o peixe fresco, preste atenção a alguns recursos:
- na carpa fresca, as escamas são lisas, brilhantes e não esfoliam;
- a barriga não está inchada;
- olhos transparentes;
- sem manchas;
- brânquias rosa brilhantes;
- sem odores desagradáveis.
Em seguida, você precisa limpar o peixe. A cabeça, barbatanas e guelras devem ser removidas. Após remover as entranhas, lave a carcaça com água. Para preparar o heh, você precisará de pedaços de carpa crucian, então corte ao meio ao longo da cordilheira e depois disso - divida cada parte em mais duas metades.
Carassius recipes
Existem muitas receitas para fazer feitiços de carpa crucian, cada uma delas é única à sua maneira. Você pode escolher o que quiser e cozinhar para sua casa. Não se esqueça de que o hey é cozido com temperos quentes na Coréia; portanto, se você não é fã de pratos "ardentes", não coloque pimenta demais.
Com vinagre
41,5 horas
pimenta da Jamaica
1 colher de chá
óleo de girassol
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as cebolas em rodelas e rale as cenouras em um ralador fino.
- Limpe o peixe, retire as barbatanas, a cabeça e a cauda e corte em bifes.
- Lave os pedaços com água limpa e transfira-os para um recipiente separado.
- Adicione sal, quente e pimenta da Jamaica.
- Coloque as cebolas e as cenouras por cima e misture bem.
- Aqueça o óleo vegetal e despeje a páprica nele.
- Despeje o óleo no peixe e misture.
- Adicione o vinagre e misture novamente completamente.
- Coloque o aperitivo em uma panela ou outro recipiente e coloque em local frio por um dia.
Receita de vídeo
Importante! Se você exagerar com temperos quentes, um tomate pode salvar a situação. Simplesmente pique em um prato e misture bem.
Em coreano
22 horas
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as barbatanas, cabeça e cauda, lave a barriga com água.
- Corte-o ao longo da coluna e separe a carne do osso.
- Corte a carne em tiras finas.
- Coloque os pedaços em uma tigela, despeje o vinagre, misture e coloque em local frio por 50 minutos.
- Enquanto o filé é marinado, cozinhe o restante dos alimentos, pique a cebola finamente e rale as cenouras.
- Pique finamente as ervas e o alho, aqueça o óleo de girassol.
- Misture o peixe com cebola e cenoura.
- Adicione o alho, as ervas, o colorau, a pimenta e despeje o óleo quente.
- Misture o açúcar em pó com o molho de soja e despeje em um prato com peixe, misture.
- Coloque o aperitivo em uma tigela pequena e cubra.
- Ele deve ser conservado em conserva por pelo menos um dia, período durante o qual o prato deve ser misturado uma vez.
Você sabe Os coreanos adoram servir frutos do mar ainda vivos; até o polvo é simplesmente cortado em pedaços e levado a mexer ainda. Mas esse tratamento não é para todos.
Cenoura livre
23,5 horas
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Limpe o peixe, remova as entranhas, a cabeça e a cauda. Enxágüe com água.
- Corte a polpa nas partes do meio e encha com vinagre. Em seguida, coloque em local frio por 3 horas.
- Moer cebola, alho e ervas e colocar os legumes no peixe. Adicione sal e açúcar, misture.
- Aqueça o óleo de girassol, adicione a páprica e despeje no prato.
- Adicione a cebola verde e misture.
- Coloque hehe na geladeira por um dia para marinar.
Recursos de armazenamento
Armazene hexágono da carpa crucian em uma geladeira. O prazo de validade do produto não passa de duas semanas. Mas se, após um curto período de tempo, você sentir um cheiro desagradável, é melhor jogar fora o prato para não colocar em perigo a si mesmo e a seus entes queridos.
Importante! A principal característica do heh são os temperos picantes, que não podem ser usados por todos. Se você tiver problemas com o trato digestivo, é melhor recusar esse aperitivo.
Fazer carnes cruas em casa é bastante simples. O principal é se armar de humor e desejo, além de cumprir todas as condições necessárias. Então o seu prato não será pior do que o dos cozinheiros dos restaurantes de elite da Coréia. Um sabor picante não deixará ninguém indiferente.
