Os espaços em branco da Chanterelle são lanches deliciosos e nutritivos que você pode tratar seus entes queridos no inverno. Este artigo descreve receitas simples passo a passo para a preparação instantânea de cogumelos em conserva em casa. Dados os métodos propostos que estão disponíveis para todos, você pode fazer chanterelles em conserva e crocantes para o inverno.
Seleção e preparação de ingredientes
Frutas boas e intocadas devem ser preferidas. Os cogumelos comprados ou coletados devem ser classificados, selecionados e os melhores selecionados. Para decapagem, você pode usar não vinagre (9%), mas essência de vinagre (70%).
Importante! O vinagre na marinada deve ser moderado, portanto não exagere. Se muito deste ingrediente for adicionado durante o cozimento, adicione a marinada com um pouco de água fervente para se livrar de um ácido tangível.
A quantidade de sal e outras especiarias pode ser aumentada dependendo das preferências de gosto. É permitido à composição suplementar com óleo vegetal e diversas especiarias: tomilho, coentro, orégano, manjerona, manjericão, salsa. Se você não quiser usar vinagre, pode tomar ácido cítrico (o efeito será o mesmo).
Chanterelle Marinovka
É fácil fazer cogumelos que sejam agradáveis de triturar. Você precisa ferver adequadamente os produtos e adicioná-los com especiarias. Para obter um sabor mais rico, adicione cebola e um pouco de alho à marinada. Eles também podem ser usados ao servir lanches de cogumelos à mesa, no entanto, os legumes precisarão ser cortados em belas meias argolas.
Você sabe Chanterelles são cogumelos que possuem uma lista completa de propriedades úteis. Eles são ricos em vitaminas (A, C, E, K, D, B) e minerais (ferro, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, sódio, cobre, manganês).
Ervas frescas (endro ou salsa) serão um excelente complemento para os cogumelos. Frutas em conserva podem ser servidas com vegetais ou azeite. Aperitivo pode ser servido com qualquer prato.
Receita clássica
4 latas de 0,5 l a cada 50 minutos
pimenta preta
20 un.
Valor energético por 100 g:
Os cogumelos preparados para decapagem devem ser dispostos em um recipiente grande e despeje água fria. Deixe a comida por cerca de uma hora e limpe-a.
Pegue uma panela grande e preencha com chanterelles limpos. A parte dos cogumelos que resta, deixa na água por enquanto.
Coloque o recipiente de comida no fogão, adicione água. Separadamente, você não precisa cozinhar a marinada: as chanterelles serão em conserva em seu próprio suco.
Ferva os cogumelos em fogo moderado. Quando a primeira parte da fruta assentar, você pode adicionar a segunda.
Cozinhe para ferver. A espuma que aparece na superfície deve ser cuidadosamente removida com uma colher. Depois de ferver, mantenha a panela no fogão por mais 10 minutos.
Quando o caldo ficar claro, adicione sal, açúcar granulado, pimenta preta e com pimenta da Jamaica, cravo e folha de louro. Aleatório.
Adicione a composição com vinagre, misture novamente e cozinhe por 5 minutos.
Deixe o caldo aromático ferver um pouco e depois desligue o fogo. Coloque uma tigela de água no fogão e envie duas latas para preservação.
Retire o frasco da água fervente, adicione os cogumelos e despeje-os com marinada. Feche a tampa, previamente também fervendo.
Limpe os frascos de frutas com uma toalha e deixe por 12 horas, virando de cabeça para baixo.
Os cogumelos preparados para decapagem devem ser dispostos em um recipiente grande e despeje água fria. Deixe a comida por cerca de uma hora e limpe-a.
Pegue uma panela grande e preencha com chanterelles limpos. A parte dos cogumelos que resta, deixa na água por enquanto.
Coloque o recipiente de comida no fogão, adicione água. Separadamente, você não precisa cozinhar a marinada: as chanterelles serão em conserva em seu próprio suco.
Ferva os cogumelos em fogo moderado. Quando a primeira parte da fruta assentar, você pode adicionar a segunda.
Cozinhe para ferver. A espuma que aparece na superfície deve ser cuidadosamente removida com uma colher. Depois de ferver, mantenha a panela no fogão por mais 10 minutos.
Quando o caldo ficar claro, adicione sal, açúcar granulado, pimenta preta e com pimenta da Jamaica, cravo e folha de louro. Aleatório.
Adicione a composição com vinagre, misture novamente e cozinhe por 5 minutos.
Deixe o caldo aromático ferver um pouco e depois desligue o fogo. Coloque uma tigela de água no fogão e envie duas latas para preservação.
Retire o frasco da água fervente, adicione os cogumelos e despeje-os com marinada. Feche a tampa, previamente também fervendo.
Limpe os frascos de frutas com uma toalha e deixe por 12 horas, virando de cabeça para baixo.Receita de vídeo
Importante! Se durante o processo de fervura a água no tanque ficar menor, é necessário adicionar mais líquido. No entanto, você só pode suplementar o caldo com água fervida e não crua.
Frito
2 latas de 0,5 l a cada 30 minutos
Valor energético por 100 g:
Os cogumelos devem ser bem limpos para se livrar da grama, sujeira e outros detritos. É necessário transferir produtos para um recipiente grande, adicionar água, lavar, drenar o líquido.
É necessário enviar a panela ao fogão para que seja aquecida. Depois, derreta a margarina: coloque 2/3 partes do produto cremoso e aguarde até que se torne uma consistência líquida.
Coloque chanterelles inteiros em uma panela. Adicione a folha de louro e sal imediatamente. Aguarde o líquido ferver para fora da panela. É necessário agitar periodicamente a composição. Não cubra a panela.
Frite por cerca de 20 minutos (esse tempo é suficiente para ferver toda a água). Adicione o restante da margarina.
Misture bem o conteúdo dos pratos e frite os cogumelos por mais 10 minutos.Depois de 10 minutos, retire a panela com chanterelles cozidos do fogão.
Em seguida, você precisa preparar os frascos para a costura. O recipiente deve ser bem lavado com detergente e enxaguado bem com água corrente.
Coloque os cogumelos fritos em potes quentes. Não encha os recipientes completamente: deixe cerca de 2 cm por cima. Este espaço é preenchido com margarina derretida.
Cubra as tampas com água fervente. Depois disso, você pode fechar os bancos. A colheita de cogumelos está pronta para o inverno! Os frascos com cogumelos fritos devem ser cobertos com uma toalha após a costura.
Os cogumelos devem ser bem limpos para se livrar da grama, sujeira e outros detritos. É necessário transferir produtos para um recipiente grande, adicionar água, lavar, drenar o líquido.
É necessário enviar a panela ao fogão para que seja aquecida. Depois, derreta a margarina: coloque 2/3 partes do produto cremoso e aguarde até que se torne uma consistência líquida.
Coloque chanterelles inteiros em uma panela. Adicione a folha de louro e sal imediatamente. Aguarde o líquido ferver para fora da panela. É necessário agitar periodicamente a composição. Não cubra a panela.
Frite por cerca de 20 minutos (esse tempo é suficiente para ferver toda a água). Adicione o restante da margarina.
Misture bem o conteúdo dos pratos e frite os cogumelos por mais 10 minutos.Depois de 10 minutos, retire a panela com chanterelles cozidos do fogão.
Em seguida, você precisa preparar os frascos para a costura. O recipiente deve ser bem lavado com detergente e enxaguado bem com água corrente.
Coloque os cogumelos fritos em potes quentes. Não encha os recipientes completamente: deixe cerca de 2 cm por cima. Este espaço é preenchido com margarina derretida.
Cubra as tampas com água fervente. Depois disso, você pode fechar os bancos. A colheita de cogumelos está pronta para o inverno! Os frascos com cogumelos fritos devem ser cobertos com uma toalha após a costura.Receita de vídeo
Características de armazenamento de espaços em branco
Chanterelles preparados de acordo com os métodos propostos devem ser armazenados na geladeira. A vida útil é de 1 a 1,5 anos. Se o frasco foi aberto, seu conteúdo deve ser consumido dentro de 2 dias. Os cogumelos restantes após esse período devem ser descartados.
Você sabe Chanterelles crescem na Europa, África, México, América do Sul e até no Himalaia. Os maiores cogumelos podem ser encontrados nos Estados Unidos: no estado da Califórnia, são encontradas chanterelles pesando 0,5 kg.
Como você pode ver, as conservas de carne em vinagre e em conserva, com o objetivo de preservá-las ainda mais, são bastante simples. Mesmo uma anfitriã novata pode fazê-lo!
