O uso mais famoso da groselha associada a bebidas alcoólicas é a preparação de bebidas alcoólicas. O sabor adstringente das bagas, combinado com a doçura do açúcar, cria uma incrível composição organoléptica. Cozinhar é muito fácil. Basta ter frutas, um pouco de vodka, açúcar e especiarias. Leia sobre como fazer um simples licor de groselha mais adiante na revisão.
Seleção e preparação de ingredientes
A palavra "licor" vem do latim "licor" - líquido e significa que todos os ingredientes utilizados dissolveram ou perderam suas propriedades úteis, tornando-se um líquido homogêneo. Muito mais vitaminas são armazenadas nele do que em geléia e geléia. Isso acontece porque os componentes da bebida não esquentam, o que permite preservar completamente todas as vitaminas.
Importante! Licores devem ser consumidos refrigerados.
Licor de groselha terá uma rica cor vermelho escuro. Apenas groselha ou frutas em combinação com outras frutas podem estar presentes em sua receita. Grandes bagas perfumadas de groselha amadurecem em julho. Você só pode determinar sua maturidade tentando. Você precisará daqueles que estão totalmente maduros e adquiriram um nível adequado de doçura. Eles são coletados, limpos dos caules, separados.
Receita de licor de groselha
4 latas de 1 l2 semanas
groselha preta
3 kg
açúcar de baunilha
2 saquetas
Valor nutricional por 100 g:
- A partir de bagas frescas preparadas, colhidas e lavadas, uma polpa é preparada - amasse à mão ou usando um liquidificador.
- A massa é bastante densa. Para facilitar o aperto, adicione vodka ou álcool preparado.
- Mexa bem a massa resultante com um batedor. É conveniente espremer o suco com gaze ou uma peneira de metal.
- Misture o suco resultante com o açúcar.
- Adicione temperos: açúcar de baunilha, raspas de limão ou outros (a gosto). Coloque a massa em chamas. Mexa constantemente para ferver.
- Desligue imediatamente e deixe a mistura esfriar. O tarugo refrigerado de licor de groselha é derramado em uma jarra limpa e preparada.
- Cubra com uma tampa e deixe vaguear em local escuro à temperatura ambiente por 7 dias.
- Durante a fermentação, o sedimento se forma no fundo.
- Filtre o líquido através de um filtro de algodão. É necessário que o precipitado não entre no produto final.
- A bebida já pode ser consumida. Mas se permanecer por mais um mês, o sabor será mais suave e agradável.
Receita de vídeo
Você sabe Os licores são servidos à mesa no final da refeição em copos especiais de 25 mg. Tradicionalmente, é complementada por uma xícara de excelente café preto e sobremesas.
Recursos de armazenamento
Como a bebida é preparada com álcool ou vodka, é armazenada sem condições especiais por 7 anos. Mas você precisa prestar atenção à força das bebidas. Sobremesa, licores "femininos" com uma força de cerca de 25% não são recomendados para serem armazenados por mais de 6 meses. Eles parecem sedimentos e propriedades de sabor estão se deteriorando. Verificar a qualidade é bastante simples - observe a garrafa à luz. Se o líquido ficar turvo, isso indica uma deterioração na qualidade do produto.
Mantenha a bebida em uma garrafa bem fechada e longe da luz solar. É o sol que pode causar turbidez e precipitação. A temperatura de armazenamento permitida é de + 14 ° C a + 20 ° C. Evite manter a bebida na geladeira. Congelar também não vale a pena. A partir disso, ele vai engrossar e perder o sabor.
Importante! As garrafas não podem ser empilhadas ao lado - você pode estragar a bebida. Armazene os recipientes apenas na vertical.
Como você pode ver, não há nada complicado na preparação de um delicioso licor de groselha. Você só precisa seguir a tecnologia de fabricação passo a passo. Bebidas caseiras podem ser não só mais saborosas, mas também melhores que as de lojas.
