O cogumelo ostra é um cogumelo cultivado em um ambiente artificial, porque é absolutamente seguro para a saúde humana e, em seu valor nutricional, pode competir com a carne. Esses cogumelos são convidados frequentes nas prateleiras dos supermercados domésticos, e até as donas de casa novatas podem preparar pratos simples e saborosos. Uma das iguarias mais simples e populares que podem ser preparadas com cogumelos perfumados é a sopa de ostras com batatas.
Seleção e preparação de ingredientes
Uma deliciosa sopa de cogumelos ostra pode ser preparada de todos os tipos - em uma panela convencional e em um fogão lento. Existem receitas com a adição de aletria, cereais, queijo e vegetais diversos, à base de cogumelos crus ou congelados.
Para a preparação da sopa, é melhor escolher cogumelos pequenos e jovens, pois eles têm uma estrutura mais macia e frágil. No caso de comprar espécimes grandes e maduros, apenas devem ser utilizados chapéus na sopa, pois a perna do cogumelo ostra maduro possui uma estrutura rígida. Ao usar cereais em uma receita, eles devem primeiro ser lavados e embebidos.
Sopa de batata com creme de cogumelos ostra
850 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas em cubos iguais e misture em uma tigela de água fervente.
- Frite a cebola picada em um óleo bem aquecido até ficar transparente.
- Adicione a cenoura ralada à cebola e cozinhe até ficar macia.
- Combine os cogumelos ostra cortados em um pequeno cubo com legumes cozidos e cozinhe até o líquido evaporar completamente.
- Adicione os dentes de alho picados à panela e cozinhe por 1 min.
- Coloque a fritura em uma tigela com caldo de batata.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe ferver por 5 minutos.
- Introduzir o creme um pouco, deixe ferver, mas não ferva, mas retire do fogo.
- Sirva com ervas finamente picadas.
Importante! Para fazer a sopa, você precisa exclusivamente de cogumelos frescos de ostra, cujos chapéus têm uma tonalidade de marrom a cinza escuro, com as bordas envolvidas. Cogumelos claros com amarelecimento não são adequados para cozinhar um delicioso primeiro prato.
Sopa de cogumelos com batatas e macarrão caseiro
860 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os cogumelos ostras em tiras pequenas e cozinhe até ficar macio.
- Despeje as batatas em cubos em caldo de cogumelos.
- Frite as cenouras e as cebolas picadas até ficarem transparentes.
- Adicione o pepino picado ao assado
- Quando as batatas estiverem prontas, coloque o macarrão em uma tigela com sopa e cozinhe por 5 minutos.
- Transfira a frigideira para a panela, sal, leve a gosto e deixe ferver em fogo baixo por 3-5 minutos.
Você sabe Na Europa, os alemães foram os primeiros a usar cogumelos ostra na culinária durante a Primeira Guerra Mundial.
Sopa de cogumelos ostra suave com cream cheese e batatas
560 minutos
pimentão grande
1 pc
queijo creme macio
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Pique as cebolas finamente, pique os cogumelos ostra finamente e frite em óleo de girassol até ficar macio.
- Ferva as batatas cortadas em uma panela com água e sal.
- Transfira os cogumelos cozidos demais com cebola, pimentão picado em caldo de batata e cozinhe por 10 a 15 minutos.
- Despeje o queijo ralado na sopa, misture vigorosamente.
Sopa de batata e cogumelos com trigo sarraceno
81 horas 10 minutos
cogumelo-ostra fresco ou em conserva
600 g
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas com barras iguais e despeje em uma panela com água fervente com sal.
- Após 10 minutos, despeje o trigo lavado no caldo de batata e cozinhe até ficar macio.
- Moer cogumelos ostra e frite em óleo vegetal, juntamente com cenouras e cebolas picadas.
- Misture os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 3 minutos.
- Sirva com ervas finamente picadas.
Você sabe Os cogumelos ostra receberam esse nome devido ao fato de serem cultivados em um substrato especial, no limbo, em condições artificiais.
Sopa de galinha com cogumelos ostra, batatas e ervilhas enlatadas
81 horas 30 minutos
ervilhas enlatadas
1 lata
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o filé de frango em cubos iguais e frite em óleo pré-aquecido.
- Mergulhe as batatas picadas em água fervente com sal.
- Transfira o frango frito para a panela.
- Frite as cenouras com cebola em uma panela.
- Despeje a fritada nos pratos com o caldo, adicione os cogumelos ostra picados e cozinhe até ficar cozido.
- Como os cogumelos estão prontos, adicione ervilhas à sopa e deixe ferver por 2-3 minutos.
- Sirva polvilhado com ervas finamente picadas.
Importante! Os cogumelos ostra não podem ser fritos por mais de 20 minutos. Caso contrário, os cogumelos adquirirão uma estrutura densa de borracha.
Sopa de cogumelos com couve-flor
81 horas 10 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Desmonte a couve-flor em pequenas inflorescências e deixe ferver até ficar macia.
- Separe um quarto das inflorescências acabadas para o lado.
- Corte e cozinhe as batatas em sal e gosto de água.
- Pique finamente o cogumelo ostra e a cebola e frite em óleo vegetal. Separe parte da mistura.
- Coloque o restante do assado em uma tigela com batatas prontas e coloque o repolho cozido no mesmo lugar.
- Adicione a manteiga e os dentes de alho esmagados aos pratos com sopa.
- Despeje o leite quente na mistura de vegetais gradualmente, constantemente batendo a massa com um misturador.
- Adicione à sopa os pedaços de cogumelos e as inflorescências de repolho picado e deixe ferver por 5 minutos.
Além das receitas acima, qualquer dona de casa tem muitas opções de direitos autorais para sopas de cogumelos com a adição de ingredientes picantes que adicionam seu próprio sabor ao prato. Todos esses primeiros cursos são unidos por uma coisa - o sabor, os benefícios e as propriedades nutricionais de um cogumelo-ostra maravilhoso e muito barato.
