Para preparar pratos com salmão chum, você precisa comprar peixe ou filé fresco ou congelado. Pelo sabor, a carne desse habitante marinho pode competir apenas com o salmão rosa. Tem uma cor rosa brilhante, o caviar é vermelho. Ketu é amplamente utilizado na culinária. É cozido, salgado, em conserva, cozido em caldos, sopas, almôndegas.
Seleção e preparação de ingredientes
O chum salmon vivo cresce até 1 m de comprimento; na venda, indivíduos pesando cerca de 3-5 kg são mais comuns. Para comprar um produto de qualidade, você deve seguir vários critérios:
- As escamas de peixe fresco devem se encaixar perfeitamente no corpo, e o próprio corpo não deve ser danificado.
- Brânquias em um produto de qualidade têm uma cor vermelha brilhante.
- A carne de peixe fresco é densa.
- Na forma congelada, a presença de manchas amarelas ou escurecimento no corpo do peixe não é permitida.
- Ao comprar um filete, é necessário monitorar a uniformidade das bordas das fatias em porções. Com o degelo repetido, eles se deformam.
Importante! Ao limpar o interior dos peixes, é necessário monitorar a integridade da vesícula biliar. Se explodir, a carne ficará amarga.
Receitas para cozinhar salmão chum
Carne dietética suave de salmão chum tem ingredientes úteis para o corpo humano. Para não perder essas substâncias, você deve escolher corretamente uma carcaça fresca e cozinhar de acordo com a receita. Simplesmente fritar o chum salmon não funcionará, pois o prato estará seco. Para obter um produto suculento e saboroso, siga os conselhos de especialistas.
Receita clássica
1090 minutos
carcaça de amigo
1 pc (até 3 kg)
salsa, coentro, manjericão
150 g
pimenta do reino
provar
farinha ou farinha de rosca
quanto vai
Valor nutricional por 100 g:
- Limpe a carcaça das entranhas e escamas e enxágue bem em água corrente.
- No abdômen com uma faca, separe a pele da carne e continue progressivamente por todo o corpo, colocando a mão entre as partes a serem separadas. O procedimento deve ser realizado com cuidado para não danificar a integridade da pele. Então a separação levará menos tempo.
- Descasque a carne dos ossos e corte-a em pedaços pequenos.
- Cozinhe a carne picada. Passe pedaços de carne preparados, verduras e cebolas por um moedor de carne.
- Sal a mistura, pimenta a gosto, adicione 1 ovo.
- Todos os ingredientes se misturam bem.
- Forme costeletas adicionando um pedaço de manteiga no meio de cada uma para obter suculência.
- Antes de fritar, mergulhe cada costeleta em um ovo batido e enrole na farinha de rosca ou na farinha.
- Despeje um pouco de óleo de girassol em uma panela pré-aquecida. Frite os hambúrgueres em fogo baixo por 4-5 minutos de cada lado até dourar.
- Sirva-os com arroz, purê de batatas, ensopado de legumes de sua escolha. Decore porções com ervas.
Receita de vídeo
Importante! Lave a carcaça do peixe antes de remover todos os filmes pretos na cavidade abdominal. Descongelar a carne de peixe sob uma corrente de água quente violará sua integridade e degradará o sabor do prato acabado.
No forno
10.100 minutos
noz-moscada ralada
0,5 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Baton de molho no leite.
Corte uma cebola em cubos pequenos e frite até dourar em 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Retire os ossos do filé de peixe.
Cozinhe a carne picada. Pule o filé de peixe, alho, pão francês espremido do leite e 1 cabeça de cebola em um moedor de carne.
Adicione 1 colher de sopa. maionese, ovo, sal, açúcar, pimenta moída, noz-moscada ralada, cebola frita resfriada. Misture tudo bem. Forme 20 costeletas com as mãos.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal.
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira e pincele-os com 1 colher de sopa. maionese.
Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido. Asse a 150 ° C por 45 minutos. Costeletas prontas para a mesa.
Baton de molho no leite.
Corte uma cebola em cubos pequenos e frite até dourar em 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Retire os ossos do filé de peixe.
Cozinhe a carne picada. Pule o filé de peixe, alho, pão francês espremido do leite e 1 cabeça de cebola em um moedor de carne.
Adicione 1 colher de sopa. maionese, ovo, sal, açúcar, pimenta moída, noz-moscada ralada, cebola frita resfriada. Misture tudo bem. Forme 20 costeletas com as mãos.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal.
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira e pincele-os com 1 colher de sopa. maionese.
Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido. Asse a 150 ° C por 45 minutos. Costeletas prontas para a mesa.Receita de vídeo
Você sabe Chum — peixes pertencentes à família do salmão. Ela aparece no lugar onde nasceu, uma vez na vida, após o que morre de exaustão.
Com gordura
760 minutos
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as cebolas em rodelas e frite até dourar em óleo vegetal.
- Retire os ossos do filé de peixe.
- Prepare carne picada. Pule o filé de peixe, a banha e a cebola no moedor de carne.
- Sal, pimenta a gosto de todos os ingredientes, adicione o ovo e misture bem.
- Forme costeletas com as mãos, depois de umedecê-las em óleo vegetal.
- Você pode adicionar um pedaço de creme de queijo no meio das costeletas. Ele lhes dará ternura e um sabor agradável.
- Coloque os hambúrgueres em uma panela pré-aquecida e frite-os até dourar.
- Sirva com enfeite.
Você sabe Ketu, dependendo da época da desova, é dividido em outono e verão. O outono vive no Pacífico Sul e atinge um comprimento de até 1 metro, no verão — na parte norte, seu comprimento máximo — cerca de 80 cm.
Costeletas de salmão Chum são um prato saboroso e saudável para o corpo. Eles são preparados de maneiras diferentes. O principal é garantir que eles sejam suculentos. Para fazer isso, use manteiga, banha de porco, creme de queijo. Sirva as costeletas com guarnição ou separadamente, guarnecidas com ervas, limão e molho favorito.
