A cevada germinada é um complemento alimentar à sua dieta diária. O produto pode não apenas ter um efeito fortalecedor no corpo, mas também ajudar no tratamento de muitas doenças. Também pode ser preparada uma variedade de preparações cosméticas, o que ajudará a preservar a beleza e a juventude da pele. Em seguida, você aprenderá como germinar cevada em casa e quais benefícios podem ser derivados dela.

A composição química da cevada germinada

A cevada germinada tem um baixo teor calórico. O valor energético de 100 g do produto é 160 kcal. Mais da metade da massa é de água, que contém cerca de 52 g por 100 g, seguida por carboidratos - 31 g, proteínas - 5,7 g, gorduras - 1,3 g, também existem fibras alimentares (8,3 g) e cinzas (1). 3 g). De particular valor para o corpo humano são os carboidratos digeríveis contidos no produto, que satisfazem as necessidades energéticas, asseguram o funcionamento do coração, cérebro, processos metabólicos.

As seguintes substâncias também estão incluídas na composição química:

• vitaminas B1 e B6 - fornecer energia ao corpo, fortalecer o sistema imunológico, participar dos processos de funcionamento do sistema nervoso, contribuir para a formação normal dos glóbulos vermelhos;
• colina (vitamina B4) - uma substância importante para o funcionamento do sistema nervoso, melhora a memória, regula o nível de insulina no sangue;
• esteróis - compostos orgânicos que reduzem a concentração de colesterol;
• aminoácidos essenciais - melhorar as habilidades mentais, aumentar a resistência do corpo a doenças, participar da normalização do fígado e dos rins;
• aminoácidos essenciais - contribuem para a regeneração das células, são o material de construção de todos os órgãos e sistemas;
• biotina (Vitamina B7) - normaliza o açúcar no sangue, melhora a qualidade da pele, normaliza o metabolismo;
• lisina - necessário para o metabolismo do cálcio e carboidratos, afeta a formação de glóbulos vermelhos;
• niacina - capaz de prevenir doenças cardiovasculares, reduz o colesterol no sangue;
• vitamina PP - afeta beneficamente os processos digestivos, regula a atividade do sistema nervoso superior, impede o desenvolvimento de trombose;
• fibra - coleta depósitos tóxicos das paredes intestinais;
• silício - melhora a estrutura dos ossos, articulações flexíveis, dentes, cabelos, garante o bom funcionamento do sistema cardiovascular;
• selênio - poderoso antioxidante;
• alumínio - estimula o crescimento e desenvolvimento do osso e tecido conjuntivo, promove processos de regeneração, tem um efeito positivo na atividade das glândulas digestivas;
• manganês - promove a absorção de cálcio, garante o correto funcionamento da glândula tireóide;
• fósforo - participa de todos os processos metabólicos, normaliza o trabalho do músculo cardíaco.

Propriedades úteis

Grãos germinados de cevada têm várias propriedades úteis. As pessoas que os comem estarão sempre em boa forma física, lidando facilmente com as atividades diárias. Um complexo completo de vitaminas contribui para o crescimento normal do corpo, melhorando a condição da cartilagem e do tecido ósseo, desempenhando um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico.

Você sabe Cevada — uma das mais antigas culturas de cereais cultivadas. Este fato foi confirmado por pesquisas arqueológicas, durante as quais foram encontrados grãos que existiam 5 mil anos aC. e

Comer grãos germinados é de grande benefício na prevenção de câncer e doenças infecciosas. O produto aumenta o conteúdo de substâncias antibacterianas e antivirais no corpo humano. A fibra alimentar ajuda a limpar os elementos nocivos, reduz o açúcar no sangue. Os grãos germinados são utilizados na preparação de cosméticos que permitem o tratamento adequado da pele. Além disso, o produto é útil em muitas doenças específicas; portanto, os médicos que prescrevem tratamento geralmente o incluem na dieta do paciente.

Meios preparados com base em grãos de cevada germinados são úteis para pessoas que sofrem de diabetes, uma vez que o volume de fibras impede o aumento de açúcar no sangue. Além disso, a presença de macro e microelementos regula a síntese de insulina pelo pâncreas.

Como germinar cevada

Hoje, o grão germinado é vendido em muitas lojas de alimentos naturais, mas você também pode gerá-lo em casa. Quem prepara o produto em grandes porções usa dispositivos especiais para isso - germinadores automáticos de grãos. Para uma consulta individual, você não deve comprar esse equipamento, pois pode ser gerada uma pequena quantidade usando os pratos disponíveis em cada casa.

Seleção de grãos

Você precisa escolher apenas grãos de alta qualidade, sem sinais de mofo. Deve ser homogêneo, sem impurezas de outras culturas e lixo. Se você comprar grãos em embalagens, o prazo de validade não deve exceder 1 ano. É melhor usar a cevada colhida no máximo 2 meses atrás, pois todas as qualidades úteis são totalmente preservadas. Os grãos devem ser descascados na casca.

Condições de germinação

Para a germinação, você precisará de pratos limpos (tigela, recipiente, jarra, etc.) feitos de vidro, cerâmica ou superfície esmaltada. As principais condições para o sucesso da germinação são umidade suficiente e temperatura do ar de pelo menos + 20 ° C. O recipiente com matérias-primas não deve secar. Antes de preparar os grãos, você precisa enxaguar abundantemente com água fria, colocar em uma jarra, despejar e remover todos os fragmentos pop-up, pois eles não germinarão de qualquer maneira.

Importante! Não use água quente durante a lavagem, pois o tratamento térmico reduz as propriedades benéficas do produto.

Instruções passo a passo

O processo de germinação de grãos é bastante simples. Sujeito a todas as regras, os brotos começarão a aparecer em 2-3 dias.

Você precisa agir nesta sequência:

1. Coloque os grãos preparados em uma jarra, encha com água fria e deixe por 48 horas de molho. A cada 7-8 horas, é recomendável trocar a água.
2. No fundo da tigela, coloque uma camada de gaze, despeje o grão com uma camada de até 2 cm, cubra também com uma gaze cortada por cima. Se a camada for mais espessa, existe o risco de o grão simplesmente se tornar ácido.
3. Despeje todo o conteúdo com água em temperatura ambiente, de modo que cubra a camada superior da gaze.
4. Coloque a louça com o grão em um local quente e escuro. Verifique se a camada superior do tecido está molhada. Irrigue se necessário.

Os grãos germinados precisam ser colocados em uma peneira e enxaguados com água fervida, após o que podem ser usados ​​para preparar medicamentos ou cosméticos. Se a cevada germinar no malte, você precisará esperar até que o comprimento dos brotos seja 2 vezes o tamanho dos grãos. Depois, precisará secar e envelhecer em um saco de linho por pelo menos um mês.

Importante! Grãos com um comprimento de broto de 1 têm o maior valor e energia.–2 mm.

Aplicação de brotos

A cevada germinada é usada ativamente em diferentes direções. Decocções e infusões são preparadas a partir dele, que ajudam no tratamento de doenças graves, bem como no processo de recuperação do corpo após uma doença. Graças a um grande complexo de vitaminas, aminoácidos e outros componentes biologicamente ativos, a cevada serve de base para a preparação de cosméticos. Ele também encontrou aplicação na culinária: pratos saborosos e saudáveis ​​são preparados a partir do produto.

Em medicina

Anteriormente, foi dito que o grão germinado tem a capacidade de fornecer ao corpo energia vital, dar força, por isso é recomendável usá-lo durante e após a doença. Várias infusões e decocções são preparadas a partir de grãos, que fornecem ajuda tangível no tratamento de doenças graves. Por exemplo, com a ajuda de tais meios, é possível estabelecer o trabalho do trato gastrointestinal, uma vez que o cereal germinado estimula o processo de digestão, enquanto simultaneamente limpa o corpo de toxinas e toxinas.

Com doença renal

Nas doenças renais, o malte de cevada preparado com base em mudas mostra um bom resultado. É utilizado no tratamento de urolitíase, inflamação dos rins e bexiga. Uma infusão de grãos também é recomendada como profilática para doenças crônicas do aparelho geniturinário.

No tratamento de órgãos respiratórios

No tratamento de doenças respiratórias, são utilizadas decocções e infusões de cevada, que possuem excelentes propriedades bactericidas e antivirais, aliviam a dor de garganta e suavizam a tosse. As infusões de água do malte são eficazes para amigdalite, bronquite, pneumonia. Com a ajuda deles, o tratamento da tuberculose é muito mais eficaz.

Para fortalecer ossos

A composição equilibrada de microelementos do produto é capaz de manter o nível necessário de cálcio nos tecidos ósseos, fortalecendo assim o sistema músculo-esquelético. O cereal considerado é indispensável para idosos, crianças e mulheres grávidas. Para doenças articulares, é preparada a decocção de cevada, que eles bebem ou usam como loções.

Para estabilizar o sistema endócrino

O sistema endócrino humano sofre significativamente com a falta de nutrientes na cevada e responde positivamente à sua entrada no corpo. Por exemplo, as proteínas garantem o funcionamento normal das glândulas endócrinas, o complexo vitamínico-mineral garantirá uma operação confiável da glândula tireóide, da hipófise e também de órgãos com células endócrinas.

Você sabe Dados de fontes históricas indicam que o ouvido com grãos de cevada era um dos pratos favoritos de Ivan, o Terrível.

Receitas para uso medicinal

A decocção de cevada ajuda bem com tosse severa, colite, doenças gastrointestinais. Para cozinhar, você precisa:

1. Tome 100 g de grão germinado, despeje 1 litro de água fervida à temperatura ambiente, cubra o recipiente com uma tampa e deixe fermentar por 5 horas.
2. Coloque a massa em fogo pequeno e deixe ferver por cerca de 15 minutos, retire do fogo e deixe por meia hora.
3. Coe o conteúdo.

Beba o líquido 3 vezes ao dia antes das refeições, 100 ml cada.

No malte de cevada, você pode preparar uma infusão que traga alívio com açúcar elevado no sangue, hemorróidas, bronquite, amigdalite.

Para fazer isso:

• 2 colheres de sopa. eu malte de cevada despeje 250 ml de água fervente;
• o recipiente é coberto com uma tampa e deixado por 4 horas.

Importante! Após o resfriamento, a infusão é ingerida em 0,5 xícaras 4-5 vezes ao dia. Em caso de perda de força, anemia ou deficiência de vitaminas, recomenda-se adicionar um pouco de mel ao produto.

No final do inverno, muitas pessoas têm uma escassez aguda de vitaminas; portanto, tomar água de cevada é o melhor caminho.

Prepará-lo é muito simples:

• 300 g de grãos de cevada germinados precisam derramar 1 litro de água;
• deixe ferver;
• insistir mais meia hora.

Filtre a ferramenta e beba 1 copo por dia.

As compressas também são preparadas a partir de grãos para ajudar a aliviar a tensão muscular, a extrair pus da ferida. Para fazer isso:

• as sementes germinadas precisam ser esmagadas e misturadas com água quente para formar uma mingau homogênea;
• é embrulhado em tecido e aplicado na área dolorosa;
• quando aplicado em ebulição, as cebolas trituradas podem ser adicionadas à mistura.

Em cosmetologia

Colágeno, queratina e elastina têm um excelente efeito antienvelhecimento na pele. Sua estrutura superior ganha firmeza e elasticidade, o nível de umidade é normalizado e os processos de regeneração são acelerados.

Importante! Os grãos germinados de cevada contêm muitos aminoácidos que formam estruturas proteicas.

A partir dos grãos germinados de cevada, são preparadas várias preparações cosméticas. Por exemplo, para criar uma máscara simples de rugas, você deve:

• misture 1 colher de sopa. mudas com 1 colher de sopa. creme de leite ou kefir;
• deixe a ferramenta repousar por um quarto de hora;
• aplique a máscara na pele do rosto, pescoço e depois de 15 minutos lave.

Como um hidratante, o óleo de cevada pode ser preparado. Para fazer isso, 20 g de grãos moídos secos são derramados com um copo de óleo de oliva (amêndoa), bem fechado, insistindo em um local escuro por cerca de 1 mês. Filtrar o produto não é necessário. É aplicado ao corpo por 10 a 15 minutos e depois removido com um guardanapo.

Na cozinha

Grãos de cevada são usados ​​para assar pão em casa. Eles são moídos em farinha e adicionados à massa. Deve-se notar que esse cozimento traz muito mais benefícios do que o pão de trigo comum, uma vez que a massa é nutritiva, preserva vitaminas, minerais, proteínas e outros componentes úteis.

Você sabe Grãos de cevada 2 mil a mais. usado para fazer malte usado na fabricação de cerveja e destilação.

O muesli pode ser preparado a partir de grãos germinados adicionando frutas e bagas frescas. Nesse caso, trigo, nozes, mel, etc. também são adicionados à cevada, além de servir como ingrediente para a preparação de saladas dietéticas, geralmente incluídas na dieta de vegetarianos.

E a partir dos grãos germinados, é preparado o malte, que é usado mais tarde para fazer bebidas, não apenas alcoólicas, mas também completamente inofensivas, até, pelo contrário, saudáveis ​​e saborosas. Assim, por exemplo, as matérias-primas são torcidas, derramadas com 2 copos de água e depois jogadas de volta em uma peneira e desgastadas. Depois disso, a mistura é filtrada através da gaze e diluída com água. Com base nessa base, são obtidos deliciosos coquetéis com frutas ou bagas.

Como usar cevada germinada

A partir da cevada germinada, a farinha é preparada - talcan. Ele mantém todas as propriedades nutricionais dos grãos. O produto é adicionado aos primeiro e segundo cursos e também são feitos com base em sua decocção. Talkan é fabricado e mingau de muco tomado com dietas poupadoras. Ao mesmo tempo, o corpo é rapidamente saturado, o que reduz a quantidade de comida ingerida em 2 vezes, e não há sensação de fome por muito tempo.

Durante a adoção do talcan, o corpo é liberado de quilos extras, os processos metabólicos melhoram, o que invariavelmente leva à perda de peso. Além disso, o produto é útil para crianças para um melhor crescimento, além de atletas que sofrem estresse sistemático, pessoas que sofrem de obesidade hepática e depressão prolongada.

Contra-indicações e danos

Primeiro de tudo, você precisa considerar que qualquer produto se beneficia com um uso moderado. A composição química da cevada germinada contém muitos componentes ativos, que em quantidades muito grandes podem prejudicar o corpo. Os médicos também recomendam cautela ao tomar cereais para pessoas com mais de 65 anos de idade. Isso se deve ao fato de a cevada conter muita fibra, o que pode provocar cólicas no intestino e flatulência.

• É completamente contra-indicado usá-lo nas seguintes doenças:
• flatulência;
• constipação
• doença exacerbada do cálculo biliar;
• uma úlcera no estômago e intestinos;
• pancreatite

A cevada germinada pode ser perigosa para pessoas com intolerância individual ao produto, que têm uma reação alérgica a ele.

Termos e regras para armazenamento de cevada germinada

Os grãos precisam ser germinados em pequenas quantidades, pois não podem ser armazenados por um longo período de tempo. É melhor guardá-lo na geladeira por não mais de 2 dias. Nesse caso, a cevada é dobrada em uma jarra de vidro e bem fechada com uma tampa. Você não deve congelar um produto, pois ele perderá todas as suas qualidades úteis.

A germinação de cevada em casa permitirá obter um produto saudável que se tornará uma fonte de um grande complexo de vitaminas, minerais e outros aditivos biologicamente úteis. O uso regular do produto fortalecerá o corpo, dará vitalidade e ajudará na luta contra doenças graves.