Cranberries por um longo período retém substâncias benéficas, passando cada vitamina a tinturas e licores. O resultado final é um delicioso produto vitamínico. Como preparar o cranberry cordial, como selecionar e preparar os ingredientes, bem como como armazenar o produto acabado, será discutido mais adiante.
Seleção e preparação de ingredientes
Para tomar uma bebida, você pode tomar frutas frescas e congeladas - a infusão de cranberry não sofrerá com isso. Se a última opção for adotada, as bagas serão descongeladas anteriormente. Algumas donas de casa preferem usar bagas de inverno no mato. Eles dizem que a "aderência" deles é aromática e saborosa. De qualquer forma, os arandos são resolvidos antes da colheita, descartando amostras estragadas e pouco suculentas.
Receitas de tintura de cranberry para álcool
Preparar tintura de cranberry não é nada difícil. No final, verifica-se que eles recomendam beber para melhorar o apetite. Em casa, o luar é frequentemente usado em vez de vodka ou álcool. Ao mesmo tempo, os produtores de vinho afirmam que a baga azeda remove completamente o cheiro desagradável do luar. Alguns artesãos adicionam várias especiarias às tinturas.
Uma delas é uma receita de cranberry com gengibre. Também existe uma maneira de fazer tintura de cranberry rapidamente para aqueles que não estão acostumados a esperar muito. Afinal, se você iniciar o processo pela manhã, à noite já poderá apreciar o ótimo sabor e o aroma delicado dos “palitos”. Para resfriados, a tintura de álcool com mel é útil. Se as receitas usuais forem chatas, você pode tentar preparar uma bebida original de cranberry com especiarias.Receita clássica
2 garrafas de meio litro por 15 a 20 minutos
cranberries congelados
1 xícara
álcool (45%) ou vodka
0,5 l
Valor nutricional e energético por 100 g:
Rale as bagas, levando-as a uma massa homogênea.
Coloque em um recipiente de vidro e despeje a vodka, feche bem a tampa.
Coloque por 2 semanas em um local escuro. No processo de insistir, a mistura deve ser misturada diariamente.
Após 14 dias, a infusão deve ser filtrada. Mas primeiro você precisa fazer um teste de ácido. Se o sabor permanecer na boca durante a degustação, você precisará tomar um pouco mais de açúcar.
Se necessário, adicione açúcar à tintura na forma de um xarope preparado a partir de uma colher de sopa de açúcar e água. Filtre a bebida novamente.
Deixe insistir por mais dois dias.
Despeje a bebida em garrafas.
Rale as bagas, levando-as a uma massa homogênea.
Coloque em um recipiente de vidro e despeje a vodka, feche bem a tampa.
Coloque por 2 semanas em um local escuro. No processo de insistir, a mistura deve ser misturada diariamente.
Após 14 dias, a infusão deve ser filtrada. Mas primeiro você precisa fazer um teste de ácido. Se o sabor permanecer na boca durante a degustação, você precisará tomar um pouco mais de açúcar.
Se necessário, adicione açúcar à tintura na forma de um xarope preparado a partir de uma colher de sopa de açúcar e água. Filtre a bebida novamente.
Deixe insistir por mais dois dias.
Despeje a bebida em garrafas.Receita de vídeo
Importante! Especialistas aconselham a dar cranberries por 30 dias.
Tintura de cranberry sem açúcar
2 garrafas de meio litro por 20 a 30 minutos
Valor nutricional e energético por 100 g:
- Cranberries são derramados em um recipiente e esmagados com uma queda. Os produtores de vinho experientes são aconselhados a perfurar cada baga com uma agulha. Esta preparação não filtrará o produto acabado.
- Adicione o álcool, misture bem.
- O recipiente é hermeticamente fechado e separado por 2 semanas em local escuro à temperatura ambiente. Esta condição permitirá que a bebida seja bem saturada com vitaminas e elementos benéficos.
- A infusão é filtrada, engarrafada e levada para um local escuro com uma temperatura baixa.
Você sabe Os nativos americanos misturavam cranberries amassados com carne. Então, eles estenderam a vida útil do produto e essa mistura foi chamada de "pemmican".
Klyukovka com gengibre
4 garrafas de meio litro por 20 a 30 minutos
álcool (álcool, aguardente, vodka)
200 ml
Valor nutricional e energético por 100 g:
- Esmagar cranberries ou furar cada baga.
- Coloque o produto em um recipiente de vidro, adicione gengibre e despeje o álcool. Cover.
- Prepare uma solução de água e açúcar. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
- Depois que o xarope de açúcar esfria, é derramado em um recipiente com cranberries. Os pratos são fechados e mantidos por um mês em um local escuro.
- Após a infusão, a bebida caseira é filtrada e engarrafada.
Klyukovka
2 garrafas de meio litro de 30 minutos
Valor nutricional e energético por 100 g:
- Bagas classificadas e lavadas são derramadas com água fervente. Mantenha 3-5 minutos e escorra a água.
- Moer cranberries e despeje o álcool.
- Após 14 horas, a infusão é filtrada, o açúcar é adicionado, mexa bem e coloque em fogo baixo por 5-10 minutos.
- A bebida é resfriada, após a qual está pronta para beber.
Importante! Quanto mais a bebida é infundida, mais rica fica a sombra e o aroma. Portanto, a força do recheio quase não é sentida.
Tintura com mel
1 garrafa de meio litro por 15 a 20 minutos
Valor nutricional e energético por 100 g:
As bagas são lavadas, classificadas, levemente secas e moídas até o estado da polpa. Esprema o suco.
O líquido é diluído com mel, adicione vodka. Todos misturam bem.
A mistura é vertida em um recipiente de vidro e refrigerada por 3-4 dias. Agite a tintura todos os dias.
As bagas são lavadas, classificadas, levemente secas e moídas até o estado da polpa. Esprema o suco.
O líquido é diluído com mel, adicione vodka. Todos misturam bem.
A mistura é vertida em um recipiente de vidro e refrigerada por 3-4 dias. Agite a tintura todos os dias.Você sabe Os arbustos de cranberry podem crescer e dar frutos por mais de cem anos.
Tintura de cranberry temperada
2 garrafas de meio litro por 20 a 30 minutos
pimenta da Jamaica
8-10 ervilhas
Valor nutricional e energético por 100 g:
- Coloque os cranberries processados em uma tigela de vidro, amasse, adicione galanga, gengibre e especiarias.
- Despeje o mingau com álcool, misture, feche bem o recipiente. Deixe em local sombreado por 14 dias.
- Após 2 semanas, ferva a calda de açúcar e água. Refrigere e adicione à bebida de amora. Retire novamente em um local escuro por 7 dias.
- Filtre a infusão, despeje em garrafas e envie para armazenamento a longo prazo em um ambiente arejado.
Recursos de armazenamento
A principal condição para armazenar tinturas é o vidro, recipientes bem fechados. Armazene o produto a uma temperatura de + 5 ... + 20 ° C (porão, porão, geladeira). Nesse caso, os raios do sol não devem cair sobre a tintura. A tintura em lata pode ser armazenada por 3-5 anos a céu aberto - não mais que seis meses
A tintura de cranberry surpreenderá a todos com seu excelente sabor. E a disponibilidade de ingredientes e a simplicidade do processo culinário fazem desta bebida um dos melhores produtos alcoólicos fabricados em casa.Importante! O consumo excessivo de tintura de cranberry pode resultar em envenenamento (diarréia, azia, cólica, etc.).
