Quase todas as pessoas gostam de avelãs, mas quem decide comer direito é cauteloso com este produto. Isso se deve ao fato de os adeptos de um estilo de vida saudável terem medo de ganhar excesso de peso. Afinal, o fato de que as nozes são ricas em calorias é conhecido por muitos. Esta afirmação é verdadeira e como comer este produto para não engordar - você aprenderá sobre isso neste artigo.

Composição química e teor calórico

As avelãs são um produto de alto teor calórico - em 100 g contém 651 kcal. A porção indicada contém um quinto da norma diária de proteínas (15 g) e o teor de gordura excede a norma diária total (61,5 g com o limite estabelecido de 56 g). Vale ressaltar que em 0,1 kg de avelã existe um terço do volume diário de fibra alimentar (5,9 g), e a quantidade de carboidratos é de apenas 9,4 g.

Esta noz é rica em vitaminas - 100 g contém 1,5 vezes a dose diária de vitamina H e quase 1,4 vezes a vitamina E. Também é importante o seu papel no fornecimento de vitaminas B9, B6, PP, B5, B1, K. B4, B2, C, A. estão presentes em pequenas quantidades.

Você sabe Nos tempos antigos, as pessoas acreditavam que a avelã podia indicar onde o tesouro estava escondido.

As avelãs fornecerão ao corpo silício em uma quantidade 1,6 vezes maior que a norma diária e também saturarão órgãos e tecidos com magnésio, fósforo, potássio, enxofre e cálcio. E o conteúdo de cloro e sódio é insignificante.

Essas nozes são ricas em oligoelementos:

• exceder significativamente a norma de cromo, manganês, cobalto, cobre;
• molibdênio, zinco, ferro - em doses suficientes;
• existem selênio, flúor, iodo, alumínio, estrôncio, boro, vanádio, titânio, níquel, rubídio, zircônio e lítio.

Está presente uma grande variedade de aminoácidos essenciais e não essenciais, ômega-6, ômega-9, ácido linoléico, que são muito importantes para o corpo humano.

Propriedades e contra-indicações úteis

• O uso de avelãs traz benefícios tangíveis, a saber:
• o estado normal da pele e membranas mucosas é garantido;
• toxinas são excretadas;
• é garantido o funcionamento normal dos sistemas reprodutivo e muscular;
• depleção do músculo cardíaco, destruição de glóbulos vermelhos, desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
• a atividade do sistema nervoso é normalizada;
• a imunidade é reforçada;
• processos metabólicos nas células dos tecidos melhoram;
• o trabalho do trato gastrointestinal, fígado e córtex adrenal é normalizado;
• a coagulação sanguínea é regulada;
• pressão arterial, equilíbrio ácido-base e água estabilizar;
• são evitados o desenvolvimento de ossos quebradiços, diabetes, anemia e uma diminuição da elasticidade dos tecidos conjuntivos.

• Avelãs na dieta são contra-indicadas em quem:
• alergias
• problemas com o pâncreas e fígado;
• picadas;
• gastrite;
• excesso de peso;
• captação prejudicada de glicose;
• problemas com os vasos do cérebro.

Na dieta de crianças menores de 3 anos, este produto não deve ser.

Avelã com perda de peso

Quem quer perder peso geralmente está interessado em:

• É possível recuperar de avelãs;
• é permitido usar o produto à noite;
• quantos grãos podem ser consumidos por dia.

As respostas a essas perguntas são dadas de acordo com as recomendações dos cientistas.

É possível recuperar de avelãs

Embora os avelãs contenham uma grande quantidade de gordura, a conexão entre seu consumo e ganho de peso não é tão clara. Então, cientistas da Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson e Frank B. Hu chegaram às seguintes conclusões durante sua pesquisa:

1. Proteínas e fibras alimentares, que estão contidas nos núcleos, contribuem para uma sensação de saciedade, ou seja, fica mais fácil seguir uma dieta.
2. Os ácidos graxos insaturados na composição dos frutos oxidam as gorduras acumuladas no organismo, o que contribui para a perda de peso.
3. Proteínas, fibras e ácidos graxos insaturados são digeridos pelo organismo por um longo tempo, o que significa que aumentam o consumo de energia em repouso, fazendo com que o corpo perca passivamente o peso.
4. Muitas vezes, as pessoas não têm paciência para mastigar nozes por um longo tempo até serem completamente cortadas, ou seja, há uma possibilidade real de que parte da gordura deixe o corpo não digerido.
5. Ao comer avelãs, o desejo do corpo por carne vermelha e carboidratos refinados diminui. Assim, as nozes “não engordam” devido à substituição de alimentos não saudáveis ​​na dieta.
6. Mulheres que usam constantemente avelã (todas as outras coisas são iguais) se recuperam muito mais lentamente do que aquelas que não a comem.

M.A. chegou às mesmas conclusões no processo de pesquisa. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Importante! Os cientistas argumentam que o uso regular e adequado de avelãs (de acordo com a norma) é útil em termos de controle de peso e alimentação saudável.

É possível comer avelãs à noite

Devido ao fato de os avelãs conterem muita fibra alimentar, comer à noite pode salvá-lo de uma sensação de fome que o mantém acordado, e um efeito benéfico no sistema nervoso pode ocorrer como resultado de um sono calmo e completo. Uma opção ideal seria uma salada de legumes com a adição de 3-4 grãos. No entanto, a regra geral da nutrição adequada deve ser observada - não coma diretamente à noite, mas pelo menos 2 horas antes de dormir.

Valor diário de avelã

A quantidade de avelãs ingeridas por dia não deve exceder 50 g, e para quem monitora o peso - 28 g. Essa norma é suficiente para reabastecer o suprimento necessário de vitaminas e minerais, sem melhorar. Para crianças, essa quantidade pode ser reduzida, pois a reação de um organismo mais fraco pode ser imprevisível. É permitido dar nozes na forma de um aditivo triturado à sobremesa.

Aplicação de Culinária

Avelãs não só podem ser consumidas na forma bruta, mas também usadas na preparação de vários pratos.

Confira algumas receitas para as dietas de avelã:

• salada de beterraba;
• pão de nozes;
• salada de abóbora quente;
• biscoitos de aveia no café da manhã.

Para preparar salada de beterraba, você precisará de:

• beterraba - 250 g;
• ameixas secas - 6-7 peças .;
• passas - 2,5 colheres de sopa;
• datas - 3-4 pcs .;
• avelãs - 50 g;
• nozes - 10 peças .;
• sal a gosto;
• mel - 1 colher de sopa;
• suco de limão - 1,5 colheres de chá.

Como cozinhar:

1. Descasque beterraba cozida, rale em um ralador grosso.
2. Retire as sementes das tâmaras e ameixas, pique finamente.
3. Corte os grãos de avelã e nozes no liquidificador para um estado de pequenos pedaços.
4. Misture todos os ingredientes, sal, tempere com mel e suco de limão.

Para fazer pão caseiro saudável, você precisa:

• Farinha de trigo de 1 grau - 200 g;
• farinha de trigo integral - 200 g;
• farinha de centeio - 100 g;
• sal - 2 colheres de chá;
• fermento fresco - 12 g;
• mel - 1 colher de sopa. l.;
• soro - 0,5 xícaras;
• água - 250 ml;
• passas - 50 g;
• damascos secos - 2-3 peças .;
• avelãs - 50 g;
• um pouco de óleo vegetal.

Importante! Para que os frutos secos sejam distribuídos uniformemente sobre o volume de pão, antes de adicioná-los à massa, enrole a farinha, coloque em uma peneira e agite e só então adicione à massa de cozimento.

Para fazer pão delicioso:

1. Frutos secos despeje água fervente.
2. Misture a farinha, peneire.
3. Moa o fermento com farinha. Sal a mistura resultante, misture.
4. Despeje mel, soro e água à temperatura ambiente no recesso no centro de massa.
5. Amasse primeiro com uma colher e depois com as mãos mergulhadas em óleo vegetal.
6. Seque as frutas secas, cortadas, com nozes, misture a massa.
7. Unte uma tigela com óleo vegetal, coloque um kolobok feito de massa, coloque em um lugar quente até que o caroço dobre (1-2 horas).
8. Aperte a massa um pouco para assentar, corte com uma faca ao meio.
9. Dê a cada forma um pão. Cubra a assadeira com papel vegetal, transfira os espaços em branco para ela e envie-a para um local quente por 0,5 horas.
10. Pré-aqueça o forno a + 220 ° C.
11. Use uma faca afiada para fazer vários cortes paralelos oblíquos nos pães.
12. Despeje a água quente em uma panela funda e coloque no fundo do forno. Coloque a assadeira com pães no forno por 15 minutos.
13. Retire o recipiente com água, reduza a temperatura no forno para + 180 ° C e deixe por 20 minutos.
14. Coloque o pão acabado em uma toalha limpa e cubra com a ponta livre. Deixe esfriar completamente.

Salada de abóbora saudável e com baixas calorias é preparada com os seguintes ingredientes:

• avelãs - 20 g;
• sementes de romã - 200 g;
• polpa de abóbora - 250 g;
• Folhas de salada de escarola - 400 g;
• azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
• coentro, sal, pimenta - a gosto.

Você sabe Na cidade de Trabzon (Turquia) é o Instituto de Avelã. Graças a essa abordagem séria, a Turquia lidera o mundo no cultivo de avelãs.

Como cozinhar:

1. Pré-aqueça o forno a + 200 ° C.
2. Coloque as avelãs em uma assadeira coberta com papel manteiga em uma camada e leve ao forno por 10 minutos.
3. Corte a polpa da abóbora, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio, polvilhe com especiarias, despeje o óleo e leve ao forno por 20 minutos.
4. Retire as cascas das nozes, moa no liquidificador para que as peças permaneçam.
5. Lave as folhas de alface, seque, rasgue com as mãos, adicione os ingredientes restantes, misture.
6. Pode ser servido com creme de baixa gordura.

Os biscoitos dietéticos para o café da manhã são preparados com os seguintes ingredientes:

• Flocos de Hércules - 170 g;
• açúcar de cana - 2 colheres de sopa. eu (você não pode adicionar);
• banana - 2 peças .;
• avelãs - 40 g;
• passas - 1 colher de chá;
• chocolate amargo - 5 g.

Como assar:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Amasse as bananas na polpa, adicione a aveia e o açúcar, amasse bem, divida a mistura em 2 partes.
3. Lave as passas, seque com uma toalha de papel e adicione a uma das porções.
4. Corte o chocolate, adicione a outra parte da mistura.
5. Moa as nozes grosseiramente, divida ao meio, adicione as duas porções.
6. Misture os dois tipos de massa.
7. Forme bolas com as mãos molhadas ou uma colher, coloque em uma assadeira coberta com pergaminho, asse por 15 a 20 minutos e deixe esfriar.

Em resumo, podemos dizer que as avelãs são um produto necessário na dieta das pessoas que monitoram sua saúde. Você pode comer grãos perdendo peso, mas observando a norma, e em uma pequena quantidade, você poderá adicionar ao menu "noite". E um grande número de pratos onde a noz é usada como ingrediente ajudará a evitar a sensação de uniformidade na nutrição.