No ano da colheita, o poderoso cedro siberiano de longo prazo e sempre verde traz mais de 10 kg de nozes. Cerca de 3 kg de óleo aromático podem ser obtidos a partir de 3 kg de frutas descascadas. Este produto natural exclusivo e valioso é usado nas receitas de culinária, cosmetologia e medicina tradicional.

Composição do óleo de cedro

Os pinhões contêm muitas vitaminas úteis, aminoácidos, elementos micro e macro. Assim, eles são ricos em vitaminas valiosas A, B, C, E, D, P e ácidos graxos - oleico, linoleico, esteárico e palmítico. Os frutos são caracterizados por uma alta concentração de proteínas facilmente digeríveis - albumina, gluterina, globulina e prolamina. Além disso, eles, ao contrário dos contidos nos produtos à base de carne, são absorvidos quase completamente.Entre os oligoelementos mais importantes contidos no produto, vale destacar ferro, fósforo, iodo, cálcio, potássio, cobalto, magnésio, manganês, molibdênio, sódio, níquel, prata e zinco.

Aminoácidos essenciais também definem suas propriedades úteis:

• lisina - aumenta as defesas do corpo, melhora a resistência física e a capacidade de atividade mental;
• metionina - ajuda a função hepática, reduz o colesterol, melhora o processo de cicatrização de processos inflamatórios, juntamente com o ácido oleico, ajuda os vasos sanguíneos a trabalhar;
• triptofano - promove a produção de melatonina, responsável pelo sono normal.

Como produzir

Para preparar o produto, os cones coletados são limpos da base e das cascas em uma máquina de descascar e peneirar. Após o que as nozes são secas por cerca de 10 horas em uma unidade de secagem. Em seguida, são limpos em um separador pneumático e separados por tamanho em um fracionador.

De acordo com os regulamentos, o óleo de cedro de alta qualidade deve ter um sabor e cheiro com um leve sabor a noz. Gostos estrangeiros, incluindo amargura, não são permitidos. O produto deve ter uma cor amarela dourada e alta transparência. Apenas uma ligeira turbidez ou malha sobre o sedimento é possível.

A separação dos núcleos da casca ocorre em uma máquina de descascar-abrasivo, após o qual um dispositivo adicional é usado para remover o filme interno. Os grãos limpos são lavados, secos e classificados por cor e qualidade com um separador de fotos especial, após o qual estão prontos para a produção principal.

Importante! Há mais vitamina F no óleo de cedro do que no óleo de peixe. Esta substância insubstituível está envolvida no processo metabólico e ajuda a eliminar substâncias tóxicas e metais pesados ​​do corpo.

O óleo de cedro é feito frio ou termicamente. O frio é mais caro, mas permite economizar o máximo de nutrientes. O giro é realizado na prensa, após o qual o produto resultante é filtrado ou assentado.

Alguns fabricantes insistem em usar apenas uma prensa de madeira, pois o produto pode se deteriorar devido ao contato com o metal. No entanto, essa teoria não é confirmada, principalmente porque a maioria das impressoras industriais é de metal.

O método de produção térmica consiste em lavar as nozes descascadas com água quente, seguida de prensagem a quente. Esse produto é mais barato e, como regra, é usado apenas para fins culinários.

Importante! O bolo resultante no processo de produção é um excelente aditivo aromatizante para panificação. E a concha se torna a base para a fabricação de agentes terapêuticos - tinturas e bálsamos.

Como cozinhar em casa

Se desejado, o óleo pode ser produzido em casa. Para fazer isso, você deve:

1. Pinhões frescos despeje a água.
2. Jogue fora as frutas vazias pop-up.
3. Nozes secas (de preferência ao sol).
4. Verifique a maturidade dos grãos, colocando-os em uma toalha de papel e pressionando-os (uma marca de óleo deve permanecer no papel).
5. Descasque frutas maduras com um martelo de madeira ou outros meios improvisados.
6. Moer os grãos, de preferência desmoronar em um almofariz.

Então você pode usar uma das receitas abaixo.

O que é necessário

Além dos pinhões frescos e de alta qualidade, você precisa estocar martelos de madeira, um almofariz e um pilão. Um recipiente de vidro limpo para o produto acabado também será útil.

Uma impressora especial também é necessária. Pode ser fabricado independentemente de uma barra de madeira. Para fazer isso, corte duas barras de 25 x 25 cm e, de um lado ao longo do perímetro, faça um recesso oco.

Você sabe As folhas de cedro emitem substâncias voláteis que muitos insetos não podem tolerar. Portanto, mosquitos ou carrapatos nunca são encontrados sob essas árvores.

O tecido com os núcleos é colocado no quadrado central resultante. Todo o bloco é montado na parte superior e um macaco para a máquina é fixado nas laterais. Quando as barras são apertadas, o óleo pressionado flui para os recessos laterais, de onde é derramado no tanque.

Instruções

Então, como fazer óleo de cedro em casa:

1. Prensado a frio. Embrulhe as frutas de cedro descascadas picadas em um pano de linho limpo e coloque em uma prensa. O produto final resultante é derramado em um recipiente.
2. Térmica. Aqueça as nozes em banho-maria, adicione água quente, filtre e aperte. Escorra e repita o líquido mais algumas vezes. Defenda a massa resultante, drene o óleo.
3. Infusão de óleo. Despeje as nozes picadas com qualquer óleo vegetal e envie para um local escuro por um período de pelo menos 3 semanas. Agite o recipiente periodicamente em pé. Filtre o líquido resultante. Então você pode fazer a cura combinada e óleo nutritivo.

Essas maneiras simples e preparam o óleo de cedro aromático e saudável em casa. Na ausência de alergias e moderação no uso, certamente trará grandes benefícios. E tudo graças à rica composição vitamínica e mineral dos frutos de cedro.