Porco cogumelo (Paxillus) - feto, úmido, boneca de nidificação entre russos, no leste da Ucrânia - um dupe, égua - na Bielorrússia. O titular de vários outros nomes populares (celeiro, solokha, etc.). Conhecido em muitos países. Por um longo tempo, eles a consideraram uma espécie comestível, mas não é assim. Para não se tornar vítima de envenenamento, seguem-se respostas para perguntas: como distinguir variedades, uma descrição do porquê tóxico, sinais de intoxicação, primeiros socorros à vítima.
Descrição geral
Cor de porco - marrom, em espécimes mais maduros - cinza. O chapéu de carne côncavo para dentro é enrolado nas bordas, com até 17 cm de diâmetro. A perna é de tamanho médio - não mais que 10 cm, com um corte de 1,5 cm, corresponde à cor do chapéu. A polpa é densa, com uma tonalidade creme clara, o cheiro está ausente. As condições climáticas afetam a “aparência” do fungo: no seco, é pubescente, no tempo úmido - suave e pegajoso.
Tempo de crescimento - a partir do final da primavera até o início da primeira geada. Prefere área úmida e com sombra. Ocorre em grandes grupos em tocos, troncos de árvores, sob bétulas e carvalhos, em pântanos e formigueiros abandonados, ocasionalmente - sob árvores coníferas.
Você sabe Está provado que os cogumelos são capazes de produzir vitamina D à luz, o que afeta a cor do chapéu.
Tipos de porcas
A família inclui 8 espécies de cogumelos (com certas diferenças), consideradas venenosas ou condicionalmente venenosas.
Na maioria das vezes, existem tipos de porcos que não são recomendados para serem comidos, a saber:
- grosso;
- magro.
Gordura
O porco gordo (Tapinella atrotomentosa), o segundo nome convencional é sentido, é um fungo condicionalmente comestível. Pode ser usado por seres humanos, mas apenas na forma fervida preliminar, após o que é frito.
| Chapéu de uma jovem instância | 4-20 cm de diâmetro. Redondo, com bordas curvas para dentro. No centro é um recesso. A superfície é sentida. Carnudo, grosso, elástico. |
| Chapéu de corpo de fruta madura | As bordas são endireitadas. No centro com um recesso. A superfície é lisa, seca e com rachaduras. |
| Litígios | Marrom avermelhado. As placas são marrom-amarelas. |
| Perna | Altura - 5 cm, 40 mm de seção. A superfície é aveludada. |
| Celulose | A cor é amarela. Denso, mas um pouco aguado. O sabor é amargo com um aroma neutro. |
| Onde e quando cresce | Cresce em grupos. Maciço (decíduo, misto), sobre madeira em decomposição, solo com serragem fina (lixo), tocos. Nas florestas de coníferas é menos comum. Cresce de junho a outubro. |
Fino
Porco magro (Paxillus involutus) pertence a cogumelos venenosos. O uso excessivo é fatal! Semelhante a um porco gordo, mas com uma descrição biológica diferente.
| Chapéu de cogumelo jovem | 12-15 cm de diâmetro. Convexo, plano à medida que cresce. A superfície é brilhante, marrom ou ocre. |
| Chapéu maduro | Bordas sem dobras. A parte superior tem a forma de um funil. |
| Litígios | Marrom avermelhado. Placas de cores claras, amarelo-laranja. Esporos marrons ovais. |
| Perna | De forma cilíndrica e grossa. Denso, até 10 cm de comprimento, 15 mm de seção. |
| Celulose | Amarelo. A consistência é solta. Sem sabor e sem gosto. |
| Onde e quando cresce | Cresce em grupos. Plantação decídua e mista, bosques (bétula, carvalho), pântanos, bordas. Datas: junho - final de setembro. |
Causas de toxicidade
Os cogumelos contêm veneno, que afeta a síntese de proteínas - diciclopentanona, que causa intoxicação grave do corpo. Frequentemente fatal. Depende muito da personalidade do corpo humano, pois a substância nociva não é excretada, mas se acumula no corpo, o que é extremamente perigoso.
A toxina provoca o crescimento de anticorpos, a deterioração dos glóbulos vermelhos, o nível de hemoglobina cai, como resultado - anemia hemolítica. Devido à presença de muscarina (um certo veneno, que também está presente nos agáricos, não se divide durante o cozimento, mas permanece nos cogumelos), as éguas são classificadas como cogumelos condicionalmente venenosos.
Você sabe Desde 1984, o porco magro é excluído da lista de cogumelos comestíveis.
Sintomas de envenenamento por porco fino
Tudo depende da quantidade de cogumelos consumidos, da idade da pessoa. De perigo particular é para crianças, mulheres grávidas, pessoas da geração mais velha, categorias de pessoas com um corpo enfraquecido. Existem três graus de envenenamento por porco.
Fácil
Após uma hora (máximo - após 6) observa-se:
- peso, dor no abdômen;
- dor lombar;
- vômito
- fezes soltas (frequentemente);
- gastroenterite aguda;
- fraqueza geral devido à desidratação;
- é observado o resfriamento das extremidades;
Com o alívio dos sintomas da gastroenterite aguda, o paciente está se recuperando e já está saudável no sexto dia.
Média
Com o uso repetido de cogumelos ou a falta de assistência com os principais sinais de intoxicação:
- fígado aumentado;
- aumento do nível de bilirrubina;
- o nível de nitrogênio no sangue aumenta.
Pesado
Ao usar cogumelos crus e de baixa qualidade tratados termicamente:
- exicose grave (desidratação completa);
- insuficiência cardiovascular e hepática-renal aguda;
- encefalopatia;
- perda de consciência;
- a hemólise (destruição dos glóbulos vermelhos) ocorre com uma diminuição da hemoglobina, um aumento na concentração de bilirrubina;
- dano hepático;
- o desenvolvimento do DIC.
Primeiros socorros
É importante ligar para o médico o mais rápido possível ou entregar o paciente a uma instituição médica, você não pode esperar!
Antes da ambulância chegar, você deve:
- Enxágue o estômago com bastante água morna com permanganato de potássio diluído ou sal de mesa.
- Coloque o paciente na horizontal e não permita que ele se mova.
- Dê um sorvente.
- Tome uma pílula antialérgica (Suprastin ou Tavegil).
Importante! Antes da chegada dos médicos, é estritamente proibido dar ao paciente medicamentos para vômitos e diarréia!
Não deixe de informar os médicos sobre as causas da condição ameaçadora, as medidas de tratamento adotadas. O paciente é hospitalizado com posterior tratamento a longo prazo.
Você não deve arriscar e usar porcos mortais na culinária. Alguém, por uma sorte, teve sorte de não ser envenenado, mas essa "sorte" é uma exceção à regra. É melhor comprar (ou distinguir de forma confiável durante a coleta) cogumelos comprovados com qualidades nutricionais valiosas - isso manterá você e sua família saudáveis.
