Entre a abundância de métodos para a colheita de pepinos para o inverno, a decapagem com cenoura é considerada uma das mais exóticas. Esta combinação permite que um pepino adquira notas especiais, que a partir de um prato muito simples tornam os picles uma verdadeira decoração da mesa festiva. Embora essa receita não seja considerada difícil, ela tem muitos segredos; muitas donas de casa não conseguem cozinhar picles perfeitamente. Este artigo discutirá em detalhes a preparação de pepinos em conserva com cenouras e também listará as principais etapas do processo.

Seleção e preparação de pepinos

Absolutamente qualquer tipo de pepino é adequado para decapagem em frascos, enquanto o seguinte é considerado um pré-requisito para picles de alta qualidade:

• a ausência nos frutos de focos putrefativos e traços de danos parasitários;
• Unicamente pepinos frescos e jovens com sementes não amadurecidas;
• frutas com comprimento não superior a 10-12 cm (para conveniência e uso racional do volume de latas).

Você sabe Nos tempos antigos, o pepino era tão popular que era mencionado na Bíblia. Nas Escrituras Sagradas, um vegetal era chamado de colheita vegetal tradicional, usada em todos os lugares como alimento pelos antigos egípcios.

Depois de selecionar o número necessário de frutas, elas devem ser preparadas para decapagem.

Para fazer isso:

• lave bem os legumes dos restos de copas e sujeira;
• mergulhe os pepinos em água fria por 2 a 4 horas, o procedimento ajudará a remover a sujeira residual e também dará à polpa uma estrutura crocante especial;
• cortar os topos das frutas, isso ajudará a marinada a absorver melhor a polpa.

Características de armazenamento de espaços em branco de pepino

Durante a decapagem, os vegetais passam por uma esterilização completa, o que garante sua preservação a longo prazo por muitos meses. No entanto, para isso, os picles também precisam criar um regime de conteúdo ideal.

Para isso, os bancos precisam ser armazenados:

• em condições secas;
• em um local protegido da luz solar;
• a uma temperatura não superior a +10 ... + 15 ° C.

Pepinos em conserva com cenoura é uma das melhores maneiras de preservar não apenas os pepinos, mas também de dar a esse vegetal um novo aroma e sabor elegante. Não é difícil preparar esses picles, pois você precisará de um conjunto padrão de utensílios de cozinha e apenas 30 minutos. No entanto, o mais importante é fornecer legumes em conserva com o conteúdo correto, caso contrário, eles se deteriorarão após algumas semanas.