Depois que as cenouras crescem e a colheita é colhida, é importante fornecer as condições necessárias para o armazenamento dessa colheita. É importante preservar as culturas de raízes com perdas mínimas, tanto comercializáveis ​​quanto de sabor. Este artigo discutirá métodos de armazenamento para culturas de raízes, bem como as causas do desenvolvimento de bactérias em decomposição e a prevenção desse fenômeno.

Por quanto tempo as cenouras podem ser armazenadas

O prazo de validade deste produto é bom.

Abaixo estão os períodos de armazenamento de cenouras em várias condições:

• na geladeira - 30 dias;
• à temperatura ambiente - até 60 dias;
• na adega - 6-12 meses;
• no congelador - 9-12 meses.

Durante o período de armazenamento, inspecione os vegetais quanto a deterioração e remova as frutas danificadas.

Por que apodrecer cenoura na adega

As causas da deterioração da cenoura durante o armazenamento são um número grande, as principais são:

• infecção de culturas de raízes com podridão branca durante o crescimento no jardim;
• amplitude de alta temperatura;
• alta umidade;
• não conformidade com a tecnologia de armazenamento.

Importante! É necessário desenterrar cuidadosamente as raízes, pois em locais danificados os sinais de deterioração são mostrados primeiro.

Qual opção de armazenamento é considerada a melhor

Os vegetais são armazenados de várias maneiras, mas é importante observar o regime de temperatura no nível de -2 ... + 2 ° C, umidade - pelo menos 90%, e também usar salas e recipientes ventilados.

Camas

Uma das maneiras mais antigas é guardar cenouras no chão.. Este método é conveniente em condições de falta de tempo para a colheita, bem como espaço para sua colocação.

• No entanto, existem várias desvantagens desse método:
• danos às raízes por roedores;
• acesso difícil;
• falta de avaliação da qualidade dos frutos.

O local, que posteriormente servirá como local de armazenamento de cenouras, deve atender aos seguintes requisitos:

• ter solo saudável, sem pragas;
• estar localizado em um local que não seja inundado na primavera.

Importante! As colheitas de raízes armazenadas no leito devem ser usadas imediatamente, pois têm uma vida útil curta.

A tecnologia é a seguinte:

• Um mês antes de cortar os topos, pare de regar.
• Remova toda a erva daninha.
• Assim que a parte verde começar a ficar amarela, corte-a na raiz.
• Cubra a área com areia com uma camada de 2-5 cm.
• Cubra as camas com papel alumínio.
• Cubra com uma camada de "isolamento": folhas, turfa, serragem.
• Espalhe uma camada de filme ou material de cobertura por cima.

Usando potes esmaltados

Para armazenar o produto em tal recipiente, é necessário um número de trabalhos preparatórios. A colheita é lavada, os topos são completamente cortados e as frutas são secas ao sol para que não fiquem úmidas. As cenouras são colocadas em uma panela verticalmente, pressionando firmemente uma contra a outra. Os vegetais são cobertos com uma camada de pergaminho e no topo, com uma tampa.

Você sabe As cenouras são ricas em beta-caroteno, o que afeta positivamente a saúde dos órgãos da visão, bem como os pulmões.

Em gavetas de plástico

A principal vantagem deste recipiente é a resistência do plástico à difusão de doenças e fungos por fungos. Antes de colocar em um recipiente, as cenouras são preparadas, como no método acima. O fundo da caixa está coberto com uma camada de material absorvente de umidade. Pode ser papel, areia ou serragem. Os legumes são colocados em cima, calculados com um máximo de 20 kg em um recipiente.

Em gavetas de madeira

De acordo com este método, as cenouras pré-preparadas são colocadas em uma caixa, coberta com uma tampa de madeira e colocada no porão a uma distância de 1-2 cm das paredes e 20 cm acima do chão. Para isso, é necessário construir racks especiais.

Métodos de armazenamento

Além do exposto, existem várias tecnologias para armazenar vegetais. Todos esses métodos são combinados pela preparação preliminar de cenouras, segundo as quais as colheitas de raízes devem ser limpas do solo e os frutos danificados selecionados. Em seguida, divida os legumes por tamanho e corte as partes superiores a uma distância de 1-2 mm da base.

Em sacos plásticos

As cenouras são empilhadas em sacos plásticos densos, depois de fazer vários orifícios na parte inferior. Essa manipulação é realizada para drenar o condensado formado durante o armazenamento. Os sacos cheios não são atados, para evitar o acúmulo de dióxido de carbono.

Serragem

Para armazenar o produto dessa maneira, é necessário polvilhar a fruta com serragem de coníferas, pois elas contêm substâncias fenólicas que retardam o desenvolvimento de fungos e bactérias putrefativas. Esse material é utilizado tanto para a colocação de cenouras em um recipiente de plástico ou madeira, como através de um aterro nas prateleiras da adega.

Em cascas de cebola ou alho

Colocando vegetais de raiz para armazenamento, você precisa embrulhar cada cenoura em casca, colocá-lo firmemente em um saco, amarrá-lo e abaixá-lo na adega. Assim, a casca absorve todo o excesso de umidade, devido ao qual, basicamente, o produto começa a apodrecer.

Na areia

No método, o armazenamento em areia no chão e a prateleira na adega é derramado em uma espessa camada de areia. As colheitas de raízes são colocadas sobre ele em uma linha. Depois disso, eles novamente adormecem na areia. A segunda camada de frutas é apresentada em um padrão quadriculado em relação à primeira e continua a alternar camadas até a pirâmide atingir uma altura de 1 m.

Em giz seco

Giz em pó seco em proporções iguais é misturado com areia levemente úmida. A mistura resultante é preenchida com uma caixa. As cenouras são colocadas verticalmente - baseiam-se - e adormecem. Nesse caso, o giz impede o desenvolvimento de microrganismos patogênicos.

Importante! O aterro é irrigado periodicamente da pistola, pois as cenouras podem secar.

Em barro

A argila é diluída com água de modo a obter uma substância cremosa. O fundo do recipiente é coberto com um filme, espalha as cenouras e derramado com uma solução. Depois que a primeira camada seca, a segunda é colocada em cima e assim por diante na parte superior da caixa.

Doenças que podem ocorrer durante o armazenamento

As colheitas podem destruir uma série de doenças, por isso é importante inspecionar regularmente os frutos e selecionar oportunamente as raízes afetadas por bactérias.

Podridão branca (esclerotiniose)

Uma doença de natureza fúngica, manifestada durante o armazenamento de vegetais. Os principais sintomas incluem o amolecimento dos tecidos, seguido pelo revestimento com um revestimento branco semelhante ao algodão. Este último condensa com o tempo, gotículas de forma líquida sobre ele, bem como pontos pretos - esclerócios. Para evitar a infecção da cenoura, é necessário observar a rotação da colheita, fertilizar regularmente e também armazenar a colheita a uma temperatura de 0 ... + 2 ° C e uma umidade de 85-90%.

Importante! Culturas de raízes lentas e super-resfriadas são mais suscetíveis à botitiose, portanto, é necessário colher a tempo.

Podridão cinzenta (botitiose)

O patógeno se desenvolve durante o crescimento e armazenamento de frutas. Manifesta-se através de pequenos tubérculos e manchas marrons na superfície das cenouras. A área dos tecidos afetados cresce gradualmente e é coberta com mofo acinzentado e verde-acinzentado.Para evitar a reinfecção, é necessário desinfetar o solo. Para fazer isso, use uma solução de sulfato de cobre, na taxa de 30 g por 10 litros de água. Após a colheita, o produto é irrigado com uma parcela (10 m² exigirá 1 litro de substância ativa).

Podridão negra (alternariose)

As bactérias infectam plantas jovens desde o plantio até a fase 3-4 folhas, e também após a colheita, diretamente no porão. As folhas da planta doente ficam amarelas, enegrecem e enrolam, e a colheita das raízes é coberta com podridão negra e seca. Para combater o patógeno, use uma solução de Tigama a 0,5%. Eles são tratados com sementes antes do plantio e colhidos.

Sarna (rizoctonia, doença sentida)

Doença fúngica que ocorre durante a estação de crescimento e durante o armazenamento. A infecção ocorre através do solo, contato e embalagem. A folhagem de uma planta doente desaparece. Nos frutos, por sua vez, aparecem manchas cinza-escuras, cobertas com um revestimento macio marrom-roxo. Para evitar a infecção, as culturas são respeitadas: a rotação é preferida aos solos, após mostarda, tremoço, centeio, colza e aveia. Nos focos de infecção, o solo é calcário: 350 gramas de farinha de dolomita ou calcário triturado são usados ​​por 1 m².

Fomose (podridão seca ou marrom)

Afeta cenouras em todas as fases do crescimento. É caracterizada pela presença de sulcos e sulcos cinzentos e rasos. Nesses lugares, há uma destruição completa dos tecidos, até o âmago. Antes de tudo, a doença se manifesta na ponta e afeta gradualmente todo o feto. Antes de colocar a colheita para armazenamento, é necessário desinfetar a adega. Para fazer isso, use uma solução de formalina ou sulfato de cobre a 40%, na proporção de 1:45.

Podridão de Fusarium

A raiz doente é coberta com úlceras secas. A camada superior está rachada e o tecido rosa é visível. Depois de um tempo, a fruta seca completamente. Como medida de controle, use uma solução a 5% de Fundazole, na qual o material de plantio está embebido.

Dicas para melhorar o armazenamento da cenoura na adega

Há várias recomendações que prolongam significativamente a vida útil das cenouras na adega, além de reduzir a probabilidade de deterioração:

A cenoura é um produto alimentar útil e integral que tem um prazo de validade bastante longo. Sob as condições certas, as colheitas de raízes podem ser armazenadas até a próxima temporada.

Você sabe As cenouras são amplamente utilizadas na culinária: são adicionadas a sopas, saladas, pratos principais e o chá também é fabricado em sua base.