Quase todo mundo adora melancias doces e suculentas. Mas poucas pessoas sabem que as sementes de melancia também não são apenas comestíveis, mas saborosas e saudáveis. Este artigo mostrará quais são seus benefícios e como cozinhá-los para consumo posterior.

Composição química e teor calórico

As sementes de melancia são muito úteis para todas as pessoas se não houver contra-indicações individuais: homens e mulheres, atletas e pessoas envolvidas no trabalho intelectual. As muitas propriedades benéficas das sementes de melancia são explicadas por sua composição química exclusiva, que é exibida na tabela abaixo.

Valor nutricional de 100 g de sementes secas (g / diária):

• conteúdo calórico - 557–600 kcal
• proteínas - 28,3 g / 61%
• gorduras - 47,4 g / cerca de 80%
• carboidratos - 15,3 g / 6,1%
• ácidos graxos - 9,78-11 g
• cinzas - até 4 g
• água - até 5 g

É possível comer sementes de melancia?

Não vale a pena comer sementes com polpa vermelha de melancia. Em grandes quantidades, eles podem causar desconforto intestinal. E se você os preparar - enxágue e seque, os benefícios deles são simplesmente inestimáveis. Além disso, as vitaminas e os minerais listados acima são encontrados não apenas no núcleo da semente, mas também em sua casca dura.

Vídeo: Os benefícios das sementes de melancia

• Elementos úteis contidos nas sementes da melancia afetam positivamente certos órgãos, sistemas corporais e suas funções. Por exemplo:
• os aminoácidos arginina e citrulina melhoram a função cardíaca, regulam a pressão sanguínea, reduzem o risco de doenças coronárias e aterosclerose; a citrulina ajuda os atletas a serem mais resilientes, pois saturam as células com oxigênio, bom para a saúde dos homens;
• o ácido glutâmico e a lisina melhoram a função cerebral, ajudam a se concentrar, reduzem a fadiga do trabalho mental;
• ácidos graxos insaturados reduzem a presença de colesterol no sangue e o ômega-6, em particular, pode diminuir a pressão alta;
• o ácido nicotínico (B3) também reduz o nível de colesterol ruim, melhora a digestão, melhora a condição da pele e o funcionamento do sistema nervoso;
• outras vitaminas do complexo B estão envolvidas na obtenção de energia dos alimentos;
• o magnésio normaliza o açúcar no sangue e a pressão sanguínea, necessários para o metabolismo normal;
• o zinco fortalece o sistema imunológico, melhora a condição dos cabelos e da pele, estimula a digestão;
• o ferro é necessário para a formação de glóbulos vermelhos, impede o desenvolvimento de anemia;
• a hemicelulose, ou semi-fibra, é importante para o trato digestivo, limpa suavemente o intestino das toxinas;
• A pectina remove metais pesados, toxinas e substâncias radioativas do corpo.

A julgar pela lista acima, comer sementes de melancia não é apenas possível, mas também necessário. Nos países do leste, isso é conhecido há muito tempo. Por exemplo, na China, as sementes de melancia são consideradas condimentos e são vendidas em lojas como alimentos comuns. E na África, são ingredientes essenciais em muitas sopas e molhos e são usados ​​para engrossá-los.

Quais são os benefícios das sementes de melancia fritas

Uma característica importante das sementes de melancia é que elas não perdem suas propriedades benéficas durante o tratamento térmico. Isso significa que as sementes fritas permanecem tão valiosas em termos nutricionais quanto as cruas.

• As seguintes propriedades são recursos úteis das sementes de melancia:
• antibacteriano e antifúngico;
• analgésico e anti-séptico;
• laxante e diurético;
• anti-helmíntico;
• a capacidade de dissolver e remover pedras e areia dos rins;
• antioxidante.

Importante! As sementes de melancia são contra-indicadas em citrulinemia (uma doença genética com síntese de citrulina prejudicada), obesidade, doenças renais e da bexiga, gravidez, amamentação e crianças menores de 3 anos de idade.

Regras básicas para escolher ao comprar

É pouco provável que comprar sementes de melancia como produto alimentar em nosso país. Eles podem ser encontrados na loja de sementes. Mas eles são destinados ao plantio - geralmente são tratados com produtos químicos para acelerar o crescimento. Portanto, eles não podem ser incluídos nos alimentos.

É melhor comprar uma bela melancia madura no final do verão - início do outono e coletar sementes. As sementes de frutos verdes não estão maduras o suficiente e não são adequadas para fritar. Para alimentos e para outros fins, você precisa escolher apenas as sementes mais maduras: grandes, pretas ou marrons escuras.

Os ossos selecionados entre melões e cabaças devem ser bem limpos de polpa e lavados com água. Então eles precisam ser dispostos em um guardanapo de papel ou tecido para secar. Sementes limpas e completamente secas estão prontas para comer.

Você sabe Sementes de melancia com polpa laranja e amarela são mais úteis do que as bagas vermelhas, porque contêm mais citrulina.

Métodos para fritar sementes de melancia

Na África e na Ásia, existem muitos métodos para fazer sementes de melancia. Nas regiões domésticas, apenas 2 métodos de fritura em casa são comuns:

1. Na panela. Precisa tomar: 1 colher de sopa. sementes, ½ colher de sopa. água e 1 colher de chá sal. Despeje as sementes em uma frigideira quente e seca e frite-as em fogo médio, mexendo sempre por 6 a 8 minutos, até que se quebrem e se abram facilmente. Em seguida, despeje-os com água salgada, misture e deixe em fogo até que a água tenha evaporado completamente e as sementes se tornem secas novamente.
2. No forno. Coloque as sementes de melancia em uma assadeira em uma camada e leve ao forno, aquecido a 160 ° C. Após 15 minutos, a iguaria está pronta. Se você deixar por mais alguns minutos, as sementes ficarão mais crocantes. Eles serão mais saborosos com os temperos: azeite com sal, pimenta com suco de limão ou açúcar com canela (para uma opção doce).

As sementes de melancia cozidas dessa maneira são um substituto digno das sementes de girassol, amendoins e batatas fritas. Eles podem ser um lanche de cerveja ideal ou um lanche simples entre as refeições.

Outra opção mais fácil para preparar sementes de melancia é secar no forno a uma temperatura baixa (80 ° C) por meia hora.

Importante! Não devemos esquecer que as sementes de melancia são muito calóricas. Para não prejudicar sua saúde, você precisa ingerir 100 g de produto por dia ou menos.

Em que áreas as sementes de melancia são usadas?

Como um produto que contém muitas propriedades curativas, as sementes de melancia são amplamente utilizadas na medicina tradicional. Eles são mais frequentemente usados ​​como remédio para helmintos, diminuindo a pressão sanguínea, de sangramento uterino e pedras nos rins.

Além disso, as sementes de melancia são usadas nas seguintes áreas:

• em cosmetologia - para o fabrico de máscaras para cabelos e pele;
• na dieta esportiva - para construir massa muscular;
• na cozinha - na produção de cereais instantâneos;
• como comida para animais (roedores e papagaios).

Métodos de armazenamento

Com o armazenamento adequado, as sementes de melancia permanecerão por vários anos sem deterioração. Para mantê-los por muito tempo, você precisa:

• lave-os e seque-os bem por vários dias, de preferência ao sol ou em uma sala seca;
• dobre-os depois de secar em um saco de pano;
• coloque os ossos em um lugar seco, mas fresco.

Sob tais condições, as sementes serão comestíveis por até 8 anos. Como você pode ver, as sementes de melancia são um depósito de substâncias úteis que podem melhorar a saúde humana. E se você os fritar, eles também se tornarão um lanche delicioso.