Pimentas secas para o inverno são uma alternativa saborosa para a decapagem e decapagem de sempre. Por favor, no inverno, seque os vegetais de acordo com uma das melhores receitas.
Seleção e preparação de ingredientes
Os vegetais em processo de secagem são reduzidos em tamanho, por isso os cozinheiros recomendam a escolha de frutas suculentas. Resíduos de culturas adequados que não foram utilizados também são adequados. Frutas com podridão e placa não são adequadas para cozinhar.
Lave as frutas selecionadas, deixe secar, retire o pedúnculo e limpe as sementes - agora elas podem ser secas.Você sabe Paqui é introduzido na cultura dos maias e astecas.
Como cozinhar pimentas secas em casa durante o inverno
O princípio geral de cozinhar o produto é o seguinte: as frutas são cortadas em fatias, processadas com especiarias, secas no forno e vertidas com óleo vegetal. As receitas diferem dependendo do tipo - elas preparam variedades doces, afiadas e amargas do produto usando esse método.
Afiado
90 minutos
pimenta do reino
2 colheres de sopa. eu
vinagre balsâmico branco
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corte a pimenta ao meio e coloque em uma assadeira.
- Combine pimenta preta moída, sal e açúcar e esfregue as metades de pimentão por dentro com esta mistura.
- Pincele os legumes com um pouco de azeite.
- Coloque a assadeira com legumes no forno e cozinhe por 1 hora em modo de convecção a uma temperatura de +110 ... + 125 ° C.
- Descasque o alho e corte cada dente em 4-5 pratos.
- Despeje o azeite em uma tigela, adicione o alho, alecrim fresco, tomilho e manjericão.
- Aqueça a mistura no microondas (não mais que 4 minutos).
- Esterilize o frasco.
- Quando os pimentões estiverem prontos, coloque-os em uma jarra, derramando cada camada uniformemente com óleo com ervas e alho e 1 colher de sopa. eu vinagre balsâmico.
- Feche debaixo da tampa.
Importante! O óleo apimentado quando aquecido no micro-ondas não pode ferver.
Amargo
270 minutos
ervas de provence
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as pimentas ao meio e coloque em uma assadeira.
- Esfregue com uma mistura de sal e ervas da Provence.
- Murchar no forno por 4 horas a uma temperatura de + 120 ° C.
- Esterilize o frasco.
- Descasque o alho e corte-o em pratos.
- Coloque os legumes preparados em uma jarra, alternando com dentes de alho.
- Despeje o conteúdo do recipiente de preservação com azeite de oliva.
- Feche debaixo da tampa.
Você sabe Pimentão agudo aumenta o apetite e estimula a digestão.
Doce
30 minutos
óleo de girassol
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os legumes em fatias.
- Descasque e pique o alho em pratos finos.
- Coloque as fatias de pimenta nos recipientes do secador elétrico com o interior para cima.
- Esfregue-os com sal, alecrim, tomilho, manjerona e manjericão.
- Espalhe o alho em um prato uniformemente sobre os legumes.
- Seque os alimentos em um secador elétrico por 1 dia.
- Esterilize o frasco perto do final da secagem.
- Legumes prontos são colocados em um recipiente para preservação.
- Despeje-os com óleo de girassol.
- Feche a tampa.
Características do armazenamento de pimentas secas
Vegetais secos ao sol em óleo são armazenados na geladeira, a vida útil é de 4-6 meses. Antes do uso, não é necessário cozinhar mais.
Importante! Um produto estragado com odor ou mofo desagradável não deve ser consumido.
Pimentas secas a gosto não são inferiores a outros tipos de conservação para o inverno. Adicione-os à carne, peixe, legumes, arroz - este prato diversifica sua mesa de inverno.
